Hindistan cevizi yağından zeytinyağına geçmek kalbiniz için faydalı olabilir
Amerikan Kalp Derneği'nin yeni araştırmasına göre, hindistancevizi yağı sığır yağı ve tereyağı kadar zararlıdır.
Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) yeni araştırmasına göre, hindistancevizi yağı sığır yağı ve tereyağı kadar zararlıdır.
Genellikle sağlıklı bir gıda ürünü olarak satılan hindistancevizi yağı, diğer doymuş yağlara göre insanlar için daha iyi yağ içeriğine sahip olduğu iddiasıyla tanıtılıyor. Ancak AHA, bu iddiayı destekleyen güvenilir hiçbir çalışma bulunmadığını belirtiyor. Aslında, araştırmaya göre hindistancevizi yağı, sözde "kötü" kolesterolü artırabilen doymuş yağlarla doludur.
Bilimsel araştırmalar, kalp ve damar hastalıklarını önlemek için diyette doymuş yağ alımının sınırlandırılmasını büyük ölçüde desteklemektedir.
Araştırma, hindistancevizi yağındaki yağın yüzde 82'sinin doymuş yağ olduğunu gösterdi. Bu oran, yüzde 63 olan tereyağı ve yüzde 50 olan sığır yağındaki miktardan daha fazladır. Doymuş yağ içeriği yüksek bir diyet, kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyesini yükseltebilir. Bu durum, arterlerin tıkanmasına ve kalp ile ilgili rahatsızlık riskinin artmasına neden olabilir.
Raporu hazırlayan baş yazar Frank Sacks, “İyi yürütülen bilimsel araştırmaların, kalp ve damar hastalıklarını önlemek için diyette doymuş yağın sınırlandırılmasını neden bu kadar güçlü bir şekilde desteklediğini açıklığa kavuşturmak istiyoruz” dedi.
AHA'nın raporunda ayrıca, hindistancevizi yağının zeytinyağı ve ayçiçek yağı gibi alternatiflerle değiştirilmesinin, kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini statin tedavisi kadar azaltmaya yardımcı olabileceği belirtildi.
Randomize kontrollü çalışmalardan elde edilen kanıtlar, doymuş yağın doymamış bitkisel yağ ile değiştirilmesinin kardiyovasküler hastalık riskini yüzde 30 oranında azalttığını gösterdi. Bu etki, kolesterol düşürücü ilaçlarla elde edilen sonuçlara benzerdi.
Kuruluş, doymuş yağ alımının mümkün olduğunca azaltılmasını öneriyor.
Sacks, "Doymuş yağlar kalp krizi, felç ve diğer kan damarı hastalıkları riskini artırabilir" dedi.
Doymuş yağlar genellikle ette, tam yağlı süt ürünlerinde ve hindistancevizi yağı ile palmiye yağı gibi tropikal yağlarda bulunur.
Hangi yağ türlerinin tüketilmesinin iyi olduğuna dair sağlık tavsiyeleri bazen kafa karıştırıcı olabilir. Tereyağı ve domuz yağı gibi hayvansal yağlar zararlı kabul edilirken, zeytinyağı ve ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlar sağlıklı seçenekler olarak görülür. Bu görüş, doymuş yağ içeriğine ve doymuş yağların zararlı olduğu fikrine dayanmaktadır.
İngiliz Kalp Vakfı'ndan Victoria Taylor, BBC'ye verdiği demeçte, "Kalp sağlığınız için iyi beslenmek, sadece yağ alımını azaltmakla değil, belirli yağ türlerini azaltmak ve bunların yerine şeker ve rafine karbonhidratlar yerine doymamış yağlar ve tam tahıllar gibi besinleri tercih etmekle ilgilidir" dedi.
“Herhangi bir değişiklik, bütünsel bir beslenme yaklaşımı bağlamında değerlendirilmelidir. Geleneksel Akdeniz diyeti, sadece kolesterol seviyeleri için değil, kalp hastalığına yol açan bir dizi risk faktörü için de faydalıdır.
“Diyetteki doymuş yağların, doymamış yağlarla değiştirilmesini öneriyoruz; örneğin, tereyağı yerine sıvı yağ kullanmak ve kek, kurabiye, çikolata ve yağlı et gibi doymuş yağ içeriği yüksek gıdalar yerine avokado, yağlı balık, kuruyemiş ve tohumlar gibi gıdaları tercih etmek gibi.”