` Tyrosol veya Tyrosols: Yunan Ajansının Sağlık İddiasına İlişkin Duruşu Semantiğe Geliyor

Avrupa

Tyrosol veya Tyrosols: Yunan Ajansının Sağlık İddiasına İlişkin Duruşu Semantiğe Geliyor

Haziran 28, 2015
Athan Gadanidis adlı geliştiriciden

Son Haberler

Geçtiğimiz bir buçuk yıl boyunca Yunanistan’daki EU 432/2012 etiketleme yönetmeliği. Bilim adamları, zeytin yetiştiricileri, zeytin değirmenleri ve hatta Yunan Parlamentosu üyelerinin birçok girişimine rağmen, Yunan Gıda Güvenliği Ajansı'nı (EFET) tirool türevlerinin ölçülmesine izin vermeye ikna etmeye çalıştı.

Şimdi, EFET'in etikette karşılık gelen sağlık iddiasına hak kazanmak için tirozol türevlerinin ölçümünü dahil etmeyi reddetmesinin herhangi bir bilimsel kanıta dayanmadığı ortaya çıkmıştır. Kararları, AB 432/2012 yönetmeliğinin Yunanca çevirisinde tirosol kelimesinin çok dar ve kesinlikle gramersel bir yorumuna dayanmaktadır:

"(Sağlık) iddiası sadece 5 g zeytinyağı başına en az 20 mg hidroksitirosol ve türevlerini (örn. Oleuropein kompleksi ve tirosol) içeren zeytinyağı için kullanılabilir. Talepleri yerine getirmek için, tüketiciye yararlı etkinin günlük 20 g zeytinyağı alımı ile elde edildiği bilgisi verilecektir. ”

Geçen ay bu konu, yeni Gıda ve Tarımsal Kalkınma Bakanı Vangelis Apostolou'dan Giorgos Kasapidis tarafından üçüncü kez EFET'e getirildi ve EFET'in tiroz türevlerinin ölçümünü dışlama kararında hangi bilimsel kanıtlara dayandığını sordu. Kasapidis ayrıca hangi yöntemin ölçüleceğini ve hangi laboratuvar tarafından ölçüleceğini sordu.

Bakan, Mayıs 15’a cevap verdi ve soruyu cevaplama ve bir sonraki hasat mevsimi başlamadan önce fenolik bileşikleri ölçmek için resmi bir yöntem ve laboratuara isim verme taahhüdünde bulundu.

reklâm

Bu arada EFET, yönetmeliğin ifadesinde, tirozol türevlerinin ölçülmemesi gerektiğini ima ediyor. Bu nedenle, tirozol türevi olan oleosanthal hariç tutulur.

Anlambilimle ilgili bu saçma argümanın boyutu, son zamanlarda 11-12 Haziran Atina'da düzenlenen Lipid Forum yıllık konferansında yuvarlak masa tartışması sırasında ortaya çıktı.

Dört bilim adamı (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou ve Leandros Skaltsounis) bu konuya zeytinyağı endüstrisinden ve basın mensuplarının baskısı altında cevap vermeye çalışmak için bir araya geldi.

Bilim adamlarının dördü de, tirozol türevlerinin, taraflarca yapılan bilimsel araştırmalara dayanarak ölçülmeleri konusunda hemfikirdi María-Isabel Covas ve diğerleri, sağlık talebini en baştan yaratırlar.

Konstantinos Barberis

EFET'in konumunu savunmak için kaçınılmaz bir işi olan adam EFET'te kimya direktörü ve gıda krizi koordinatörü Konstantinos Barberis'tir. Yuvarlak masaya palpe edilebilir bir rahatsızlık ile hitap eden Barberis, arkasındaki bilime değil, düzenlemenin ifadelerine odaklanmaya devam etti. "Yönetmeliğin ifadesindeki tirosol kelimesi, türevlerinin ölçülmemesi gerektiği anlamına gelir. Yazıldıysa tyrosols o zaman oleochalhal içeren türevleri ölçülecektir. ”

Barberis ekledi: "Kararımı bilimsel kanıtlara dayandırmıyorum. ”Seyirci ve dört bilim adamı, kararını bilimsel kanıtlara değil semantiğe dayandırma ısrarında hayal kırıklığına uğradı. Kimyada doktora sahibi olan Barberis, AB 432/2012'ye uyum için Yunan zeytinyağında bulunan en verimli fenolik bileşiklerin ölçülmesine izin verecek bilimsel temeli dışlamak için semantik argümanlar kullanmaktan daha iyi bilmelidir.

