`Tyrosol veya Tyrosols: Yunan Ajansının Sağlık İddiası Konusundaki Duruşu Anlambilimde Geliyor - Olive Oil Times

Tyrosol veya Tyrosols: Yunan Ajansının Sağlık İddiasına İlişkin Duruşu Semantiğe Geliyor

Haziran 28, 2015
Athan Gadanidis

Son Haberler

Son bir buçuk yıldır, Yunanistan'da nasıl uygulanacağına dair şiddetli tartışmalar hakkında haber yapıyorum. AB 432/2012 etiketleme yönetmeliği. Bilim adamları, zeytin yetiştiricileri, zeytin değirmenleri ve hatta Yunan Parlamentosu üyelerinin birçok girişimine rağmen, Yunanistan Gıda Güvenliği Ajansı'nı (EFET), ajansın şimdiye kadar reddettiği tirozol türevlerinin ölçümüne izin vermeye ikna etmeye çalıştı. 

Şimdi, EFET'in etiketteki ilgili sağlık iddiasına hak kazanmak için tirozol türevlerinin ölçümünü dahil etmeyi reddetmesinin herhangi bir bilimsel kanıta dayanmadığı ortaya çıktı. Kararları, 432/2012 AB yönetmeliğinin Yunanca çevirisindeki tirosol kelimesinin çok dar ve kesinlikle gramer yorumuna dayanmaktadır:

"(Sağlık) iddiası sadece 5 gr zeytinyağı başına en az 20 mg hidroksitirosol ve türevlerini (örneğin oleuropein kompleksi ve tirosol) içeren zeytinyağı için kullanılabilir. Hak talebinin karşılanması için tüketiciye günlük 20 gr zeytinyağı alımıyla faydalı etkinin elde edildiğine dair bilgi verilecektir. ” 

Geçen ay bu konu, yeni Gıda ve Tarımsal Kalkınma Bakanı Vangelis Apostolou'dan EFET'in tirozol türevlerinin ölçümünü hariç tutma kararında hangi bilimsel kanıta dayandığını soran Yorgos Kasapidis tarafından üçüncü kez Yunan Parlamentosuna getirildi. Kasapidis ayrıca hangi yöntemle fenolik bileşiklerin hangi laboratuvar tarafından ölçüleceğini sordu. 

Bakan, 15 Mayıs'ta yanıt verdi ve soruyu yanıtlamayı ve bir sonraki hasat sezonu başlamadan önce fenolik bileşikleri ölçmek için resmi bir yöntem ve laboratuvarı adlandırmayı taahhüt etti.

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Bu arada EFET, yönetmeliğin ifadesinin tirozol türevlerinin ölçülmemesi gerektiğini ima ettiği konusunda ısrar ediyor. Oleocanthal, bir tirosol türevi olarak bu nedenle hariç tutulmuştur.

Anlambilim konusundaki bu saçma tartışmanın kapsamı, geçtiğimiz günlerde, 11-12 Haziran tarihlerinde Atina'da Lipid Forum yıllık konferansında bir yuvarlak masa tartışması sırasında ortaya çıktı.

Dört bilim adamı (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou ve Leandros Skaltsounis) zeytinyağı endüstrisinin ve basın mensuplarının baskısı altında bu konuya yanıt vermeye çalışmak için bir araya geldi. 

Bilim adamlarının dördü de, tirozol türevlerinin, taraflarca yapılan bilimsel araştırmalara dayanarak ölçülmeleri konusunda hemfikirdi María-Isabel Covas ve diğerleri ilk etapta sağlık talebini oluşturmak için. 

