Çin’in zeytinyağı sektörü yoksulluğu azaltıyor ancak rekabet etmekte zorlanıyor

Bu, Çin zeytinyağı endüstrisinin gelişimine ilişkin bir dizi raporun altıncısıdır.

Çin’in zeytinyağı sektörü, 1964 yılında ülkenin ilk zeytin ağaçlarının dikilmesinden bu yana uzun bir yol kat etti. O dönemde Arnavutluk ve Çin’deki komünist rejimler, her iki ülkenin de siyasi ve ideolojik çatışma içinde olduğu Sovyetler Birliği’ni kınarken, aralarındaki bağları güçlendirmeye çalışıyordu.

Zeytinyağı konferanslarındaki resmi söylemlere rağmen, verimliliği artırmak veya maliyetleri düşürmek için pek bir teşvik yok.

Enver Hoxha’nın ölümü Arnavutluk’ta yeni bir demokrasi dönemini başlatmış ve piyasa güçlerinin zeytinyağı endüstrisini yeniden şekillendirmesine olanak sağlamış olsa da, Çin hükümetinin her kademesi son elli yıl boyunca sektördeki kontrolünü sıkılaştırdı.

Bugün, on binlerce hektarlık zeytinlik, yaklaşık yarım düzine Çin eyaletine yayılmış durumda. Ancak Çin’in komuta ekonomisi zeytinyağı pazarını bozmuş ve sektörü, önemli devlet desteği olmadan büyük ölçüde sürdürülemez hale getirmiştir.

Eski bir maliye bakanlığı yetkilisi Olive Oil Times’a, yoksulluğu azaltmak için marjinal bölgelerde kırsal istihdam yaratmanın zeytin yetiştiriciliğinin birincil hedefi olduğunu, üretkenlik ve kârlılığın ise politika öncelikleri arasında daha alt sıralarda yer aldığını belirtti.

Hükümet verileri bu yaklaşımı ortaya koymaktadır. Çin’in Jaén’e karşılık gelen Gansu eyaletinin Longnan bölgesinde, zeytinyağı endüstrisinin 4 milyar Renminbi (485 milyon avro) değerinde bir gelir yarattığı ve yaklaşık 400.000 sakini doğrudan yararlandığı tahmin edilmektedir.

Hubei eyaletinin Shiyan bölgesinde, Pekin’e su temin edecek barajlar ve su altyapısı için yer açmak amacıyla şehrin başka bir yere taşınmasının ardından zeytin yetiştiriciliği, Yunyang sakinleri için bir can simidi oldu.

Bu başarılara rağmen, uluslararası uzmanlar, Çin’in zeytinyağı sektörünün verimsiz ve kârlı olmaktan uzak olduğu ve birçok zeytinliklerin kötü yönetildiği konusunda genel olarak hemfikir.

En “başarılı” şirketler, zeytinyağlarının neredeyse tamamını devlete veya devlet kontrolündeki işletmelere satmaktadır. Ayrıca, ağaç dikimi için mu başına 1.000 Renminbi (hektar başına 1.830 €) ödemeleri ve yerel çiftçilerden satın alınan zeytinler için garantili fiyatlar dahil olmak üzere cömert sübvansiyonlar almaktadırlar.

Bazı iyi bağlantıları olan üreticiler, ayrıca son teknoloji ürünü değirmenler ve genellikle yeterince kullanılmasa da en modern araştırma tesisleri inşa etmek için kamu hibelerinden yararlanmaktadır.

Hükümetle daha az bağı olan üreticiler — Çin’deki neredeyse tüm işletmelerin devletle bir şekilde bağlantılı olduğunu kabul etmekle birlikte — zeytinyağı faaliyetlerini genellikle inşaat veya imalat gibi diğer girişimler aracılığıyla sübvanse ederler. örneğin inşaat veya imalat gibi.

“Çiftçilerden ne kadar çok meyve alırsak, devletten o kadar çok ödeme alırız,” dedi bir üretici.

Üretici, yetkililerin zeytin alımlarının yaklaşık yüzde yedisini geri ödediğini tahmin ediyor. “1 milyon Renminbi (121.000 €) değerinde zeytin satın alırsak, 70.000 Renminbi (8.500 €) geri alıyoruz,” diye ekledi üretici.

Sonuç olarak, bölgeye bağlı olarak kilogram başına 3 ila 9 avro arasında değişen zeytin fiyatları, İtalya, Yunanistan veya İspanya’daki birçok çiftçiyi kıskandıracak düzeyde.

