`VN Dalmia, Zeytinyağı Gerçeklik Kontrolü Sunuyor - Olive Oil Times

VN Dalmia bir Zeytinyağı Gerçeklik Kontrolü Sunuyor

Aralık 4, 2011
Curtis Cord

Son Haberler

asia-vn-dalmia-offers-an-zeytinyağı-realite-check-zeytinyağı-times-vn-dalmia-başkan-dalmia-kıta üreticileri-leonardo-zeytinyağı-markası

Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa ve başka yerlerde sızma zeytinyağının kalitesinin nasıl sağlanacağı tartışılırken, Hindistan'daki tüketiciler tamamen farklı bir mesaj alıyor.

İçinde Yeni Kampanya ülkenin en büyük zeytinyağı pazarlamacısı tarafından piyasaya sürüldü. en düşük yenilebilir sınıf - yasal olarak bile çağrılamayan not "çoğu yerde zeytinyağı - Kızılderililerin daha sağlıklı bir diyet için başvurması gereken: Dünyadaki tek büyük kampanyayı tanıtmak zeytin ezmesi yağı.

Her şey VN Dalmia, 57, oğlu öncü sanayici Ramkrishna Dalmiave Leonardo Olive Oil'in arkasındaki şirket Dalmia Continental'in başkanı.

Hint Zeytin Derneği'nin başkanı, Hint-Amerikan Ticaret Odası'nın eski başkanı, Virginia Üniversitesi Darden İşletme Okulu'nda mütevelli heyeti ve dostluğun gelişmesine katkılarından dolayı İtalya Şövalye Komutanı. ilişkiler. "Sorumluluklarımın bilincindeyim ve konuşurken sözlerimi dikkatlice tartıyorum ”dedi. Olive Oil Times.

Dalmia, pazarlama çabalarını en düşük petrol sınıfına konsantre etmeyi seçtiği için eleştirildi, ancak eleştirmenlerinin her şeyin yanlış olduğunu söylüyor. "Eleştiri yanlış anlaşılıyor ve Hint pazarının gerçeklerini anlamakta eksiklik gösteriyor ”dedi.

"Çeşitli şirketler, dernekler, konsorsiyumlar ve hatta IOC, yeni 'Akdeniz ve diğer diyetler, yeni lezzetler, vb. Ve aynı zamanda (ekstra bakir) lezzetlerin 'daha iyi.' Bu, hindistancevizi yağını İtalya veya İspanya'ya götürmek ve onlara hindistan cevizi yağında pişirilirse yiyeceklerinin daha lezzetli olacağını söylemek veya bu nedenle Fransa'ya hardal yağı sunmak ve onlara aynı şeyi teklif etmek gibi! İyi pazarlama, ürününüzü boğazına itip ona onun için neyin daha iyi olduğunu söylemekten ziyade müşteriye ne istediğini ve neye ihtiyacı olduğunu belirleyip vermekten oluşur. "

Zeytinleri yağa sıkıştırdıktan sonra, geriye kalan, posa adı verilen kalıntıdır: zeytinin kabukları, posası, tohumları ve sapları dahil katı kalıntıları. Prinada o kadar az miktarda yağ kaldı ki, preslenerek ekstrakte edilemez, ancak yalnızca kimyasal çözücülerin (heksan gibi) kullanımı, son derece yüksek ısı ve koku giderme dahil endüstriyel arıtma yoluyla çıkarılabilir.

Prina yağı kurumsal yemek hizmetleri, restoranlar ve pizzacılar. Yanıltıcı ifadeleri ve düşük fiyatı ile romantik paketlemenin salladığı müşterileri serbest bırakarak sık sık toplanır - aslında zeytinyağı almadıklarının farkında değiller.

