Süpürme Değişiklikleri İçinde Peru'da Zeytin Hasadı

The 2020 zeytin hasadı Peru'da üreticiler ve perakendeciler için değişen bir manzaranın ortasında iyi bir yol var.

Hasatın tamamlanmasına hala yaklaşık bir ay varken, Perulu üreticiler, geçen yılki hasada göre yüzde 3,000 düşüşle ülkenin beş ana yetiştirme bölgesinden tahmini 50 ton ürün verecek.

"Her iki yıl arasındaki zeytin üretimindeki fark, zeytin ağacının verimli değişiminden veya doğal siyah sofralık zeytinlerin işlenmesi için zeytinlerin geç hasat edilmesine ilişkin kültürel uygulamalardan kaynaklanmaktadır. ” Sudoliva anlattı Olive Oil Times.

Globalin keskin düşüşü zeytinyağı fiyatları Peru üreticilerinin çoğunu mahsullerini zeytinyağından sofralık zeytin üretimi.

Bu anahtarı yaparak, üreticilerin çoğu mevsime kadar çok daha fazla zeytin ağacı üzerinde bıraktı, bu da ağaçların doğal ve yıl dışı üretim döngüleri arasındaki farkı arttırdı.

Peru'nun zeytin mahsulünün yaklaşık yüzde 90'ı, 50'de de yüzde 2020 oranında azalması beklenen sofralık zeytin üretimine yöneliktir.

Zeytinyağı fiyatlarındaki düşüş, sektördeki bazılarının miktar yerine kaliteye odaklanmasını sağlamıştır.

"Peru'da ilk kez yaklaşık 500 ton ​'Vargas, erken hasat 'yerli çeşitten sızma zeytinyağı, Criolla, "dedi. ​"Zeytinler daha yeşil (daha önce) ve değişen bir renkle hasat edildi, yani henüz olgunlaşmamışlar. "

"Zeytin ağaçlarının çiçeklenmede herhangi bir tıkanıklığı olmayacak ve sadece sofralık zeytin üreticilerini değil, aynı zamanda Peru'da zeytinyağı çıkartan bizleri de acıtan bu değişimi önleyecek şekilde yaptık ”diye ekledi.

Sızma zeytinyağlarının başarılı bir şekilde üretilmesinin ardından, bu üreticilerin çoğu, ürünlerini yerel pazardaki artıştan yararlanmak için en kısa sürede süpermarket raflarına ve yerel pazar tezgahlarına almayı umuyor. zeytinyağı tüketimi atfedilen Kovid-19 pandemisi.

Birçoğu Peru'nun daha uzak ve seyrek nüfuslu bölgelerinde yaşayan zeytinyağı üreticileri, pandemiden çoğunlukla etkilenmezken, ülkenin geri kalanı sıkı bir kilit altında.

Kilitlenme, ağırlama sektöründen gelen toplu zeytinyağı talebini aşağı çekti, ancak tüketici olarak perakende satışlarda artışa neden oldu daha sağlıklı seçenekler ara küresel sağlık krizi sırasında.

"Vargas, perakende sektöründe, özellikle köşe şarap imalathanelerini veya pazarlardaki küçük dükkanları içeren geleneksel kanalda zeytinyağı ve sofralık zeytin satışında bir artış gözlemlenebilir ”dedi. ​"Modern perakende kanallarında, özel süpermarket zincirleri ve mini marketler normalden daha fazla zeytinyağı satıyor. ”

Salgın, iç tüketimde artışa yol açmanın yanı sıra, daha fazla zeytinyağı üreticisi ve perakendecisini çevrimiçi pazara itti.

"Vargas, sosyal izolasyon başladığından beri, özellikle gıda ve sağlıklı ürünlerin satışını amaçlayan sanal mağazalardaki artış açıkça görülebiliyor ”dedi. ​"Pandemi [yarattığı] yeni bir çevrimiçi tüketiciye hizmet etmek için açıkça zeytinyağı içeriyorlar. "

Bu çevrimiçi değişim, yalnızca tüketicinin zeytinyağına maruziyetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda perakendecilerin Peruluların tüketim alışkanlıkları hakkında daha fazla veri toplamasına da olanak tanır; bu, Vargas'ın üreticilerin zeytinyağlarını daha etkili bir şekilde pazarlamalarına yardımcı olacağını savunuyor.

Vargas, pandemi zeytinyağı pazarlamasını ve perakendeciliğini daha verimli hale getirmek için bir katalizör görevi görürken, bir sonraki zorluğun üretim sektörünü de daha verimli hale getirmek olacağını söyledi.

"Vargas, yönetimini modernize etmek için en iyi seçenekleri düşünerek, zeytin yetiştiriciliğini karlı hale getirmede ilerleme gerekiyor ”dedi.

Peru'daki zeytinyağı üreticilerinin karşılaştığı temel zorluk, ülkenin zeytin bölgelerinin inanılmaz kuru yetişme koşullarıdır.

Peru zeytinyağının yaklaşık yüzde 70'i şu anda ülkenin en güneybatı köşesinde, Atacama Çölü'nde üretiliyor. Kalan yüzde 30, ülkenin batı kıyı şeridinde dağılmıştır. Humboldt akımı yıllık yağış miktarı da düşüktür.

Bu kuru hava, Peru zeytinyağlarına benzersiz organoleptik özelliklerini ve yüksek seviyelerini veren şeyin bir parçası olsa da polifenollerisulama anlamına gelir ve su kaynakları sınırlıdır.

Vargas, maliyetleri düşürmek için Perulu üreticilerin daha modern ve verimli sulama sistemleri. Ayrıca Peru'da hangi çeşitlerin en iyi yetiştiğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerektiğine inanıyor.

Şu anda, Peru'da yetiştirilen zeytinlerin yüzde 95'i, 16'da İspanyollar tarafından ülkeye getirilen Gordal de Sevilla çeşidinden gelen yerli Creole çeşididir.^th yüzyıl.

Bununla birlikte, çeşitlilik, mekanize hasada veya yüksek yoğunluklu yetiştirmeVargas, üretim maliyetlerini düşürmek ve sektörü yaşayabilir kılmak için gerekli olduğuna inanıyor.

"Şu andan itibaren zorluk, yeni çeşitler seçmek, yoğun ekim için bir çerçeve oluşturmak, biçerdöver ve mekanik budama kullanımına izin vermek olacak ”dedi. ​"Bu, sağlıklı ve üretken olan yenilenmiş zeytinliklere sahip olmaya elverişli, maliyetler ve karlılık çerçevesinde daha iyi yönetim için önemli avantajlar yaratacaktır. "