Çin’deki zeytinyağının çoğu, Jaén, Bari veya Hanya’daki referans seviyelerini çok aşan fiyatlarla doğrudan devlete ve devlet işletmelerine satılıyor.

Bir üretici Olive Oil Times’a, bu devlet destekli işletmelerin, çalışanlarının zeytinyağı da dahil olmak üzere belirli ürünleri satın alması için yıllık bütçe aldığını söyledi.

Bu üretici, satışlarının yaklaşık yüzde 90’unu bu tür programlara bağlıyor ve bazı şirketlerin tamamen bu programlara bağlı olduğunu belirtiyor.

Sonuç olarak, zeytinyağı konferanslarındaki resmi söylemlere bakılmaksızın, verimliliği artırmak veya maliyetleri düşürmek için çok az teşvik var.

Bu sistem, Çin zeytinyağının, İspanya ve İtalya’nın önde gelen şişeleyicilerinden yapılan ithalata kıyasla yüksek perakende fiyatına katkıda bulunmakta ve bu da, zengin kıyı şehirlerinde bile pazara girişi zorlaştırmaktadır.

Kısa süre önce Çin’i ziyaret eden uluslararası uzmanlar, kapsamlı güvenlik ağının tarım ve yağ üretim uygulamalarını iyileştirme motivasyonunu azalttığını da gözlemlediler.

Uzmanlar, sertifikasız zeytin çeşitlerinin yaygın olarak ekildiğini ve bunun, Akdeniz'e kıyasla genel olarak daha yağışlı, nemli ve güneşli olmayan Çin iklimine en uygun ağaçları belirleme çabalarını engellediğini belirtmişlerdir.

Uzmanlar ayrıca, ağaçların genellikle birbirine çok yakın dikildiğini ve bunun da mantar hastalıklarını teşvik ettiğini belirtti. Yetersiz budama da verimi daha da düşürüyor; yıllık 20 kilo verebilecek ağaçlar, beş ila on kilo civarında verim veriyor.

Zeytinyağı üretimi konusundaki bilgi birikimi de benzer şekilde dengesizdir. Çin, dünyadaki en iyi sızma zeytinyağlarından bazılarını üretirken, bazı değirmenlerde malaksasyon ve süzme sırasında sıcaklık 30 °C’yi aşıyor ve bu da yağı sızma kategorisi dışına çıkmasına neden oluyor.

Bu olumsuzluklara ra­gatip, kamu sektörü yatırımları hala bol miktarda devam et­mektedir.

Çoğu zaman devlet fonlarıyla desteklenen birçok tesis, Pieralisi ve Haus gibi üreticilerin en son teknolojileriyle donatılmıştır. Tank odaları ve şişeleme hatları da aynı derecede modern olup, sermayenin nadiren bir kısıtlama olduğunu vurgulamaktadır.

Ancak tüm yatırımlar başarılı olmuyor. Longnan’ın yaklaşık 20 dakika kuzeyinde boş bir zeytin posası yağı rafinerisi bulunuyor.

Devasa tesiste, neredeyse hiç kullanılmamış gibi görünen gelişmiş ekipmanlar bulunuyor.

Yetkililer, rafinerinin üretiminin ulusal standartları karşılayamadığı için kapatıldığını söyledi. Gözlemciler, makinelerin süresiz olarak atıl kalacağını ve bu durumun yüzbinlerce, hatta milyonlarca avro değerindeki ekipmanı kullanılamaz hale getireceğini tahmin ediyor.

Çin’in yoksulluğu azaltmak için zeytin yetiştiriciliğini kullanma stratejisi yaygın olarak kabul görmektedir ve sektöre girenlerin çok azı, devlet kontrolündeki modelin doğasında var olan ödünleşimlerin farkında değildir.

Bazı üreticiler komşu ülkelere ve hatta İspanya’ya satış yapmayı başarsa da, bu yaklaşımın Çin’i büyük bir zeytinyağı ihracatçısı konumuna getirmesi olası değildir.

Yine de, 200'den fazla yetkili, araştırmacı ve üreticinin sektörü iyileştirme yollarını tartıştığı Ekim ayında Hubei'nin Yunyang kentinde düzenlenen toplantının ardından, devlet kontrolünün sonuçlarına ilişkin sorular giderek daha fazla gündeme gelmektedir.

Uluslararası uzmanlar, sertifikalı zeytin çeşitlerinin benimsenmesi, budama tekniklerinin iyileştirilmesi ve öğütme uygulamalarının geliştirilmesinin — seçici mekanizasyon ve robotik ile birlikte — sektörün yoksulluğu azaltma hedeflerini zedelemeden kaliteyi ve rekabet gücünü artırabileceğini savunuyorlar.