Dalmaçya’nın vurguladığı zeytin presi Hindistan'da yeni kitle pazarı kampanyası sloganın altında "Git Indiano. ”

"Hint mutfağına ve günlük kullanıma odaklanmaya karar verdik, çünkü hacmin geleceği yer burası. Hint yemeklerinin hazırlanması nedeniyle Leonardo Olive Pomace Yağı'nı tanıttık ”dedi. "Günlük Hint yemekleri yüksek ısıda pişirmeyi içerir. Sızma zeytinyağı, kızartma ile ilgili sorunlar yaratıyordu: yüksek sıcaklıklarda kararsızdı ve yiyeceğe zeytin aroması katarak tadı değiştirdi. Sonuç olarak, deneyenler zeytinyağının Hint yemekleri için uygun olmadığı sonucuna vardı ve onu terk etti. Prina yağı bu sorunların hiçbirini ortaya çıkarmadı. "

Terk edilmiş haklı. İçinde 2008 röportajıDalmia, Hindistan'da zeytinyağı tüketiminin 25,000'da 2010 tona ve 42,000'de 2012 tona ulaşacağını tahmin etti - tahminler çok kötü çıktı. Geçen yıl toplam 4,000 tondu, bu yıl 6,000 olabilir - 1.2 milyar insan için inanılmaz derecede küçük bir rakam. Bir çorba kaşığının yaklaşık 1 / 4'üne eşittir yıl başına ortalama bir Hintli veya One-Ten binde tipik Yunan’ın tükettiği şeyleri - ya da ortalama bir Amerikan’ın yüzdelikten daha azını.

Uluslararası Zeytin Konseyi Genel Müdürü Jean-Louis Barjol, Hindistan'daki sonuçları "hayal kırıklığı ”ve o zamandan bu yana IOC'nin sınırlı promosyon dolarlarını başka bir yerde kullanmaya başladı.

Bu arada, Dalmia Continental Rs harcama planını açıkladı. 60 crores (13 milyon $) haberi duyurmak ve yatırımcıları yolculuk için gelmeye davet ediyor. "Büyüme özkaynağımıza katılmak için birçok teklifimiz var ve teklifleri değerlendiriyoruz. Kısa süre içinde duyuru yapacağız ”dedi.

Dalma'nın 13 milyon dolarlık kampanyası, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin dünyanın en büyük pazarında bir etki yaratacağını umduğu 1.7 milyon doları gölgede bırakıyor. Ve farklılıklar oradan daha da keskinleşiyor.

IOC'nin Kuzey Amerika zeytinyağı tanıtım kampanyası New York'un Mercedes Benz Moda Haftası ile çakışan, EVOO kokteylleri ve zeytinyağını benzeten istek uyandıran bir mesaj içeren küçük bir Lincoln Center fotoğraf operasyonunda başlatıldı. "küçük siyah elbise."

Hindistan'da kampanya, zeytinyağının pahalı olması gerekmediğini açıklayarak insanların sağlıksız tohum yağlarından yukarı çekilmesini sağlamayı amaçlıyor: Zeytin prina yağı ve "üç kata kadar yeniden kullanırsak, ”zeytinyağının ünlü sağlık yararları uygun bir şekilde elde edilebilir ve geleneksel Hindistan yemeklerinin tadını değiştirmeden sahaya gider.

"Dalmia, farklı derecelerde zeytinyağını veya birbirimizi eleştirmekle zaman ve enerji israf etmemeliyiz ”dedi. Zeytinyağı saflaştırıcıları, sızma zeytinyağının faydalarını ve tadını tanıtma gayretleriyle, noktayı kaçırdılar. "Internecine kavga dünya pazarını büyütmek için hizmet etmeyecektir. ”

Olive Oil Times katkıda bulunan yazar Vikas Vij, farklı pazar segmentlerini ve kararlarını neyin harekete geçirdiğini kabul etti: "Sağlık, şehirli Kızılderililerin birincil endişesidir ve en azından zeytin prina yağının olduğu konusunda bilimsel bir güvenceye ihtiyaçları olacaktır. 'sağlık açısından mevcut yemeklik yağlarından daha kötü değil ”dedi. "Bununla birlikte, kırsal kesimde yaşayan ve daha az varlıklı Hintliler, diğer yemeklik yağlardan etkili bir şekilde daha ucuzsa, ekonomik zorlamalar nedeniyle zeytin prina yağını tercih edebilir. "

