Süpürme Değişiklikleri İçinde Peru'da Zeytin Hasadı

Perulu üreticiler bu yıl yüzde 50 daha düşük bir verim beklerken COVID-19 salgını tüketimi ve sektördeki değişimleri artırıyor.
José Andrés Maruatech
Haziran 16, 2020
Daniel Dawson

Son Haberler

The 2020 zeytin hasadı Peru'da üreticiler ve perakendeciler için değişen bir ortamın ortasında ilerliyor.

Hasat tamamlanana kadar yaklaşık bir ay kalmasına rağmen, Perulu üreticiler ülkenin beş ana büyüme bölgesinden yaklaşık 3,000 ton üretecek ve bu da geçen yılın hasatına göre yüzde 50 azaldı.

Zeytin yetiştiriciliğini karlı hale getirmek, yönetimini modernize etmek için en iyi seçenekleri düşünmek için ilerleme gereklidir.- Gianfranco Vargas, kurucu, Sudoliva

"Her iki yıl arasındaki zeytin üretimindeki fark, zeytin ağacının verimli bir şekilde değiştirilmesinden veya doğal siyah sofralık zeytinlerin işlenmesi için zeytinleri hasat etmenin kültürel uygulamasından kaynaklanmaktadır, ”Perulu bir danışman ve kurucusu Gianfranco Vargas Sudoliva, anlattı Olive Oil Times.

Globalin keskin düşüşü zeytinyağı fiyatları Peru üreticilerinin çoğunu mahsullerini zeytinyağından sofralık zeytin üretimi.

Daha fazla gör: 2020 Hasat Güncellemeleri

Bu anahtarı yaparak, üreticilerin çoğu mevsime kadar çok daha fazla zeytin ağacı üzerinde bıraktı, bu da ağaçların doğal ve yıl dışı üretim döngüleri arasındaki farkı arttırdı.

reklâm

Peru'nun zeytin mahsulünün yaklaşık yüzde 90'ı, 50'de de yüzde 2020 oranında azalması beklenen sofralık zeytin üretimine yöneliktir.

Zeytinyağı fiyatlarındaki düşüş, sektördeki bazılarının miktar yerine kaliteye odaklanmasını sağlamıştır.

"Peru'da ilk kez yaklaşık 500 ton 'erken hasat 'yerli çeşit sızma zeytinyağı, Criolla, ”dedi Vargas. "Zeytinler daha yeşil (daha önce) ve değişen bir renkte hasat edildi, yani henüz olgunlaşmamışlar. ”

"Zeytin ağaçlarının çiçeklenmede herhangi bir tıkanıklığı olmayacak ve sadece sofralık zeytin üreticilerini değil, aynı zamanda Peru'da zeytinyağı çıkartan bizleri de acıtan bu değişimi önleyecek şekilde yaptık ”diye ekledi.

Sızma zeytinyağlarının başarılı bir şekilde üretilmesinin ardından, bu üreticilerin birçoğu ürünlerini süpermarket raflarında ve yerel pazar tezgahlarına almayı umuyor. zeytinyağı tüketimi atfedilen COVID-19 salgını.

Birçoğu Peru'nun daha uzak ve seyrek nüfuslu bölgelerinde yaşayan zeytinyağı üreticileri çoğunlukla salgından etkilenmezken, ülkenin geri kalanı sıkı bir kilit altında.

Kilitlenme, ağırlama sektöründen gelen toplu zeytinyağı talebini aşağı çekti, ancak tüketici olarak perakende satışlarda artışa neden oldu daha sağlıklı seçenekler ara küresel sağlık krizi sırasında.

"Perakende sektöründe, özellikle pazarlarda köşe şarap imalathanelerini veya küçük dükkanları içeren geleneksel kanalda zeytinyağı ve sofralık zeytin üretiminde bir artış gözlemlenebilir ”dedi. "Modern perakende kanallarında, özel süpermarket zincirleri ve mini marketler normalden daha fazla zeytinyağı satıyor. ”

Salgın, iç tüketimde artışa yol açmanın yanı sıra, daha fazla zeytinyağı üreticisi ve perakendecisini çevrimiçi pazara itti.

"Sosyal izolasyon başladığından beri, özellikle gıda ve sağlıklı ürünlerin satışını amaçlayan sanal mağazalarda bir artış açıkça görülebilir ”dedi. "Açıkçası, pandemi için yeni bir çevrimiçi tüketiciye hizmet etmek için zeytinyağı içeriyorlar. ”

Bu çevrimiçi geçiş sadece tüketicilerin zeytinyağına maruz kalma oranını arttırmakla kalmıyor, aynı zamanda perakendecilerin Peruluların tüketim alışkanlıkları hakkında daha fazla veri toplamasına izin veriyor.

Pandemi, zeytinyağı pazarlamasını ve perakendeciliği daha verimli hale getirmek için bir katalizör görevi görürken, Vargas, bir sonraki zorluğun üretim sektörünü de daha verimli hale getirmek olacağını söyledi.

bir-zeytin

"Zeytin yetiştiriciliğini karlı hale getirmek, yönetimini modernize etmek için en iyi seçenekleri düşünmek için ilerleme gerekiyor ”dedi.

Peru'daki zeytinyağı üreticilerinin karşılaştığı temel zorluk, ülkenin zeytin bölgelerinin inanılmaz kuru yetişme koşullarıdır.

Peru zeytinyağının yaklaşık yüzde 70'i şu anda ülkenin en güneybatı köşesinde, Atacama Çölü'nde üretiliyor. Kalan yüzde 30, ülkenin batı kıyı şeridi boyunca dağılmıştır. Humboldt akımı yıllık yağış miktarı da düşüktür.

Bu kuru hava Perulu zeytinyağlarına eşsiz organoleptik özelliklerini ve yüksek seviyelerde polifenollerisulama anlamına gelir ve su kaynakları sınırlıdır.

Vargas, maliyetleri düşürmek için Perulu üreticilerin daha modern ve verimli yatırım yapması gerektiğini savunuyor sulama sistemleri. Ayrıca Peru'da hangi çeşitlerin en iyi yetiştiğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerektiğine inanıyor.

Şu anda, Peru'da yetiştirilen zeytinlerin yüzde 95'i, ülkedeki İspanyollar tarafından ülkeye getirilen Gordal de Sevilla çeşidinden gelen yerli Creole çeşididir.th yüzyıl.

Bununla birlikte, çeşitlilik mekanize hasara veya yüksek yoğunluklu yetiştirmeher ikisi de Vargas'ın üretim maliyetlerini düşürmek ve sektörü uygulanabilir kılmak için gerekli olduğuna inanıyor.

"Bundan sonra, zorluk yeni çeşitler seçmek, yoğun ekim için bir çerçeve oluşturmak, biçerdöverlerin ve mekanik budamanın kullanılmasına izin vermek olacak ”dedi. "Bu, maliyetler ve karlılık çerçevesinde daha iyi yönetim için, avantajlı ve sağlıklı ve verimli zeytinliklerin yenilenmesine yardımcı olacak avantajlar yaratacaktır. ”



Alakalı haberler