Konstantinos Barberis

EFET'in konumunu savunmak için kaçınılmaz bir işi olan adam EFET'te kimya direktörü ve gıda krizi koordinatörü Konstantinos Barberis'tir. Yuvarlak masaya palpe edilebilir bir rahatsızlık ile hitap eden Barberis, arkasındaki bilime değil, düzenlemenin ifadelerine odaklanmaya devam etti. "Yönetmeliğin ifadesindeki tirosol kelimesi, türevlerinin ölçülmemesi gerektiği anlamına gelir. Yazıldıysa tyrosols oleocanthal dahil türevleri ölçülür. " 

Barberis ekledi: "Kararımı bilimsel kanıtlara dayandırmıyorum. " Seyirci ve dört bilim adamı, kararını bilimsel kanıtlara değil semantiğe dayandırmadaki ısrarı karşısında hayal kırıklığına uğradılar. Kimya alanında doktorası olan Barberis, AB 432 / 2012'ye uymak için Yunan zeytinyağında bulunan en üretken fenolik bileşiklerin ölçülmesine izin verecek bilimsel temeli dışlamak için anlamsal argümanlar kullanmaktan daha iyi bilmelidir.

Seyirciler arasında Gaea Products SA'nın kurucusu Aris Kefalogianis de vardı ve London School of Economics'ten hukuk diplomasına sahip olan bu konudaki hukuki uzmanlığını sundu: "Bir yasayı veya düzenlemeyi yorumlamaya çalıştığımızda, sadece yasanın lafzına değil, onu yazan kişilerin niyetine de bakarız. " 

Barberis, bilimsel kanıtları ve hatta dar bir semantik yorum lehine kesinlikle yasal bir temeli göz ardı etmekten gerçekten rahatsız görünüyordu. Bunu yapması için emir verildiğine dair net bir izlenim verdi.

Boskou, Tsimidou ve Skaltsounis, tiroz türevlerinin sağlık iddiasına uymak için ölçülmeleri gerektiği konusunda anlaştılar, ancak onları nasıl ölçecekleri konusunda aynı fikirde değiller. NMR'nin doğruluğunu onayladılar (Nükleer manyetik rezonans) ancak çok pahalı olduğu konusunda ısrar etti. Tsimidou, türev fenolik bileşikleri orijinal formlarına, hidroksitirosol ve tirosole geri döndürmek ve ardından bunları ölçmek için hidrolizi kullanmaya dayanan kendi analitik yöntemini geliştirdi. 

Zeytin değirmeni atıklarından ekstrakte edilen hidroksitirosol ve tirosol ile güçlendirilmiş birçok ürün (meyve suyu, krem, losyon, hap) vardır ve bu, tüketicinin kafa karışıklığına neden olabilir. 

Magiatis, hidroliz analitik yönteminin bazı çekincelerini ifade etti: "EVOO, olağanüstü sağlığı geliştirici özelliklere sahip, Oleacein ve Oleocanthal gibi benzersiz bir hidroksitirosol ve tirozol türevleri karışımı içerir. EVOO'da bulunan fenolik bileşiklerin sağlık yararlarını teşvik etmek istiyorsanız, neden bunları zeytin değirmeni atık suyundan geliyormuş gibi ölçelim? "

"Zeytin değirmeni atık sularında EVOO'da bulunan önemli miktarda hidroksitirosol veya tirosol türevi bulunmuyor ”diye konuştu. "Hidroksitirosol ve tirozolün veya bunların basit sentetik esterlerinin daha düşük kaliteli zeytinyağına eklenebilme tehlikesi vardır ve hidroliz analiz yöntemi kullanılırsa sağlık talebine hak bile kazanabilirler. "

Toplantıdan sonra Barberis ile özel olarak konuşma ve ona bazı doğrudan sorular sorma şansım oldu: "Ya başka bir ülke, örneğin Tunus, tirozol türevlerini ölçmeye karar verirse ve sağlık talebini etiketlerine koyarsa, EFET ne yapacak? AB'ye şikayette bulunup onları durdurmaya çalışacaklar mı? 

"Hayır bunu yapmayız ”diye yanıtladı. 

"Öyleyse neden tirozol türevlerini ölçmek isteyen Yunan zeytinyağı üreticilerini durduruyorsunuz? " Diye sordum. 

"EFET herhangi bir şikayette bulunmadı ve tirozol türevlerini ölçmeyi seçen ve sağlık talebini etiketlerine yerleştiren Yunan üreticilere karşı işlem yapmayacak ”diye ısrar etti. 