Delhi'de iki çocuk babası olan 39 yaşında profesyonel ve evli bir anne olan Nidhi Jhingan, Dalmia ve diğerlerinin uyguladığı yaklaşımın dar görüşlü olup olmayacağını merak ediyor: "Prina yağı, prina yağları ve daha yüksek dereceler arasındaki fark hakkındaki tüketici kafa karışıklığı nedeniyle başlangıçta satılabilir. Bu, uzun vadede sürdürülebilir bir strateji değil. Diğer geleneksel Hint yemeklik yağlarıyla bilimsel gerçekleri ve karşılaştırmaları sunmak ve tüketicinin bilinçli bir seçim yapmasına izin vermek daha iyidir. Sızma ve prina yağları hakkında tüketici eğitimi, sorumlu herhangi bir Hint zeytinyağı üreticisi ve hükümet için çok önemlidir. "

Tabii ki büyük risklerle büyük ödüller geliyor. "Bu dev ülkede zeytinyağı tüketiminin çok küçük olduğu, ancak potansiyel tarafından teşvik edildiği konusunda hemfikiriz, ”dedi Dalmia, ancak yalnız olmadığını kabul etti: "Bir konteyner zeytinyağı ithal ederek hızlı bir para kazanılabileceği düşüncesi, birçokları için mahvetmenin kesin yolu oldu ve pazarda kargaşa yarattı. Ancak, yavaş bir konsolidasyon süreci yaşanıyor, birkaç marka öne çıkıyor ve önümüzdeki 2 yıl içinde birçok markanın yoldan çıkmasını bekliyorum. ”

Bu arada, sağlık söz konusu olduğunda Hindistan bir karmaşa içinde ve VN Dalmia, zeytin prina yağının ölümcül eğilimi tersine çevirebilecek bir ürün olduğunu düşünüyor: "Hindistan, kalp hastalarında 1. Dünya sıralamasındadır. Hindistan'da 100 milyondan fazla insan kalp hastalığından muzdarip. Kentsel Yerlilerin yüzde 31'i aşırı kilolu veya obez. Hindistan'da 140 milyon insanın yüksek tansiyonu var ”dedi. "Kentli Kızılderililerin yüzde 40'ından fazlası yüksek lipid seviyelerine sahiptir. Hindistan, etkilenen tahmini 51 milyon insanla dünyanın diyabetik başkentidir. Durum zaten ulusal bir acil durumdur. Sağlıklı bir yağa ihtiyacımız var. Prina yağı da dahil olmak üzere zeytinyağı, dünyanın en sağlıklı yemeklik yağıdır. "

Olive Oil Times: Hintliler zeytinyağıyla ilgileniyorlar. Bunu biliyoruz çünkü okuyucuların yaklaşık yüzde 10'i Olive Oil Times Hindistan’da Neden bu kadar yüksek bir ilgi olduğunu düşünüyorsunuz?

VN Dalmia: Hindistan'da yüksek eğitimli ve kültürlü bir süper-elit var, bu çok küçük bir yüzdeye rağmen 'toplam nüfusu 1.2 milyar olan büyük sayı.

Bunun nedeni, artan satın alma gücü, eğitim ve dünya seyahati ile Hintlilerin giderek sağlık ve yemek pişirme konusunda yeni kavramlara maruz kalmasıdır. Batı Anadolu'da zeytinyağına geçti. '90'lar. Hintliler giderek artan bir şekilde yurt dışına seyahat ettikçe, zeytinyağının faydalarının farkına varmaları an meselesiydi.

Ulusal sağlık durumu ayrıca daha fazla insanın sağlıklı yenilebilir yağlarla ilgilenmesini sağlıyor.

Hindistan'da zeytin yetiştiriciliği projesinde yer alıyor musunuz? Bu girişimler hakkında ne düşünüyorsunuz?

Hayır. Biz tarımcı değiliz ve zeytin yetiştiriciliği büyük ölçüde geriye dönük entegrasyon gerektirir. Geriye doğru bağlantılarda bizim için bir sonraki aşama paketleme veya şişeleme olacaktır. Bundan sonra rafine ve harmanlama, ardından presleme ve ondan sonra büyüme olacaktır. Şirketim bir pazarlama ve dağıtım şirketidir.

Bununla birlikte, Hindistan'da zeytin yetiştiriciliğini şiddetle destekliyorum ve Rajasthan'daki projeden çok etkilendim.

Lütfen Uluslararası Zeytin Konseyi ile ilişkinizi tanımlayın.