Ayrıca seyircide Gaea Products SA'nın kurucusu Aris Kefalogianis vardı ve Londra Ekonomi Okulu'ndan hukuk diplomasına sahip olan bu konuda yasal uzmanlığını sundu: "Bir yasayı veya yönetmeliği yorumlamaya çalıştığımızda yalnızca yasanın ifadelerine değil, aynı zamanda onu yazan insanların niyetine de bakıyoruz. ”

Barberis, dar bir semantik yorum lehine bilimsel kanıtları ve hatta kesinlikle yasal bir temeli göz ardı etmekte gerçekten rahatsız görünüyordu. Yapması emredildiğine dair net bir izlenim bıraktı.

Boskou, Tsimidou ve Skaltsounis, tirozol türevlerinin sağlık iddiasına uygun olarak ölçülmesi gerektiğini kabul ettiler, ancak bunların nasıl ölçüleceği konusunda anlaşamadılar. NMR'nin doğruluğunu doğruladılar (Nükleer manyetik rezonans) ancak çok pahalı olduğu konusunda ısrar etti. Tsimidou, türev fenolik bileşikleri orijinal formlarına, hidroksitirosol ve tirosole geri döndürmek ve daha sonra ölçmek için hidroliz kullanmaya dayanan kendi analitik yöntemini geliştirdi.

Zeytin fabrikası atıklarından ekstrakte edilen hidroksitiroz ve tirosol ile takviye edilmiş birçok ürün (meyve suyu, krem, losyon, hap) vardır ve bu durum tüketicilerin kafa karışıklığına neden olabilir.

Magiatis, hidroliz analitik yönteminin bazı çekincelerini ifade etti: "EVOO, olağanüstü bir destekleyici özelliklere sahip Oleacein ve Oleocanthal gibi benzersiz bir hidroksitirosol ve tirosol türevleri karışımı içerir. EVOO'da bulunan fenolik bileşiklerin sağlık yararlarını teşvik etmek istiyorsanız, bunları neden zeytin değirmeni atık sularından kaynaklanıyormuş gibi ölçün? ”

"Zeytin değirmeni atık sularında EVOO'da bulunan önemli miktarda hidroksitirosol veya tirosol türevi bulunmuyor ”diye konuştu. "Hidroksitirosol ve tirosol veya bunların basit sentetik esterlerinin düşük kaliteli zeytinyağına ilave edilmesi tehlikesi vardır ve hidroliz analiz yöntemi kullanılmışsa sağlık iddiasına bile hak kazanabilirler. ”

reklâm

Toplantıdan sonra Barberis ile özel olarak konuşma ve ona doğrudan sorular sorma şansım oldu: "Başka bir ülke, örneğin Tunus, tirozol türevlerini ölçmeye karar verir ve sağlık iddiasını etiketlerine yerleştirirse, EFET ne yapacak? AB'ye şikayette bulunacak ve onları durdurmaya çalışacaklar mı?

"Hayır, bunu yapmazdık ”diye yanıtladı.

"O halde neden tirozol türevlerini ölçmek isteyen Yunan zeytinyağı üreticilerini durduruyorsunuz? ”Diye sordum.

"EFET hiçbir şikayette bulunmadı ve tirozol türevlerini ölçmeyi ve sağlık iddiasını etiketlerine koymayı seçen Yunan üreticilere karşı harekete geçmeyecek ”dedi.

Doğrudan deneyimlerime dayanarak bunun böyle olmadığını biliyordum. Sağlık iddiasını etiketlerine koymak isteyen birkaç üreticiyle konuştum ve EFET bunu yapmalarına izin vermedi. "İsterse sağlık iddiasını etiketine koyabilirler ve kabul edip etmeyeceklerine karar vermek diğer ülkelere kalıyor, ”diye ısrar etti Barberis.

