Avustralya, Zeytinyağı Sektörü İçin Beş Yıllık Bir Yol Haritası Çizdi

Yazan: Sarah Schwager
, Olive Oil Times Yazarı | Buenos Aires'ten haber

Avustralya Hükümeti'ne bağlı Kırsal Endüstriler ve Araştırma Geliştirme Kurumu, 2010-2015 dönemi için en son Avustralya Zeytin Endüstrisi Araştırma, Geliştirme ve Yaygınlaştırma (RD&E) Planını yayınladı.

Plan, kısa sürede hızla büyüyen ancak şiddetli kuraklık, iklim değişikliği, tüketici sadakati, ihracat rekabeti, pazarlama zorlukları ve uluslararası finansal durum gibi sorunlar çözülmezse durgunlaşmaya mahkum görünen bir endüstriyi korumaya ve geliştirmeye yönelik hedefler ortaya koyuyor.

Rapora göre, zeytinler Avrupa yerleşimcilerin gelmesinden bu yana Avustralya kültürünün bir parçası olsa da, Avustralya zeytin endüstrisinin yeniden doğuşu 1995 civarında başlamış ve “ev endüstrisi” niteliğindeki başlangıç aşamasından, Avustralya’yı zeytin yetiştiren ülkeler arasına yerleştiren teknik açıdan gelişmiş bir endüstriye dönüşmüştür.

Geçen yılki zeytinyağı üretimi 15.000 ton (2004'teki 2.500 tondan artış) ve sofralık zeytin üretimi yaklaşık 3.200 ton olarak tahmin edildi; bunların toplam perakende değeri 185 milyon Avustralya doları (164 milyon ABD doları) aştı. Sektörün bu on yılın sonuna kadar “olgun” bir endüstri haline gelmesi bekleniyor.

Raporu hazırlayanlardan Ian Rowe, ülkenin yıllık üretiminin %70’inden fazlasını karşılayan ve Victoria’nın kuzey-merkezinde ile Perth’in kuzeyindeki Batı Avustralya’da bulunan 20’den az büyük üreticinin verimli ve modern üretim ve işleme yöntemleriyle tanınmaya başladığını, ancak küçük üreticilerin süpermarketlerde fiyat konusunda rekabet etmekte zorlandığını belirtiyor.

Tüketicilerin, neyin sızma zeytinyağı olarak etiketlenebileceği konusunda kafalarının karışık olması da durumu kolaylaştırmıyor, özellikle de tüketici, her ikisi de sızma zeytinyağı olarak etiketlenmiş olan daha ucuz bir ithal ürünüyle yerel bir ürünü karşılaştırırken."

Avustralya Zeytin Birliği (AOA), şu anda Endüstri Uygulama Kuralları girişimi ile bu sorunu ele almaktadır.

AOA'nın kurucu üyesi olan ve 1998'den 2000'e kadar başkanlık görevini yürüten Rowe, sektörün hızlı büyümesinin önümüzdeki yıllarda dengeleneceğini söylüyor.

PDF'yi açmak için tıklayın

“Yeni dikimler azaldı ve mevcut göstergelere göre, üretim bu on yılın sonuna doğru bir duraklama dönemine girecek,” dedi. “Sulama suyu kıtlığı, Avustralya döviz kuru dahil olmak üzere finansal sorunlar, iklim değişkenliği ve Yönetilen Yatırım Programlarının sona ermesi, yeni dikimlerdeki düşüşe katkıda bulunan faktörlerdir.”

Plan dört hedefi kapsıyor: Pazar Araştırması ve Ürün Geliştirme; Ekonomik ve Çevresel Açıdan Sürdürülebilir Zeytin Endüstrisi; İklim Değişikliği ve Değişkenliği ile Başa Çıkma; İletişim, Koordinasyon ve Eğitim. Her birinin, bir araştırma projesinin temelini oluşturacak çeşitli stratejileri bulunuyor.

İlk hedefin öncelikleri, zeytinyağı tüketicilerinin satın alma niyetlerini, zeytinyağı ve sofralık zeytinin uygun kullanımlarına ilişkin tüketici algılarını ve geleneksel olarak sızma zeytinyağının paketlenmesinde kullanılan, maliyet ve endüstrinin çevresel ayak izi açısından ağır bir yük oluşturan ağır koyu cam şişelerin aksine, ince cam, plastik, “bag in box” ve küçük teneke kutular gibi geleneksel olmayan perakende ambalajlara yönelik tutumları ele almaktadır.