Hindistan Zeytin Derneği Başkanı olarak, IOC Danışma Komitesi toplantılarına davet edildim. Hint Zeytin Birliği, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin Kalite Kontrol Anlaşması'nın imzacısı ve dolayısıyla bu toplantılara da katılıyorum.

Senin ilk gördüğünde "Go Indiano ”reklamında, resimdeki yağın zeytinyağı yağı olduğunu görünce şaşırdık. Zeytin prina yağını diğer sınıflardan daha fazla tanıttığınız için eleştirildiniz (örneğin, "zeytinyağı ”derecesi). Bu stratejiye neden karar verdiğinizi açıklayabilir misiniz?

Leonardo, normal ve altın olmak üzere iki bakireye ve uygun medya ve kanallar aracılığıyla müşterilerini hedeflemeyi teşvik ettiğimiz bir zeytinyağına sahiptir. Kitle iletişim kampanyası için zeytin primi yağı seçildi. Bunlar erken günler. Kampanya gelişecek.

Eleştiri aslında yanlış anlaşılıyor ve Hindistan pazarının gerçeklerini anlamakta yetersiz kalıyor. Leonardo, Hintli tüketicinin gerçek ihtiyaçlarını ilk fark eden kişiydi.

2003 yılında pazara girdiğimizde, toplam ithalat neredeyse 500 tondu ve çoğunlukla zeytinyağıydı. Markalar ithal edildi ve vücut masajı veya daha az ölçüde İtalyan mutfağı için tüketicilere satıldı. Ürün veya kullanım konusunda tanıtım veya eğitim yoktu.

Leonardo içeri girdiğinde, Hint mutfağına ve günlük kullanıma odaklanmaya karar verdik çünkü hacim buradan geliyordu. Leonardo Zeytin Pomace Oil'i Hint yemeklerinin hazırlanma şekli nedeniyle tanıttık. Günlük Hint yemekleri yüksek ısıda pişirmeyi içerir. Sızma zeytinyağı, kızartma ile ilgili problemler ortaya koydu: yüksek sıcaklıklarda (duman noktası 180 derece C) kararsızdı ve yiyeceğe zeytin tadı verdi ve böylece tadı değiştirdi. Sonuç olarak, deneyenler zeytinyağının Hint yemekleri için uygun olmadığı sonucuna vardı ve onu terk etti. Prina yağı bu sorunların hiçbirini ortaya çıkarmadı.

Hintli tüketici tat vermek için değil, yemek pişirmek için yağı kullanıyor. Prina yağının aroması nötrdür ve duman noktası yüksektir (238 derece C). Hindistan'da, temel pişirme ortamı olarak önce yağ tavaya giriyor. Kızılderililerin gözdesi olan tohum yağları, prina yağından bile daha ucuzdur. Kızılderilileri diğer yağların 1/3 ila 1/2 oranında zeytinyağı kullanımı konusunda eğitmeye çalışırken, maliyet farkı hala o kadar yüksek ki Hintliler geçiş yapmaktan çekiniyor. Zeytin prina yağı, örneğin ayçiçek yağı gibi orta sınıf evlerde kullanılan en yaygın tohum yağlarının maliyetinin 3-4 katıdır. Günlük kullanım için 6 ila 7 kat daha pahalı olan zeytinyağına geçmelerini istemek, tüketicilere imkansızı önermek olur ve böyle bir teklifi görünce reddederlerdi.

Leonardo, Batı mutfağı ve vücut masajı için neredeyse iki yıl sonra zeytinyağını (220 derece duman noktası) piyasaya sürdü. Bu nedenle, Leonardo net ürün segmentasyonu önerdi: pansuman ve tatlandırıcı olarak ham kullanım için yüksek kaliteli sızma, Batı mutfağında olduğu gibi hafif yemek pişirmek için ara zeytinyağı ve vücut masajı ve günlük pişirme kullanımı için en ucuz yağ, zeytinyağı. Bu segmentasyon kabul gördü ve bugün Hindistan pazarını tanımlıyor.

