A dieta mediterrânea em um orçamento

Colher os benefícios de um dos regimes mais saudáveis ​​do mundo não precisa quebrar o banco.

Novembro 15, 2016
Por Sam Urq

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A Dieta mediterrânea há muito tempo é promovido como um dos mais saudáveis ​​do planeta. Uma dieta rica em azeite de oliva, vegetais frescos, grãos inteiros e peixe tem sido associada a tudo, desde níveis mais baixos de obesidade, menor incidência de câncer e menos mortes por doenças cardiovasculares, até taxas mais baixas de A doença de Alzheimer doenças e diabetes.

Com tantos benefícios comprovados cientificamente, é uma maravilha que ninguém tenha mudado para saladas de massa de trigo integral com espargos, salmão em flocos e molho de azeite.

Na verdade, talvez não seja uma surpresa tão grande. Para muitas pessoas, seguir uma dieta mediterrânea saudável, rica em nutrientes, é apenas uma aspiração. Oferecer os ingredientes para cozinhar refeições mediterrâneas é outra questão.

Mas é o seguinte. A maioria dos alimentos que as pessoas associam à dieta mediterrânea são, historicamente, alimentos dos pobres e ainda podem ser preparados de maneira acessível para que todos possam desfrutar. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a se beneficiar de uma dieta mediterrânea sem sobrecarregar seu salário.

Analise seus gastos semanais com mantimentos e corte se necessário

A qualidade é importante.
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Antes de falar sobre como comprar alimentos saudáveis ​​de forma barata, é importante eliminar qualquer junk food de suas compras regulares. Não são apenas Twinkies e Cheetos prejudiciais à saúde, eles desviam dinheiro da compra de frutas e vegetais frescos.

Guarde as receitas semanais das compras de supermercado e analise-as no final da semana. Marque todos os itens inúteis que foram comprados como comida de conforto e tente o máximo possível eliminá-los de sua dieta regular. Não será necessariamente fácil, mas valerá a pena.

Planeje com sabedoria para distribuir o custo de uma alimentação saudável

Os italianos não costumam preparar refeições para um, ou mesmo para dois. Quando eles cozinham seus ensopados e pratos de massa, eles usam panelas grandes e atendem a uma multidão. Dessa forma, eles ainda podem jogar braçadas de Pomodoro fresco e xícaras de azeite de oliva extra virgem e economizar dinheiro dividindo os custos.

Você pode não ter uma grande família italiana que pode vir jantar todas as noites, mas você pode cozinhar abundantemente, distribuindo suas refeições ao longo da semana. Uma panela de ensopado toscano ou polenta pode ser usada por três ou quatro dias seguidos.

O importante é planejar suas compras de modo que você compre os ingredientes de que precisa ao longo da semana. Muitas pessoas fazem compras no calor do momento. Não faça isso. Vá ao supermercado munido de uma lista de vegetais, massas, azeite e frutas de que você precisa para a semana que se inicia e siga sua programação culinária.

Compre a granel para todos os dias Essentials

Outra coisa que gregos e italianos costumam fazer é comprar polenta, arroz, farinha e macarrão a granel. Eles não vão à loja local para comprar um minúsculo pacote de espaguete sempre que se sentem como um carbonara. Em vez disso, eles mantêm enormes sacos de alimentos em suas despensas, prontos para serem transformados em banquetes deliciosos e saudáveis.

Você pode fazer o mesmo. Ao comprar a granel de atacadistas, você pode reduzir drasticamente o custo de compra de itens essenciais para a cozinha. Pode ser menos conveniente armazenar sacos grandes, mas a economia de custos é enorme.

Desenvolva um gosto pela intensidade sobre a quantidade

Uma das coisas que marcam a dieta mediterrânea em comparação com as dietas ocidentais padrão é a quantidade de carne que ela contém. Historicamente, as comunidades mediterrâneas comiam relativamente pouca carne (afinal de contas, vacas e porcos são caros) e, quando cozinhavam a carne, usavam caldos, ervas e azeite de oliva para dar-lhe o sabor mais rico possível.

Cortar a carne pode ser difícil para muitas pessoas, mas tem benefícios significativos para o coração e pode até ajudar a evitar algumas formas de câncer. Também não é tão difícil quanto você imagina. Ao escolher cortes menores de carne de alta qualidade e usar cubos de caldo, EVOO e vinho de cozinha para acentuar seus pratos, você pode desfrutar de pratos de carne mais saudáveis ​​e economizar dinheiro.

Engrossar Sopas e Guisados ​​Com Grãos Integrais

Os italianos usam muito a cevada pérola. Está na maioria de suas sopas e ensopados, proporcionando volume e textura, junto com uma dose saudável de carboidratos de fácil digestão. Existem muitos outros grãos inteiros ao redor também, como variedades de trigo e centeio tradicionais, e todos eles podem fazer os ensopados irem mais longe.

Você também pode usar grãos inteiros para criar recheios saborosos para tomates e pimentões. Com um pouco de mussarela ou gorgonzola, você pode gerar um sabor gourmet intenso sem gastar muito dinheiro.

Aprimore pratos leves com azeite extra virgem

Para muitas pessoas, vegetais orgânicos estão fora de questão. Essas pimentas perfeitas, tomates e alcachofras da Whole Foods estão lá para provocá-lo, não alimentá-lo. Mas isso não importa, porque se você usar azeite de alta qualidade, as mais comuns saladas, batatas e pratos de massa podem ter um sabor divino.

Nunca comprometa o azeite. Na dieta mediterrânea, é o único ingrediente que os cozinheiros não dispensam. Se você gastar muito em um item para sua cozinha, transforme-o em uma garrafa de azeite de oliva extra virgem. Dessa forma, você pode preparar belos pratos mediterrâneos com gosto de verdade, mesmo que às vezes dependa de vegetais enlatados ou congelados.

Faça você mesmo cultivando ingredientes frescos

Quase qualquer pessoa tem a capacidade de cultivar alguns ingredientes na dieta mediterrânea. Mesmo se você mora em um apartamento minúsculo, você pode plantar manjericão, coentro, alecrim ou sálvia no parapeito da janela.

Se você tiver um pouco de espaço no quintal, pode realmente diversificar, com tudo, desde radicchio e alcachofra até berinjela, tomate, batata e escarola. Qualquer pessoa que nunca tenha cultivado seus próprios vegetais antes ficará surpreso com o seu sabor fresco. É o mais próximo que você pode ter a chance de chegar às encostas em socalcos da Sicília ou das Ilhas do Mar Egeu.

Se você quer ter uma dieta saudável, pode fazer muito pior do que adotar a comida mediterrânea, e também pode fazer isso sem gastar uma fortuna. Basta um pouco de planejamento, algumas compras inteligentes, conhecimento de cozinha e trabalho de jardinagem. Se os resultados são um coração saudável e uma vida mais longa, por que adiar?

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