Rapor, Yunan İhracatçılarını İnovasyona Tavsiye Etti

Amerika Birleşik Devletleri'nde zeytinyağı tüketimi son 250 yılda yüzde 17, 2.48'de ise 2017'ya göre yüzde 2016 artarak 326,000 bin tona ulaştı.

Ülkede tüketilen zeytinyağının çoğu İspanya ve İtalya'dan ithal edilirken, yerli üretim talebin yüzde 5'inden azını karşılıyor.
Ayrıca bakınız:En İyi Yunan Zeytinyağları
Daha sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyen, Amerikan zeytinyağı tüketimi istikrarlı bir yükseliş göstererek ülkeyi dünyanın dört bir yanından üreticiler için kilit bir pazar haline getirdi.

Bu, Amerikan pazarında başarılı olmak istiyorlarsa kutudan düşünmeleri gereken Yunanlı üreticiler ve ihracatçılar tarafından fark edilmemelidir.

Bunlar ve daha pek çok bulgu, geçen ay Washington, DC'deki Yunan Büyükelçiliği Ekonomik ve Ticari İşler Ofisi tarafından yayınlanan ABD zeytinyağı piyasası hakkında bir raporda yer almaktadır.Rapor, piyasanın mevcut durumunu sundu ve trendleri ve fırsatları belirledi Yunanistan'dan mevcut ve gelecekteki ihracatçılar için.

ABD zeytinyağı pazarı, kendine özgü niteliklere sahiptir. Tarım Bakanlığı (USDA), farklı zeytinyağı türleri için standartlar belirlemiştir, ancak akreditasyon zorunlu değildir. Bu, bir zeytinyağı sevkiyatının, kalite standartlarına uygun olup olmadığı kontrol edilmeden ithal edilebileceği ve sızma olarak adlandırılabileceği anlamına gelir.

Ayrıca, ülke genelinde Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından uygulanan zeytinyağı için kalite kontrolleri yoktur; bunun yerine, her devlet kendi prosedürlerini ve kontrollerini oluşturdu ve yalnızca son yıllarda Amerikalı üreticiler düzenleme otoritelerini ithal zeytinyağına bazı sınırlamalar ve daha sıkı kontroller koymaya çağırdı.

ABD'li tüketiciler tereyağı ve diğer yağları giderek zeytinyağı ile değiştirirken, üç tüketiciden birinin hangi zeytinyağını satın alacaklarını seçmenin kafa karıştırıcı olduğunu belirttiği ürün için tam bir değerlendirmeden yoksun görünüyorlar. Genellikle petrollerini iki faktöre göre satın alırlar: fiyat ve petrol türü; sızma, açık arayla en iyi seçimdir. Ayrıca, birçok tüketici, özel mağazalardan yüksek kaliteli sızma zeytinyağı için bir prim ödemeye isteklidir.

ABD'deki yerli üreticiler, bir şirketle pazar payı kazanıyor, California Olive Ranch, iç üretimin yüzde 65'ini oluşturuyor. 2017 zeytinyağı üretimi, Kaliforniya'daki büyük ölçüde modern otomatik işleme yöntemleri nedeniyle yaklaşık 14,000 tona ulaşmıştır.

Ülkede zeytinyağının sınıflandırılması türüne (bakire veya bakire olmayan), kabın büyüklüğüne (18 kilodan daha küçük veya daha büyük) ve menşe ülkesine göredir.

Sızma, sızma ve sade zeytinyağı dışında, organik zeytinyağı ABD'li tüketiciler için başka bir seçenektir. Terimle ilgili katı yönergeler vardır ​'organik 've etiketi ​"Bir ürünün etiketindeki USDA Sertifikalı Organik ”, ürünün organik gıda yönetmeliklerine uygun olduğunu gösterir. Bu düzenlemeler hem yerli hem de ithal organik zeytinyağı için geçerlidir.

Amerikan hanelerinde zeytinyağının nüfuzu son beş yılda yüzde 30 ila 50 artmış ve yıllık tüketim kişi başına yaklaşık 1.1 litredir. Doğu Sahili, nüfusun yoğunluğu ve tarihsel olarak İtalya'dan gelen göçmen gelenekleri nedeniyle zeytinyağının çoğunun tüketildiği yerdir.

Güney Atlantik bölgesi, toplam tüketimde yüzde 23 ile ikinci sırada, ardından yüzde 18 ile Orta Atlantik (2016 verileri). Yerli zeytinyağının yapıldığı Pasifik bölgesi, toplam tüketimin yüzde 12'i ile üçüncü sırada yer almaktadır.

