Produtores do sul da Itália se destacam nos primeiros resultados do NYIOOC

Parte de uma série contínua sobre os produtores vencedores.

A oitava edição do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC é uma edição adaptada aos tempos atuais, caracterizada por inovações substanciais, incluindo um avançado sistema de avaliação remota e a divulgação dos resultados por meio de uma apresentação interativa no site oficial, que permite aos produtores e ao público acompanhar a entrega dos prêmios em tempo real.

Apesar dessas mudanças, a qualidade dos azeites extravirgens inscritos por produtores comprometidos e apaixonados foi mais uma vez demonstrada por meio dos prêmios, e entre os primeiros vencedores revelados, destacam-se vários agricultores do sul da Itália.

“Estamos muito felizes por termos recebido este importante reconhecimento”, disse Marcello Palumbo, da Sololio, após o anúncio de que Delia Audace havia conquistado o Prêmio Ouro pelo terceiro ano consecutivo.

A cooperativa Sololio, onde Palumbo é responsável pela produção, teve início em 2004 por iniciativa de três irmãs — Dina, Carmela e sua esposa Mimma Bruno — que representam a terceira geração de uma família de produtores.

Em Ostuni, na província de Brindisi, elas administram um olival de 50 hectares (124 acres) composto por 2.500 árvores centenárias e 4.000 mais jovens. “Apesar das condições climáticas desafiadoras, conseguimos atingir nossos níveis habituais de produção”, observou o agricultor, especificando que as variedades Ogliarola, Coratina e Cassanese apresentaram resultados excepcionais, e as duas últimas foram combinadas para obter o premiado Delia Audace.

“Este resultado traz satisfação ao nosso trabalho árduo no campo e no lagar”, disse Palumbo, explicando que a empresa opera uma instalação dedicada às suas próprias azeitonas, bem como às de produtores selecionados, que atendem a altos padrões de qualidade. A localização a poucos quilômetros dos olivais permite que eles moam os frutos sem demora.

Mais ao norte, à beira-mar de Bari, a família Girone-Bisceglie comemora a conquista do segundo Prêmio Ouro consecutivo por seu azeite monovarietal GangaLupo.

“Estamos muito felizes com este prêmio”, disse Vito Girone ao Olive Oil Times. “Há três gerações, trabalhamos no setor agrícola desenvolvendo técnicas e processos de cultivo sempre voltados para a eficiência e a sustentabilidade, e este prêmio representa um reconhecimento do nosso compromisso.”

Seu olival de 4.000 árvores, a maioria com mais de um século, está localizado na planície de Santo Spirito, com vista para o Mar Adriático.

Eles são especializados no cultivo da variedade Coratina. Há alguns anos, após uma longa história no comércio atacadista de azeitonas, a família decidiu dedicar sua atividade exclusivamente à transformação dos frutos e à produção de azeite extravirgem de alta qualidade.

“A última colheita foi muito boa”, destacou Girone. “Fundamental foi o trabalho do meu irmão, Luigi, que cuida dos aspectos organolépticos e químicos do nosso produto e do manejo da terra, bem como a assessoria do especialista Alfredo Marasciulo, que nos acompanhou desde a colheita até o engarrafamento.”

Um Prêmio Ouro foi recebido na Campânia, na cidade de Ruviano — um reconhecimento da qualidade do azeite extravirgem Fontana Lupo, produzido na fazenda Petrazzuoli.

“Estamos muito satisfeitos com este resultado”, disse Giovanni Petrazzuoli, que administra um olival situado nas colinas de Caiatine, no belo e intocado território do Parque Matese.

“Temos cerca de 2.000 árvores de diferentes variedades, incluindo a Caiazzana — um ecótipo cultivado nesta região há 3.000 anos —, além da Ortice, Frantoio e Leccino, e algumas Ravece plantadas recentemente”, explicou o agricultor, acrescentando que a proximidade de vastas áreas arborizadas preserva um ambiente absolutamente livre de poluição.

No passado, durante os meses secos de verão, os lobos que viviam nas florestas vizinhas vinham beber de uma fonte antiga localizada perto do pomar — daí o nome de Fontana Lupo, que significa literalmente Fonte do Lobo. Durante a Segunda Guerra Mundial, a estrutura em forma de túnel da fonte serviu de esconderijo durante as batidas nazistas e salvou muitas vidas.

“Nós nos definimos como guardiões deste território e de sua bela história”, disse-nos Petrazzuoli. “Nasci nesta fazenda e segui os passos do meu avô e do meu pai no cuidado de nossas terras, tentando tirar o melhor proveito de seus frutos.”

Em Cammarata, na província de Agrigento, a Valle dell’Inferno Family Reserve comemora seu terceiro prêmio consecutivo no NYIOOC, consolidando-se entre os tesouros do azeite siciliano.

“Acredito que o principal mérito dessa conquista pertence à terra da qual provém a qualidade do nosso azeite extravirgem”, disse Pasquale ‘Mimmo’ Marino, cofundador com sua esposa Gabriella Giambrone da fazenda Magihouse, ao Olive Oil Times.

O pomar deles está localizado em uma área montanhosa a 350 metros de altitude, no “Vale do Inferno”, que leva esse nome devido às fortes diferenças de temperatura entre o dia e a noite, amplificadas pelas variações sazonais.

As variedades Cerasuola, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea e Passulunara desfrutam desse microclima único, que aumenta o nível de biofenóis e dos componentes aromáticos nos frutos.

“Nossas oliveiras crescem em solos argilosos com forte componente de arenito”, explicou o agricultor siciliano. “Este solo é muito mineral, coloidal, mantendo a umidade do solo mesmo durante os meses quentes. Por essa razão, nossas plantas não apenas sobrevivem, mas também produzem um excelente azeite de oliva extra-virgem, cuja qualidade nos motiva a valorizar e preservar ainda mais fortemente este ambiente único.”

Um azeite extravirgem siciliano da costa sudoeste da ilha obteve reconhecimento. “Estamos felizes não apenas pelo prestígio do prêmio, mas também por estarmos ao lado das melhores marcas de azeite do mundo”, disse Francesca Planeta, após receber o Prêmio Prata pelo Planeta Traditional. “Este prêmio é ainda mais apreciado porque, após alguns anos complexos devido a questões climáticas, tivemos uma safra muito boa, tanto quantitativa quanto qualitativamente, o que nos permitiu colher os frutos.”

Na Sicília, sua família produz vinho e azeite há gerações. Comprometidos com a valorização do território e a proteção do meio ambiente, eles optaram por dedicar a propriedade Capparrina, na província de Agrigento, à produção de seus azeites obtidos a partir das variedades nativas Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola.

Num local de grande biodiversidade, o seu olival de 150 hectares (371 acres) estende-se por colinas suaves que descem até à praia de Porto Palo di Menfi.

“Apesar destes tempos difíceis, houve uma redescoberta, um aumento no consumo doméstico de azeite extravirgem de qualidade”, considerou Planeta. “Gosto de acreditar que as pessoas tiveram tempo para conhecê-lo melhor, prová-lo com cuidado e atenção e apreciá-lo em todos os seus aspectos, guardando essa consciência para os próximos meses”, disse ela.

“Neste momento, este prêmio assume um significado ainda mais importante.”

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