Doğrudan deneyimlerime dayanarak bunun böyle olmayacağını biliyordum. Sağlık beyanını etiketlerine koymak isteyen birkaç üreticiyle konuştum ve EFET bunu yapmalarına izin vermedi. "İsterse sağlık iddiasını etiketine koyabilirler ve kabul edip etmeyeceklerine karar vermek diğer ülkelere kalıyor, ”diye ısrar etti Barberis. 

Diğer bir deyişle zeytin yetiştiricileri kendi başlarına. EFET onların yanında olmayacak ve onları da durdurmayacaktır. Bu, Yunan zeytin endüstrisini boğan bürokratik kabus gibi Kafkaesk türünün en iyi örneğidir.

EFET başkanı Ioannis Tsialtas yuvarlak masa toplantısına katılmamış ve Gıda ve Tarımsal Kalkınma Bakanlığı üyelerinden hiçbirini yapmamıştır.

İşin gerçeği, tirozol türevlerinin Yunan EVOO'da diğer herhangi bir fenolik bileşik grubundan daha büyük miktarlarda bulunmasıdır. Magiatis, son iki yılda 1,500'den fazla Yunan EVOO örneğini analiz ederek bu noktaya vurgu yaptı: 

"Oleocanthal gibi tirozol türevlerini dahil ederseniz, şimdiye kadar test ettiğimiz Yunan EVOO'larının yüzde 60'ından fazlası sağlık iddiasına hak kazanacaktır ”dedi. "Yunan EVOO'larının yüzde 15'inden daha az tirosol türevlerini hariç tutarsanız, etiketlerindeki sağlık iddiasına hak kazanır. ”Magiatis, genel olarak, erken hasat EVOO'nun geç hasattan daha fazla hidroksitirosol ve tirosol türevleri içerdiğini ekledi. "Dolayısıyla, hasat ve öğütme sürecinde küçük ayarlamalarla, talebi karşılamaya uygun EVOO'ların sayısını kolayca artırabiliriz. "

EFET tarafından hala cevaplanmayı bekleyen soru, yönetmeliğin dayandığı temel bilime değil, dilbilgisine dayalı olarak düzenlemenin ifadelerini yorumlamakta ısrar etmeleridir. Bu anlamsal argümanın saçmalığı, EVOO'nun kalite kontrolüne uygulanırsa, EFET'in sahtekarlıkla EVOO olarak satılan herhangi bir zeytinyağını bilimsel olarak test etmeyeceği anlamına gelir çünkü etiket açıkça EVOO olduklarını belirtir. Bu nedenle, EVOO kalitesini yalnızca etiketteki ifadelere göre değerlendirmeli ve herhangi bir kimyasal analiz yapmamalıyız. 

Ne yazık ki bu aslında EFET için geçerli olabilir. Lipid forumundaki izleyicilerden biri EFET'i Yunanistan'da sahte ve yanlış etiketlenmiş EVOO'ların satışı ile ilgili tüketici ve sektör şikayetlerini takip etmediği için ciddi şekilde eleştirdi. Birçoğu arasında, dokuz ay sürdü ve ajansın sahte zeytinyağını raflardan sipariş etmesinden önce çok sayıda şikayet oldu. Yunanlıların kişi başına yılda 20 kg'dan fazla zeytinyağı tüketmesi, bunu ciddi bir sağlık sorunu haline getiriyor.

Önümüzdeki hasat yılı İspanya için şu ana kadar çok iyi görünüyor, ancak Yunanistan için o kadar iyi değil. İspanya bekledikleri üretimi başarırsa, toplu olarak satıldığında Yunan zeytinyağı için daha da düşük fiyatlara neden olabilir. Bu, Yunan zeytin yetiştiricileri için gelecek sezon temel olarak hava koşulları nedeniyle azalan bir üretimle karşı karşıya kalan kötü haber: çok soğuk, sonra çok sıcak ve en çok ihtiyaç duyulduğunda yeterli yağmur yok. 

EFET, iki yıl önce bilimsel görüşleri kabul edebilir ve etikette sağlık iddiasına izin verebilirdi. Mücadele eden Yunan zeytinyağı endüstrisinin, tüm bu zamanı anlambilim üzerinde tartışmak yerine, ürünlerini farklılaştırmasına ve pazar payı kazanmasına yardımcı olacaktı.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler