Europa

Marcas italianas conseguem novamente na competição mundial

Os produtores de algumas das marcas mais premiadas comemoram repetidas vitórias no concurso de qualidade de azeite de maior prestígio do mundo.
Crafting Villa Marga e Frantoio Franci
Jun. 5, 2020
Paolo DeAndreis

Notícias recentes

À medida que a poeira se deposita no 2020 NYIOOC Concurso Mundial de Azeite, Os produtores italianos estão comemorando 139 dos prêmios de qualidade mais cobiçados do setor.

Enquanto muitos produtores comemoraram sua primeira distinção, outros conseguiram outra vitória em uma série de sucessos.

Todos os anos são diferentes, por isso é crucial poder selecionar as azeitonas que em um determinado ano podem contribuir para um produto de alta qualidade conhecido e confiável.- Paolo Pruneti, co-proprietário da Fazenda Pruneti

Pelo sexto ano consecutivo, o produtor da Toscana Frantoio Franci foi premiado por sua marca Villa Marga. Desde 2015, a blend média ganhou um total de cinco prêmios Gold e um Silver na competição.

"O Villa Magra é o primeiro azeite que nossa família começou a embalar e vender nos anos 1950 ”, disse o proprietário Giorgio Franci Olive Oil Times. "É uma blend tradicional das mais conhecidas variedades de azeitona da Toscana, principalmente Frantoio, Moraiolo e Leccino. ”

Veja mais: Cobertura Especial: 2020 NYIOOC

"Traz notas amargas e picantes, está presente e definida, além de longa e persistente, com os aromas e gostos tradicionais de nosso território ”, acrescentou.

Anúncios

O protocolo de produção da empresa exige uma seleção cuidadosa de azeitonas antes e depois dos procedimentos de transformação.

"Selecionamos as melhores azeitonas em nossos bosques ”, disse Franci. "e depois que o azeite é produzido, procedemos a sessões de degustação às cegas, que nos permitem dar à luz a Villa Magra usando apenas os melhores lotes. ”

O objetivo é oferecer um produto que mantenha intactas suas qualidades e notas de prova distintas ao longo dos anos.

"O que pode realmente mudar a cada estação com esse protocolo é o volume de azeite produzido, nunca a sua qualidade ”, afirmou.

The 2020 NYIOOC os juízes notaram que o azeite tinha sensações de pimenta verde, tomate verde, folha de tomate e alcachofra.

Outro azeite premiado com vários prêmios Gold para repita seu sucesso no 2020 NYIOOC era a fazenda Pruneti, na Toscana.

Paolo e Gionni Pruneti favorecem a biodiversidade em seus olivais.

Deles robusto Frantoio monovarietal venceu seu quinto prêmio consecutivo de ouro na competição e é o resultado direto de uma antiga cultura produtora de azeite, disse o co-proprietário Paolo Pruneti.

"Meu irmão e eu nutrimos a paixão por nosso território, como nossos antepassados ​​fizeram antes de nós ”, disse ele. "Queremos que as pessoas conheçam e experimentem os aromas únicos dessas terras através do nosso azeite. ”

Com uma fazenda composta por mais de 30,000 árvores no coração da região de Chianti, a família Pruneti pode se dar ao luxo de ser altamente seletiva e escolher apenas as azeitonas que atendem a um conjunto específico de características.

Veja mais: Os melhores azeites italianos

"Estamos em condições de controlar agronomicamente as azeitonas e obter um entendimento profundo de como elas mudam estação após estação ”, disse Pruneti. "É a diversão da agricultura. Todos os anos são diferentes, por isso é crucial poder selecionar as azeitonas que em um determinado ano podem contribuir para um produto de alta qualidade conhecido e confiável. ”

Embora nem todo produtor possua o legado estabelecido da Prunetis ou Francis, os resultados deste ano significam que alguns produtores estão agora no caminho certo.

Pelo segundo ano consecutivo, o produtor da Úmbria I Potti De Fratini foi premiado com ouro por seu Gli Oliveti del Poggio SAS, um azeite produzido exclusivamente a partir da cultivar Moraiolo e trabalhado com o últimas tecnologias agrícolas.

"Nosso azeite extra-virgem é um produto orgânico proveniente de uma cultivar desafiadora ”, disse Matteo Fratini, proprietário da fazenda. Olive Oil Times. "As árvores Moraiolo requerem trabalhos de poda específicos. Eles não carregam muitos frutos e nossa colheita é feita à mão. ”

Além disso, os rendimentos de Moraiolo por quilograma geralmente são menores do que os de outras cultivares.

"O momento mais delicado do ano é a colheita da azeitona ”, disse Fratini. "Hoje em dia, nos concentramos em escolher manualmente as azeitonas, seguindo uma programação rigorosa. Por exemplo, se pararmos de colher às 4h, nossas azeitonas estarão em nosso moinho de azeite logo depois e às 5h30 já teríamos nosso azeite, filtrado com um filtro de papelão e depois armazenado em nossos tanques de aço. ”

Soc. Agr. Vernèra da Itália ganhou seu terceiro prêmio consecutivo de ouro no NYIOOC. A vitória deste ano foi para Le Case di Lavinia, um monovarietal orgânico Tonda Iblea de intensidade média.

"Todo ano é um novo desafio. Mas, no final, nossa Tonda Iblea sempre nos recompensa! ” Mariagrazia Spanó, proprietária da empresa, disse quando soube da vitória.

A empresa produziu 3,000 litros de azeite orgânico extra virgem a partir de azeitonas Tonda Iblea colhidas à mão este ano.

Todos os vencedores do prêmio 2020 são apresentados no Índice oficial dos melhores azeites do mundo.


Notícias relacionadas