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Cientistas criam 'dieta de saúde planetária' para combater a mudança climática

Um grupo de cientistas internacionais elaborou uma dieta global projetada para limitar as mudanças climáticas, promovendo a saúde humana. Parece bastante semelhante à dieta mediterrânica.

Janeiro 24, 2019
Por Isabel Putinja

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Um grupo de cientistas internacionais emitiu diretrizes para uma dieta projetada para ser ambientalmente sustentável e promover a boa saúde.

Uma transformação radical do sistema alimentar global é urgentemente necessária. Sem ação, o mundo corre o risco de não cumprir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU e o Acordo de Paris.- Dr. Johan Rockström, diretor do Instituto Potsdam de Pesquisa de Impacto Climático

Composta por 37 cientistas de 16 países, a Comissão EAT-Lancet de Alimentos, Planeta, Saúde foi criada para alcançar um consenso científico sobre uma dieta benéfica para a saúde humana, visando atingir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas e alinhar-se com o Acordo de Paris sobre as alterações climáticas.

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O relatório da comissão, "Alimentos no Antropoceno: a Comissão EAT - Lancet sobre dietas saudáveis ​​de sistemas alimentares sustentáveis ​​”foi publicada na revista médica britânica The Lancet, em 16 de janeiro. A seguir, foi lançado seu lançamento oficial no dia seguinte em Oslo, na Noruega, que será seguido por uma série de outros eventos em cidades em todo o mundo.

A comissão internacional examinou o papel dos sistemas de dieta e alimentação nas mudanças climáticas e como uma população global crescente pode ser alimentada, mitigando os danos ao planeta. Levando em conta que não havia consenso global sobre como seria uma dieta saudável e ambientalmente sustentável, esta é a primeira dieta baseada em ciência que tenta recomendar uma que possa ser aplicada globalmente.

Divididos em cinco grupos de trabalho, os membros da comissão examinaram cinco temas principais na elaboração do relatório. Eles examinaram minuciosamente o que constitui uma dieta saudável, os parâmetros de um sistema alimentar sustentável, as tendências que moldam as dietas em todo o mundo, os impactos potenciais de uma dieta ambientalmente sustentável na saúde e o esboço de políticas e ações destinadas a cumprir as metas de saúde e saúde. sustentabilidade.

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Com base no exame de evidências científicas existentes sobre como os hábitos alimentares afetam o meio ambiente e o impacto da pecuária nas mudanças climáticas, o relatório apóia a mudança para uma dieta amplamente baseada em plantas. Também recomenda pelo menos um declínio percentual de 50 no desperdício de alimentos e melhorias nos métodos de produção de alimentos.

As diretrizes alimentares propostas recomendam uma dieta composta em grande parte de alimentos vegetais com apenas pequenas quantidades de carne e laticínios, semelhante à dieta mediterrânea. Especificamente, o relatório recomenda mais do que dobrar o consumo de frutas, legumes, legumes, grãos integrais e nozes, e reduzir o consumo de carne vermelha, grãos refinados e alimentos açucarados em mais de 50%.

A comissão também apresentou metas científicas específicas que descrevem a quantidade de alimentos específicos a serem consumidos diariamente para uma saúde ideal. Quanto à produção de alimentos, as metas recomendadas apontam para fatores como a quantidade de terra e água utilizada e os limites para emissão de gases de efeito estufa e poluição por fósforo.

Os pesquisadores concluem que a adoção universal dessa dieta de saúde planetária limitaria a degradação adicional do meio ambiente e salvaria a 11 milhões de pessoas anualmente de mortes devido a hábitos alimentares não saudáveis.

"A produção global de alimentos ameaça a estabilidade climática e a resiliência do ecossistema ”, disse Johan Rockström, diretor do Instituto de Pesquisa de Impacto Climático de Potsdam e um dos autores do relatório.

"Constitui o maior fator de degradação e transgressão ambiental das fronteiras planetárias ”, acrescentou. "Tomados em conjunto, o resultado é terrível. Uma transformação radical do sistema alimentar global é urgentemente necessária. Sem ação, o mundo corre o risco de não cumprir os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU e o Acordo de Paris. ”





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