Rapor, ülkenin büyüklüğü ve büyük nüfusu nedeniyle, talepteki hafif bir artışın bile toplam zeytinyağı tüketimi üzerinde büyük bir etkisi olacağını vurguladı. Öte yandan, talepte bir artış, tüketicilerin zeytinyağı ve değeri hakkında iyi bilgilendirildiğini de varsayar.

Piyasaya İspanya ve İtalya hakimdir, ancak Yunanistan, Portekiz, Fas, Tunus, Türkiye ve Güney Afrika'dan zeytinyağı da bulunmaktadır. Paketlenmiş zeytinyağı ürünleri dışında, dökme zeytinyağı ithalatı ABD'de yerel şişeleyiciler ve paketleme tesisleri tarafından işlenecek şekilde önemli ölçüde artmıştır: 2016'te, ithal zeytinyağının yüzde 42'i, on yıl önceki yüzde 16'e oranla topluydı.

Ambalaj söz konusu olduğunda, tüketiciler 325 ila 562 ML'lik kapları tercih ederler ve 300 ML'den küçük ve 3 litreden büyük kaplardan uzaklaşmaya eğilimlidirler.

Yunanistan'dan ABD'ye yapılan zeytinyağı ihracatı, son beş yılda 5,500'teki 2012 tondan 9,000'teki 2016'e - 139,000'teki 132,000 tona, neredeyse sırasıyla yaklaşık 2017 ve 2.2 tonla ABD'ye lider ihracatçı oldu. 2016’te, mevcut veriler göz önüne alındığında (Ocak-Mayıs), Yunanistan’ın ihracatı, -’e kıyasla% - hafif düşüş gösterdi.

Böylesine büyük ve değişen bir pazarda, rekabet doğal olarak şiddetli ve Yunan ihracatçılar, satış portföylerini genişletmek veya Atlantik'in diğer yakasındaki ilk müşterilerini kazanmak istiyorlarsa çabalamak zorunda.

Ülkede çok az sadakat gösteren tüketicilerle 500'den fazla marka zeytinyağı satılıyor. Bununla birlikte, Bertolli, Filippo Berio ve Pompeian, 2015 yılında toplam satışların yüzde 47'si ile pazar lideriydi ve özel markalı ürünler, toplam perakende satışların yüzde 36'sı ile pazarın önemli bir bölümünü işgal etti.

Özel markalı ürünler genellikle markalı rakiplerinden daha ucuzdur ve bu, mağaza markalarının ortaya çıkmasında ana faktördür. Ofis tarafından Kasım 2017'de yürütülen pazar araştırması, bir litre özel etiketli sızma için 9.05 - 11.51 dolar ve tanınmış markalardan bir litre sızma için 8.79 - 24.69 dolar arasında bir fiyat aralığı verdi. Yunanistan'dan gelen zeytinyağı genellikle daha ucuzdur, İspanyol ve İtalyan yağları daha yüksek fiyatlarla satılır.

Raporda, Yunan zeytinyağı endüstrisinin iki büyük dezavantajının yüksek üretim maliyetleri ve farklılaşma eksikliği olduğu belirtildi; ikincisi, ihracata toplu olarak aşırı bağımlılığa yol açtı. Hızla büyüyen küresel tüketim malları endüstrisinin sloganı ​"yenilik ya da yok olmak ”şeklinde konuştu. Yunan zeytinyağı ürünlerinde yenilik ihtiyacı açıktır.

Yenilik için bir alan olabilir zeytinyağı paketleme: Yeni paketler, Amerikalı tüketicilerin pratiklik ve kullanım kolaylığı ihtiyaçlarını karşılayarak rakipleri geride bırakabilir. Örneğin, Crisco tarafından satılan şişelenmiş zeytinyağının kapakları, kesin bir miktarın tüketilmesine izin vermek için iki katına çıkarılırken, kalan yağ kaba geri yönlendirilebilir. Diğer bir durum ise, şişeye entegre bir boşaltma ağzı dahil zeytinyağını satan ve alıcılar arasında popüler hale getiren Santini.

Rapordaki diğer fikirler arasında, zeytinyağını daldırma olarak servis etmek için pakette küçük bir tabak sağlamak veya kaba küçük bir kutu ilgili çeşnilerle eşlik etmek yer alıyordu. Rapora göre Amerikalı tüketiciler, günlük yemeklerini daha basit ve daha kolay hale getiren, kullanımı kolay ve yenmeye hazır ambalajlarda gelen yiyecekler istiyor.

Raporda, Yunan zeytinyağı ihracatçılarının üç parametreye odaklanması gerektiği sonucuna varıldı: kalite, fiyat ve paketleme. Bunlara hakim olmak, genişleyen ve gelecek vaat eden zeytinyağı piyasasına girme konusunda onlara rekabet avantajı sağlayacaktır.

• Washington'daki Yunan Büyükelçiliği, ABD Zeytinyağı Pazarı