Paul Miller

AOA Başkanı Paul Miller, dünya çapında zeytinyağı fiyatlarının tarihi düşük seviyelerde olması nedeniyle bu stratejilere kesinlikle ihtiyaç olduğunu söylüyor. “Bunun nedeninin, İspanya, Yunanistan, Portekiz ve bir dereceye kadar İtalya gibi başlıca üretici ülkelerdeki mali durumun, nakit akışı yaratmak için satış davranışını yönlendirmesi olduğu söyleniyor,” dedi. “Bu durum, perakendeciler dışında değer zincirindeki herkes için hayatı zorlaştırıyor.”

Sektör ayrıca Avustralya’nın kuraklık sorunları ve iklim değişikliğiyle de başa çıkmak zorunda.

Rapora göre, iklim değişikliği ve değişkenliğinin etkilerini azaltmak için, ani aşırı hava olaylarından etkilenen bahçeler için yakın gelecekte ve daha uzun vadede hava koşullarındaki uzun vadeli değişikliklerden etkilenenler için hayatta kalma stratejilerine ihtiyaç var. Yağ verimini ve kalitesini korurken su kullanımını en aza indirmek için kılavuzlar da çok önemli.

Rowe, mevcut hükümetin sulama politikaları sayesinde birçok büyük bahçenin kaliteli ve uzun vadeli sulama suyuna erişimi olsa da, bazılarının zorluk yaşayabileceğini söylüyor. Ancak, kıtada coğrafi olarak daha dağınık olan bazı küçük bahçelerin, sıcaklık ve yağış düzenlerindeki değişikliklerin etkilerini şimdiden hissetmeye başladığını belirtiyor.

Büyütmek için tıklayın

Öte yandan Bay Miller, zeytinin diğer birçok mahsulden daha dayanıklı olduğunu ve hükümetin zeytini diğer geleneksel mahsullere kıyasla daha sıcak ve kuru koşullara uygun gördüğünü belirtiyor. “Su temini ve iklim değişkenliği ile ilgili zorluklara rağmen Avustralya yalnız değil – İspanya da son yıllarda kendi zorluklarını yaşadı,” dedi. “Avrupa’dan bazı yeni oyuncuların sektöre girmesi mümkün.”

Avustralya, Çin ve Hindistan gibi yeni ortaya çıkan zeytinyağı tüketim pazarlarını ele geçirmek istiyorsa, Arjantin, Şili ve Amerika Birleşik Devletleri gibi yerlerden gelen diğer yeni ve hızla genişleyen zeytinyağı endüstrileriyle rekabet edebilecek yöntemler geliştirmelidir.

Miller dünya pazarının Avustralya tarımına güvendiğini söylüyor. Ülke, düşük serbest yağ asidi (FFA) oranına sahip yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ile tanınıyor.  2003-2009 rakamlarına göre, Avustralya zeytinyağlarının yüzde 62’sinin FFA’sı yüzde 0,19’un altında, yüzde 94’ünün ise yüzde 0,4’ün altında. Bu oran, sızma zeytinyağı için uluslararası kabul gören yüzde 0,8 seviyesinin oldukça altında ve küçük ölçekli Toskana üreticileri için bildirilen yüzde 0,16 ile karşılaştırılabilir.

Miller, AOA'nın Avustralya'da yeni plantasyonlar kurmak isteyen Avrupa ülkelerinden gelen taleplerin de farkında olduğunu söylüyor. "2013'ten sonra zeytin endüstrisine verilen sübvansiyonlarda önemli bir azalma bekledikleri için Avrupa Birliği'nde daha zorlu koşulların olacağını öngörüyorlar," dedi.

Ayrıca Asya şirketlerinden de bazı ön hazırlık faaliyetleri olduğunu belirtiyor. “Şu anda Çin’de Hindistan’dan daha fazla faaliyet var ve Avustralya bu Asya pazarlarıyla güçlü bağlara sahip,” diye ekliyor Bay Miller.

Dördüncü hedef, üreticilere eğitim verilmesi, sektörün uyum ve koordinasyonunun iyileştirilmesi, sektör kuruluşları arasındaki yapıların ve koordinasyonun güçlendirilmesi, yasal bir katkı payı finansman süreci ve ulusal olarak akredite edilmiş bir mesleki eğitim programının geliştirilmesi ile Zeytin Sektörü Çevre Yönetim Stratejisinin uygulamaya konulmasını kapsamaktadır.