` Seminário internacional de degustação de azeite de oliva chegando a Kalamata - Olive Oil Times

Seminário Internacional de Degustação de Azeites a Chegar a Kalamata

Novembro 14, 2012
Costas Vasilopoulos

Notícias recentes


Instituto de Educação Tecnológica de Kalamata

"Calibrando mentes e paladares dos palestrantes ”é um seminário internacional sobre os atributos sensoriais de variedades de azeite a ser realizado no Instituto Tecnológico de Educação de Kalamata, Grécia, entre 18 de novembroth e o 24th.

O recém-criado laboratório de sabor de azeite do Instituto sediará o evento, onde provadores experientes transmitirão seus conhecimentos a profissionais e pesquisadores do setor de azeites. O principal objetivo dos atendentes é familiarizar-se com os características organolépticas de diferentes variedades de azeitona da região do Mediterrâneo e do continente americano e para avaliar as técnicas usadas na Itália, Espanha e EUA.

O grupo de especialistas é composto por Angeles Calvo Fandos, membro de especialistas sensoriais em azeite do Conselho Internacional da Azeite (COI) e líder do painel do painel de sabores da Catalunha, Antonio Giuseppe Lauro, consultor de azeite e líder do painel do COI, Paul Vossen, consultor agrícola da UC Cooperative Extension, e Vasilis Demopoulos, professor assistente do instituto e fundador do laboratório de azeite.

Além das técnicas de degustação, métodos de produção de azeite utilizado na Espanha e na Itália será apresentado e um fórum aberto será realizado na sexta-feira 23rd onde os palestrantes se concentrarão nas condições do azeite premium no contexto da crise financeira na Europa e examinarão suas perspectivas e sustentabilidade. O último dia do seminário incluirá uma visita a um olival e um moinho de azeite em Mani.

O Dr. Demopoulos explicou que é um evento altamente antecipado e espera poder institucionalizá-lo. "Nossa equipe de degustação de azeite aqui no Instituto tem mais de 25 membros e todos estão ansiosos com o seminário. Se conseguirmos sustentá-lo e melhorá-lo, será algo grande para os produtores, comerciantes e profissionais de azeite de toda a região. ”

Anúncios

O seminário é co-financiado pelo Conselho Azeitona Internacional.


Notícias relacionadas

Feedback / sugestões