Haberlerde zeytinyağı için oldukça gündü. Konuyla ilgili makaleler dün en çok okunan Amerikan gazetelerinden - The Washington Post ve The New York Times'dan - yayınlandı.

başlığı The Times article Avrupalı ​​ihracatçıların sahip olduğu 99 yüzde pazar payına düşerek yerlerine giren Kaliforniyalı zeytinyağı üreticilerinin kalplerinde sıcak bir ping göndermiş olmalı.

“California'nın Zeytin Yağı Avrupa'ya Meydan Oku” başlık çevrimiçi olarak nasıl göründü, baskıda ise biraz kısaltıldı “İthal İthal Zeytin Yağları.” Her iki durumda da, Altın Devlette birçok kişi tarafından iyice zevk alan bir başlık vardı.

Ama iyi yazılmış makale, Eski Dünyaya karşı Yeni Dünya zeytinyağı dramasının o kadar çok ilgisinin, kişisel çıkar ve sansasyonalizmle yüzleştiğinde, canlandırıcı bir şekilde ele alındı.

Başka bir rhaline benzeyen frenleri fırlatıyor last year’s Davis study, Nancy Harmon Jenkins (dolaylı olarak “Eski Dünya Partizanı” olarak adlandırıldı - iş kartınız Nancy'de mi?) “İthal edilen tüm petrollerin şüpheli olduğuna ve binlerce yıllık zanaatkarlıktan vazgeçtiğine siz karar veremezsiniz.”

New York zeytinyağı ithalatçısı Martina Rossi Kenworthy ile başlatılan bir başka değişim de, Yeni Dünya tarafından yönetilen yüksek yoğunluklu tarımın hayati önem taşıyan besin maddelerini soyduğunu söyledi. Bu Davis çiftlik danışmanı Paul Vossen tarafından “baloney” olarak adlandırıldı. Ancak bakiye, ihtiyatlı bir değerlendirme ile geri alındı. Deborah Rogers “Yüksek yoğunluklu iyi yağlar yapabilirler, ancak harika yağlar üretebilirlerse görülebilirler” dedi.

Standart zeytinyağı makalesi oyun kitabına gereksiz yere yapışan The Times, hikayeyi tat testi ile tamamladı. Bu, New York'lu ithalatçı Kenworthy ve meslektaşı Gustiamo'daki Stefano Noceti'nin liderliğindeki bir ekip tarafından, birkaç örneklem arasında kendi İtalyan üst satıcılarına kör bir test yapabileceklerini belirtti. Ama belki de kaçınılmaz olana tereddüt eden bir sallantıda, onlar da California Olive Ranch Arbequina'yı beğendi.

Modern bir sığınakta olan The Times yazarı Julia Moskin, “melodramatik” olduğunu kabul etti, zeytinyağı, şişelenir dökmez “bozuldu” diye yazdı. Bilimsel olarak doğru olsa da, ortalama bir okuyucu, aralarındaki farkın tadına bakabileceği izlenimini uyandırıyor. extra virgin sekiz ay önce şişelenmiş zeytinyağı ve iki ay önce bir şişe (ve hangisini tercih edeceğini biliyor) - ya da raf ömrüne katılırsa yüksek kaliteli bir zeytinyağı, eski benliğinin ve önemli ölçüde daha az sağlığının gölgesi olacaktır.

Makale, okuyuculara doğru tavsiyede bulundu: kişisel tadı ve tazeliği, doğru zeytinyağını seçerken en iyi rehberler.

The Washington Post articleJane Black tarafından yazılmış, bir broşür gibi okuyun Association 3E - Villa Campestri'nin Paulo Pasquali'sinin başkan yardımcılığını üstlendiği girişimi, Culinary Institute of America Başkan Yardımcısı Greg Dreschner, Milan eğitimcisi Claudio Peri ve Gaea CEO'su Aris Kefalogiannis - ve bunların en üst düzeydeki zeytinyağı kalitesini belirleme konusundaki önerileri.

“İthal edilmiş sızma zeytinyağının ilk beş markasının yüzde 73'i, ekstra bakire için kabul edilmiş uluslararası standartları karşılamada başarısız oldu”, makalesinde, Davis çalışmasının başka bir gözden geçirmesiyle başa çıkamayacak ve başlarını kaşıyarak çok sayıda kafa yorulmamıştı. Beşte 73 yüzde eşittir.

Her iki makalede, merakla beklenen kitabı olan dünyaca ünlü araştırmacı araştırmacı Tom Mueller ile röportajlar düzenlendi. Extra VirginIty Aralık ayında dışarı ve beklemeye değer.

Ancak Washington Post makalesi kayıp anlamını incelerken extra virgin sınıflandırma, gerçek zeytinyağı kalitesi için yeni bir sertifikasyon ihtiyacı ve bir EVOO “epiphany” e nasıl sahip olacaklar, okuyucular büyük ölçüde fiyat etiketine takılmışlardı, comments.

“Günlük yemek pişirmek için bütçemde prim zeytinyağı satın alamıyorum, tıpkı birinci sınıf vintage şarap satın alamam gibi,” tek bir okuyucu “Ne pişirmemiz gerekiyor?

Bir diğeri de şöyle dedi: “200 öğünleri ya da bir şey hakkında lezzet vermek için yeterli olmadığı sürece, bu kadar küçük bir şey için o kadar çok para ödemek bana oldukça çılgın görünüyor.”

Bir kaç yorumcu Tuscan tatillerinin anıları ya da kendi mutfak tadında denemelerle uğraşırken, süper premium konsept ya da süper-premium fiyatlar için birkaç düzine okuyucu arasında çok az destek vardı.

Bir okuyucu şöyle yazmıştı: “Artık biten“ Age of Affluence ”için tasarlanmış bir raket gibi geliyor. $ 50 / yarım litre. Şişedeki iflas bu. Daha iyi bilmeyen Wall Street ressamlarına ve yuppy'lerine 'süper premium' bırak. Taste özneldir: iyi bir $ 100 şarap, yiyecek snobbery ile yeterince iyi bir 11 şaraptan daha iyi tadı yoktur. Depresyondayız! ”

Ve hem komik hem de trajik bir yorumda, bir okuyucu sordu, “McDonald's ne tür bir zeytinyağı kullanıyor? Bütün eşyaları çok güzel. ”

En vokal okuyucular genellikle yorum bölümlerinde aşırı temsil edilir, ancak yine de tepkiler, özellikle tüketicilerin genel olarak zeytinyağı hakkında çok az şey bildiği Amerika Birleşik Devletleri'nde süper-premium inisiyatif için zorlu yolun altını çizebilir. iki dolardan fazla çorba kaşığı başına.

Ve Uluslararası Zeytin Konseyi uzun zamandır beklenen Kuzey Amerika'yı başlattığı gibi promotional campaign liking olive oil to fashion bir Zamanlar Americans couldn’t feel worse about their economic futures, süper premium'ın ilham perdesi aynı zorlu seyircilerle karşı karşıya.

Pazarlamacılar ilk olarak Amerikalılara, zeytinyağının ne olduğunu ve nasıl kullanacaklarını, daha fazla başarı elde etmeden önce açıklamak zorunda kalacaklar.


Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: , ,