Leonardo'nun fiyat stratejisi çok açıktı. Piyasayı genişletmek için tüketici fiyatlarını düşürürdük. Bizden önce, ithalatçılar çok yüksek marjlarda çeşitli markalar sattılar ve düşük hacimlerdeydiler. Amacımız, pazarın genişletilmesi için ürünün erişilebilir olmasını sağlamaktı. Böylece, piyasaya sürüldüğünde, piyasadaki fiyatları aşağıdaki gibi düşürdük:

• 1 ltr. Rs'den ekstra bakire. 750 - Rs. 530 (10.37 - 14.68 ABD Doları)

• 1 ltr. saf zeytinyağı (iki yıl sonra) Rs. 650'den Rs. 460'a (9.00 - 12.72 ABD Doları)

• 1 ltr. zeytin prina yağı Rs. 500'den Rs. 270'e (5.28 - 9.78 ABD Doları)

Daha sonra, küresel fiyatlara ve pazarlama stratejilerine göre fiyatlar değişmiştir.

Başka sorunlar da var: çeşitli şirketler, dernekler, konsorsiyumlar ve hatta IOC, yeni 'Akdeniz ve diğer diyetler, yeni lezzetler, vb. Ve eşzamanlı olarak EV'nin "daha iyi". Bu, hindistancevizi yağını İtalya veya İspanya'ya götürmeye ve Hindistan cevizi yağında veya bu konuda pişirildiklerinde yiyeceklerinin daha iyi tadacağını söylemeye benzer, Fransa'ya hardal yağı ve aynı şeyi onlara öneriyor! İyi pazarlama, ürününüzü boğazından aşağı itmeye ve ona onun için neyin daha iyi olduğunu anlatmaya çalışmak yerine müşteriye istediği ve ihtiyaç duyduğu şeyleri belirleyip vermekten oluşur.

Ek olarak, okuyucularınızın bildiği gibi eminim ki, yeni Avustralya standartları terimin kullanımını yasaklamıştır. 'Ekstra ışık'. IOC'nin Ekstra Hafif gibi bir kategorisi yoktur. Ekstra Işık, son derece yanıltıcı bir terimdir ve tüketiciyi, yağın bir şekilde daha az kalori ve içerik olarak daha hafif olduğuna inanmaya yönlendirir. Sizin de iyi bildiğiniz gibi, durum bu değil. Bilmeniz gereken gibi, Extra Light sadece zeytinyağıdır ve normalden daha düşük bir harmanlanmış bakire yüzdesine sahiptir. Daha düşük bakire yüzdesine rağmen, Extra Light'ın fiyatı zeytinyağından çok daha ucuz değildir. Siz ve okuyucularınızın neden bu açık yanlış etiketlemeye ve tüketici yanlış uygulamasına karşı konuşmadığınızı merak ediyorum.

Hint-Amerikan Ticaret Odası'nın başkanı oldunuz, Darden'in mütevellisisiniz ve uluslararası bir iş adamısınız. Amerika Birleşik Devletleri'nde zeytin prina yağını tanıtmaya çalışırsanız, olumlu bir yanıt alamayacağınızı bilmelisiniz. Pomace, Hintlilerin kullandıklarından daha iyidir, ancak diğer sınıflar kadar sağlıklı değildir - bu, Hint yemekleri için de uygundur. Hepsi bir maliyet meselesi mi? Hintliler neden Amerikalılar, Avrupalılar veya Avustralyalılardan daha düşük kalitede yemek yapmalı?

Ben aynı zamanda İtalya'nın Komiserliği veya Şövalye Komutanıyım. Sorumluluklarımın bilincindeyim ve konuşurken sözlerimi dikkatlice tartıyorum.

Hindistan'da en yaygın kullanılan yemeklik yağlar tohum yağlarıdır. Zeytin prina yağı, tohum yağlarından çok daha iyi bir yağ bileşimine sahiptir. Zeytinyağı ve sızma yağ ile aynı yüksek tekli doymamış yağa, aynı düşük doymuş yağa ve aynı sağlık yararları ile aynı yüzdelerde oleik asit içerir. Tek fark, çözücü ile ekstrakte edilmiş olmasıdır, ancak tüm tohum yağları da öyle. Yani, tohum yağları ile karşılaştırıyorsanız, zeytin prina yağı büyük bir gelişmedir.