Başka bir deyişle, zeytin yetiştiricileri kendi başlarınadır. EFET onların yanında olmayacak ve onları durduramayacak. Bu, Yunan zeytin endüstrisini boğan bürokratik kabusa benzeyen Kafkaesque türünün bir örneğidir.

EFET başkanı Ioannis Tsialtas yuvarlak masa tartışmasına katılmadı ve Gıda ve Tarımsal Kalkınma Bakanlığı'nın hiçbir üyesi de yoktu.

Maddenin gerçeği, tiroz türevleri, Yunan EVOO'da diğer fenolik bileşik gruplarından daha fazla miktarda bulunur. Magiatis, son iki yılda Yunan EVOO’nun 1,500 örneklerini inceleyen bu noktaya vurgu yaptı:

"Oleocanthal gibi tirozol türevlerini dahil ederseniz, şimdiye kadar test ettiğimiz Yunan EVOO'larının yüzde 60'ından fazlası sağlık iddiasına hak kazanacaktır ”dedi. "Yunan EVOO'larının yüzde 15'inden daha az tirosol türevlerini hariç tutarsanız, etiketlerindeki sağlık iddiasına hak kazanır. ”Magiatis, genel olarak, erken hasat EVOO'nun geç hasattan daha fazla hidroksitirosol ve tirosol türevleri içerdiğini ekledi. "Bu nedenle, hasat ve öğütme sürecinde küçük ayarlamalar ile talebi karşılamaya uygun EVOO sayısını kolayca artırabiliriz. ”

Halen EFET tarafından hala cevaplanamayan soru, düzenlemenin dayandığı temel bilim değil, dilbilgisine dayalı düzenlemenin ifadesini yorumlamakta ısrar etmeleridir. Bu anlamsal argümanın saçma sapması, EVOO'nun kalite kontrolüne uygulanırsa, EFET'in EVOO'lar olarak sahte bir şekilde satılan zeytin yağlarını bilimsel olarak test edemeyeceği anlamına gelir çünkü etiketin aslında EVOO'lar olduğunu açıkça belirtir. Bu nedenle, sadece etiketteki ifadelere dayanarak EVOO kalitesini değerlendirmeli ve herhangi bir kimyasal analiz yapmamalıyız.

Ne yazık ki bu EFET için geçerli olabilir. Lipid forumundaki izleyicilerin bir üyesi, EFET'i Yunanistan'da hileli ve yanlış etiketlenmiş EVOO'ların satışıyla ilgili tüketici ve endüstri şikayetlerini takip etmediği için ciddi şekilde eleştirdi. Birçok vakada bir vakada, agnecy, sahte zeytinyağını raflardan sipariş etmeden önce dokuz ay ve çok sayıda şikayet aldı. Yunanlıların kişi başına yılda 20 kg'dan fazla zeytinyağı tüketmesi bunu ciddi bir sağlık sorunu haline getiriyor.

Bir sonraki hasat yılı, İspanya için şu ana kadar çok iyi görünüyor, ancak Yunanistan için çok iyi değil. İspanya bekledikleri üretime ulaşırsa, toplu olarak satıldığında Yunan zeytinyağı fiyatlarının daha da düşük olmasına neden olabilir. Bu, Yunan zeytin yetiştiricileri için gelecek sezon çoğunlukla hava koşullarından dolayı azalan bir üretimle karşı karşıya kaldıkları için kötü bir haber: çok soğuk, sonra çok sıcak ve en çok ihtiyaç duyulduğunda yeterince yağmur yağmıyor.

EFET, bilimsel görüşleri kabul etmiş ve etiket üzerindeki sağlık iddiasına iki yıl önce izin vermiş olabilir. Bütün bu zamanları anlambilim tartışmak yerine harcamak yerine, mücadele eden Yunan zeytinyağı endüstrisinin ürünlerini farklılaştırması ve pazar payı kazanması için yardım ederdi.



Alakalı haberler