Sağlık

Bazı Uzmanlar Doymuş Yağlar, Hindistan Cevizi Yağı AHA Uyarısı Uyuşmazlığı

Amerikan Kalp Derneği'nin hindistancevizi yağının doymuş yağ içeriği hakkında uyarmasından sonra, bazı uzmanlar tartılarak sağlık kuruluşunun çalışmasını istediler.

Temmuz 18, 2017
Anthony Vasquez-Peddie tarafından

Son Haberler

Amerikan Kalp Derneği'nin ardından uyarı Hindistan cevizi yağının doymuş yağ içeriği hakkında, bazı uzmanlar tartıştı ve sağlık kuruluşunun çalışmasını istedi.

Vişne toplaması ve bir avukatın nasıl bir argüman oluşturduğunu, ancak bir bilim adamının güvenilir bir bilgi oluşturmak için nasıl çalıştığını değil.- Gary Taubes

AHA, hindistancevizi yağının tereyağı ve sığır yağından daha doymuş yağ içerdiğini belirten bir Başkanlık Önerisi yayınladı. Ayrıca, yükselmeyi önlemek için doymuş yağ alımının sınırlandırılması önerilir. "kolesterol düzeylerini düşürür ve tıkanmış arterleri ve kalp ile ilgili rahatsızlıkları önler.

Eleştirmenler AHA'nın bu sonuçları bulma yöntemini sorguluyor.

Filipinler Entegre Kimyagerleri Başkanı Fabian Dayrit, bir makale yayınladı olduğunu belirtmek "deneysel hatalar ve önyargılar ”konusuna değinmiştir. "Kusurlu deneyler kusurlu yönergelere yol açmıştır ”dedi.

"Doymuş yağın etkili bir şekilde azaltılması, diyetteki doymamış yağda bir artış anlamına gelir. Gerçek sonuç, omega ‑ 6 yağlarında bir artış ve yüksek bir omega ‑ 6: omega ‑ 3 yağ oranında olmuştur. Bu sağlıksız oran, AHA'nın hedeflemek istediği hastalık, ayrıca kanser ve enflamatuar hastalıklarla kalp hastalığıyla bağlantılıdır. ”

reklâm

Asya ve Pasifik Hindistan Cevizi Topluluğunun Sağlık Bilimsel Danışma Komitesi'nin başkanı olan Dayrit, doymuş yağlara karşı uyarıların Ancel Keys tarafından yapılan çalışmalar 1950s içinde.

"Genellikle doymuş yağ-kolesterol-kalp hastalığı hipotezi olarak bilinen Keys hipotezi, doymuş yağların serum kolesterolünü yükselttiğini ve bunun da kalp hastalığı riskini artırdığını belirtiyor ”dedi.

Keys, çalışmalarından birinde hidrojenlenmiş hindistancevizi yağı kullandığını da ekledi.

"Bu yemleme çalışmasında hidrojene yağların kullanılması, hindistancevizi yağının etkileri ile ilgili bu çalışmanın sonuçlarının geçerliliği konusunda şüphe uyandırıyor ”dedi. "1920'lerde bitkisel yağların hidrojenasyonunun trans yağ ürettiği zaten biliniyordu. Her iki Keys gazetesinin çıktığı aynı yıl olan 1957'de, trans yağların yağ dokuları, karaciğer, aortik doku ve ölenlerin ateromu gibi çeşitli insan dokularında biriktiği bildirildi. ateroskleroz. Hidrojenlenmiş yağlarla ilgili 1961 tarihli bir makalede, Keys'in kendisi hidrojenlenmiş yağların serum kolesterol ve trigliseritleri yükselttiğini belirtti. Bu nedenle, Anahtarların gözlemlediği serum kolesterolündeki artış, margarin ve hidrojene hindistancevizi yağındaki trans yağlardan kaynaklanıyor olabilir ve bu da sonuçlarını geçersiz kılacaktır. ”

Ödüllü bir bilim yazarı olan Gary Taubes, AHA'yı göreve aldı kaynak materyali görünüşte seçici kullanımı üzerine.

"Bu kiraz toplama ve bir avukat nasıl bir argüman geliştirir, ancak bir bilim adamının girişimin amacı olan güvenilir bilgi oluşturmak için nasıl çalıştığını değil, ”diye yazdı bir görüş parçası.

İyi Kaloriler, Kötü Kaloriler, Neden Yağ Alırız ve Şekere Karşı Dava gibi kitaplar yazan Taubes, AHA'ya doymuş yağ kullanımına karşı duruşunu desteklemeyen çalışmaları göz ardı eder.

"AHA, doymuş yağ asitlerini çoklu doymamış yağ asitleri ile değiştirmenin değerini değerlendirmek için yeterince güvenilir bir metodoloji ile sadece dört klinik çalışmanın yapıldığı sonucuna varıyor ve bu değiştirmenin kalp krizlerini yüzde 30 azaltacağı sonucuna varıyor ”dedi. "Bu dört deneme, AHA uzmanlarının sistematik olarak diğerlerini ele geçirdikten ve böyle büyük bir olumlu etki bulamayan her şeyi reddetmek için nedenler bulduktan sonra kalanlardı.

Taubes, AHA'nın Minnesota Koroner Araştırması, Sydney Kalp Çalışması ve Kadın Sağlığı Girişimi de dahil olmak üzere şimdiye kadar yapılmış en büyük çalışmaların sonuçlarını görmezden geldiğini ekliyor.

"Bilinçli ya da bilinçsiz olarak, doğru olduğunu düşündüklerinin kesin olduğunu varsayarlar ve sonra olumsuz, açık ve kesin olarak doğru olduklarını söyleyene kadar olumsuzları yöntemsel olarak ortadan kaldırır ve pozitifleri vurgularlar. ”

Louis'deki Chesterfield hastanesindeki St. Lukes hastanesinde bir kardiyolog olan Anthony Pearson, blogunda bir yazıda AHA'nın önerilerinin kusurlu olduğu için tüm yağ asitlerinin eşit yaratılmadığını savundu.

"Hindistan cevizi yağındaki doymuş yağ türleri, hem süt doymuş yağ asitlerinden hem de sığır doymuş yağ asitlerinden belirgin şekilde farklıdır. Bazı doymuş yağ asitlerinin kan lipitleri, kilo ve kardiyovasküler sağlık üzerinde yararlı etkileri olabilir ”dedi. "Bitkisel yağlardaki doymamış yağ asitleri türleri önemli ölçüde farklılık gösterir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde farklı etkileri olabilir. ”

reklâm

Diye ekledi: "Çok fazla doymuş yağ içermesine rağmen, hindistancevizi yağındaki doymuş yağ asitleri, diğer doymuş yağ asitleri diyet kaynaklarından büyük ölçüde farklıdır. Hindistancevizi oluşturan laurik asit gibi orta zincirli yağ asitleri, uzun zincirden farklı şekilde emilir ve metabolize edilir. hayvansal yağda bulunan yağ asitleri, ”diye yazdı Pearson.



Alakalı haberler