Buna ek olarak, çoğu tohum yağı düşük tekli doymamış yağa, yüksek çoklu doymamış yağa ve tüm zeytinyağlarına göre daha yüksek doymuş yağa sahiptir. Yüksek PUFA yağları, lipid peroksidasyonuna (ekşime) karşı daha hassastır. Bu özellikle Hindistan'da olduğu gibi yüksek sıcaklıklarda önemlidir. Yüksek PUFA yağları ayrıca herhangi bir uzun süreli kızartmada problemler yaratır. Yüksek MUFA yağları hem ekşime hem de kızartma ihtiyaçları açısından çok daha kararlıdır.

Leonardo, sızma yağ veya zeytinyağı yerine zeytinyağı önermemektedir. Prina yağı, ayçiçeği, hardal, yer fıstığı ve diğer tohum yağlarının yerine geçer.

Aslında, prina yağı ABD'ye bile makul miktarlarda ihraç edilmektedir. Rakamları tespit edebildim ama birkaç şirket bunun ABD'ye yaptıkları ihracatın yüzde 10'undan fazlasını oluşturduğunu söyledi. Dünya çapında yılda 100,000 tondan fazla prina yağı üretilmektedir ve Hindistan'da tüketilen miktar, dünya üretiminin sadece küçük bir yüzdesidir. Yunanistan gibi esasen sızma üretim yapan bir ülkede bile, markalı zeytinyağı iç tüketiminin yüzde 17'sinin zeytin prina yağı olduğunu biliyor musunuz? İtalya'da prina yağı, 'taralli ve 'focaccia ', tipik bir güney pizzası ve kızartma için. Yukarıdan aşağıya veya aşağıdan yukarıya bakıp bakmadığınız, yani tohum yağlarından bir yükseltme veya bakireden bir alt sınıf olarak bakmanızın bir meselesi.

Leonardo, Hindistan'da erken lider olmakla birlikte, bu dev ülkenin toplam zeytinyağı tüketimi hala çok azdır. Hintliler arasında zeytinyağı kullanımını popülerleştirmek için karşılaştığınız en büyük zorluk nedir?

Zorluklar aşağıdaki gibidir:

- Zeytinyağının aslında bir masaj yağı olduğu izleniminin üstesinden gelmek. Tüketicileri yenilebilir bir yağ olduğu konusunda eğitmek.

- Tüketicilerin Hint mutfağı için uygun olduğunu eğitmek.

- Tüketicileri sağlık yararları hakkında eğitmek.

- Çok daha yüksek bir fiyata tüketici direncinin üstesinden gelmek için.

Bu dev ülkede zeytinyağı tüketiminin çok küçük olduğu, ancak potansiyelin teşvik ettiği konusunda hemfikiriz. Rakamlar açısından, Hindistan'daki Üst Orta Sınıf (UMC) ve Üst Sınıf (UC) nüfusunun Dünya Bankası ve benzerleri tarafından kuşatılmış hedef evreni için 300 milyon kişinin toplamını kabul etmiyoruz. Hindistan'daki UMC ve UC ile ilgili tahminlerimiz, birkaç ciddi çalışmayla aşağı yukarı tutarlı, çok daha gerçekçi ve muhafazakar. UMC ve UC nüfusunun şu anda yaklaşık 55 milyon olduğunu tahmin ediyoruz. UMC segmentimizi yıllık 10,000 ila 20,000 ABD Doları arasında bir gelir aralığında ve UC'mizi yıllık 20,000 ABD Doları'nın üzerinde olarak tanımlıyoruz. Hindistan'da satılan tüm yağların yüzdesi olarak markalı yağ, pazarın yalnızca yüzde 10-12'sidir ve markalı yağlara olan talep, yılda yaklaşık yüzde 10 oranında artmaktadır. Hindistan'da kişi başına yemeklik yağ tüketimi yılda sadece 10 kg'dır. Zeytinyağı, markalı yağın son derece küçük bir yüzdesidir ve dolayısıyla potansiyeli çok büyüktür.

Hem kurumlar hem de bireysel tüketiciler tarafından tüketilen yemeklik amaçlı zeytinyağının 2,000 ton veya 2 milyon litre (50'daki toplam ithalatın yüzde 2010'si, geri kalanı masaj kullanımı için tahmin edilen yağ) olduğunu varsayarsak ve ortalama hane halkı tüketiminin UMC ve UC hanelerde zeytinyağı ayda 1 litre veya yılda 12 litredir, şu anda zeytinyağı 166,667 hane veya 833,333 kişi tarafından kullanılmaktadır. Muhafazakar bir temelde, bu Hindistan'daki zeytinyağı tüketicilerinin sayısı ve bu sayı utanç verici derecede az!

Gelecek için Leonardo, aynı ciddi araştırmaların öngördüğü, UMC hanelerinin yüzde 18 ve UC hanehalklarının yüzde 21.5 büyüme oranına katılıyor. Şu anda hedef evrenimiz 55 milyon kişi veya 10 milyon hane. Hedefimiz bu evrenin yüzde 20'sinin veya 11 milyon kişinin veya 2 milyon hanenin zeytinyağı tüketmesi. Hane başına yıllık 12 litre oranında, bu, yılda 24 milyon litre veya 24,000 tonluk bir talep anlamına gelir, gerçekten de dikkate değer bir büyüklükte. Ama bunu ancak, hep birlikte çalışırsak, sürekli ve birleşik bir çabayla başarabiliriz.

Hintliler - diğer ülkelerde olduğu gibi - modern stres ve egzersiz eksikliği nedeniyle bir sağlık kriziyle karşı karşıya. Bu trend hakkında endişeli misiniz? Bununla ilgili ne yapılmalı?

Hindistan, kalp hastalarında nüfusun yüzde 1'u etkilenen Dünya No. 10'dir. ABD ve Avrupa, her biri yüzde 2 ile müştereken 7. sırada. Dünya Sağlık Örgütü, kalp hastalığının 2015 yılına kadar Hindistan'daki en büyük katil olmasını bekliyor. Hindistan'da 100 milyondan fazla insan kalp hastalığından muzdarip. Kalp hastalığının en yüksek büyümesi, genç kurumsal yöneticiler arasında. Ek olarak, şehirli Kızılderililerin yüzde 31'i aşırı kilolu veya obez. Hindistan'da 140 milyon insanın yüksek tansiyonu var. Kentli Kızılderililerin yüzde 40'ından fazlası yüksek lipid seviyelerine sahiptir. Hindistan'da 140 milyon insanın yüksek tansiyonu var - dünya hastalarının yüzde 14'ü ve Hindistan nüfusunun yüzde 26'sı. Kentli Kızılderililerin yüzde 40'ından fazlası yüksek lipid seviyelerine sahiptir. Hindistan, etkilenen tahmini 51 milyon insanla dünyanın diyabetik başkentidir. Durum zaten ulusal bir acil durumdur. Sağlıklı bir yağa ihtiyacımız var. Zeytinyağı (prina yağı dahil) dünyanın en sağlıklı yemeklik yağıdır.

Kalp hastalığı, büyük ölçüde, diyabet ve hipertansiyon gibi bir yaşam tarzı hastalığıdır. Ulusal sağlık durumu halihazırda bir acil durum olduğundan, bu saatin ihtiyacı genel halka önleyici bir yaşam tarzını teşvik etmektir. Gerekli olan, yaşam tarzı hastalıkları, nedenleri ve önleme yöntemleri hakkında ilkokuldan başlayarak kitlesel düzeyde eğitimdir. Önleyici bir yaşam tarzı diyet ve egzersizi içerir. Herhangi bir sağlıklı diyetin önemli bir bileşeni, yüksek MUFA yağıdır. Sağlık Bakanlığı yaşam tarzı hastalıklarıyla mücadele için bir kampanyadan bahsediyor. Eyalet hükümetlerinin de dahil olması gerekir. Devletin çocuklara verdiği yemekler sağlıklı yağlarda hazırlanmalıdır. Kapsamlı reklam ve eğitim kampanyaları başlatılmalıdır. Zeytinyağı, sağlıklı, yüksek MUFA yağı olarak bu tür kampanyalara dahil edilmelidir.

Yatırımcıları genişleme girişimlerinize katılmaya davet ediyorsunuz. Bu nasıl gidiyor?

Çok iyi. Büyüme sermayemize katılım için birkaç teklifimiz var ve önerileri değerlendiriyoruz. Kısa sürede duyuru yapacağız.

Borges en büyük rakibiniz mi? Onlara karşı nasılsın?

Hayır, Borges değil. Hindistan'da Borges'ten daha uzun süredir yerleşik olan başkaları da var. Bununla birlikte, Borges gibi değerli rakipleri memnuniyetle karşılıyoruz. Kurumsallaştıklarından organize sektöre aittirler. Bizimki gibi onların pazarlama girişimleri, pazarı büyütmeye hizmet edecek. Pazarı bozan hızlı bir para kazanmak için ithalat yapanlar küçük ithalatçılar. Her ithalatçı ve kuzeni "zeytinyağı ithal etmek için akıllı ”bir fikir. Yüksek liste ücretleri nedeniyle modern ticarette yeni bir markayı listelemek ya da bilinmeyen bir markanın kabul edilmemesi nedeniyle geleneksel perakendeye yerleştirmek zor olduğundan, ürünlerini satamazlar ve çılgın indirimlerle stokları tasfiye eder, aslında maliyetin altında bile satış yapmak. Bir konteyner zeytinyağı ithal ederek hızlı bir para kazanılabileceği düşüncesi, birçokları için mahvetmenin kesin yolu oldu ve pazarda kargaşa yarattı. Ancak yavaş bir konsolidasyon süreci yaşanıyor, birkaç marka ön plana çıkıyor ve önümüzdeki 2 yıl içinde pek çok markanın yoldan çıkmasını bekliyorum. Kademeli metalaşma ile marjlar da azalacak ve konsolidasyon meydana gelecektir.

Indian Olive Association'da Borges ve diğerleri ile birlikte çalışıyoruz. Şu anda, Leonardo (şimdiye dek masaj bölümünün aksine), yenilebilir segmentteki en büyük zeytinyağı ithalatçısı konumunda.

Efendim, okuyucularımıza ne söylersiniz - dünyanın her yerinden zeytinyağı tüketicileri, sağlıklı yemek pişirme meraklıları ve zeytin endüstrisi profesyonelleri olan insanlar?

Sektördeki meslektaşlarıma ve okuyucularınıza Hindistan'daki asıl zorluğun pazarı büyütmek olduğunu vurgulamak isterim. Farklı derecelerde zeytinyağını veya birbirimizi eleştirmekle zaman ve enerji harcamamalıyız. Tüketim geçen yıl sadece 4,000 tondu ve bu yıl öngörülemeyen ekonomik olayların dışında 6,000 ton olması bekleniyor. Bu rakamlar çok küçük ve Hindistan gibi bir ulusa layık değil. Toplam tüketim saygın bir seviyeye ulaştığında ve 1.2 milyar nüfusumuzun saygın bir kısmı zeytinyağının farkına vardığında, belki de farklı dereceleri tanıtmaya, birbirimizin ürünlerini küçümsemeye ve tüketicileri daha yüksek dereceli zeytinyağına yükseltmeye başlayabiliriz. Şu anda pazarımızın gelişmesinde birbirimizle savaşarak zaman kaybetmek için çok erken.

Ayrıca dünyadaki toplam zeytinyağı üretimi 3+ milyon tondur. Yalnızca Hindistan'da toplam yemeklik yağ tüketimi 15 milyon tonun üzerindedir. Çin dahil dünyadaki toplam yemeklik yağ tüketiminin ne olduğunu tahmin edebilirsiniz. Asıl zorluk, zeytinyağının faydaları konusunda farkındalığı yaymaktır, böylece dünya çapında bu sağlıklı yemeklik yağ ve sağlıklı pişirme alışkanlıklarının tüketimi artar ve zeytinyağı genel kullanımda daha büyük bir yağ oranı haline gelir.

Zeytinyağı püristleri, Sızma Sızma'nın faydalarını ve tadını tanıtma gayretleriyle, noktayı kaçırırlar. Zaten İspanya'daki üreticiler ürünlerini satamadıkları için sıkıntı çekiyor. Bu yıl Türkiye, Tunus, Arjantin ve diğerlerinde üretim artışları olacak. Yunanistan ve İtalya'daki üretimin düşmesi beklenirken, toplam üretim artacak. İç içe çekişmeler dünya pazarının büyümesine hizmet etmeyecek.

Olive Oil Times kelimeyi yaymak için küçük bir iş yapıyor. Sizi ve okuyucularınızı, büyük resmin yanı sıra aydınlanmış bir görüşü de ileriye taşımanız ve yaymanız için teşvik ediyorum.

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler