Doğu Asya Üreticileri Dünya Sahnesinde Ödüllü Kalitelerini Sergiliyor

Her yıl, geleneksel zeytin yetiştirme bölgeleri dışındaki üreticiler, uluslararası yarışmaların sağladığı görünürlükten yararlanarak, yüksek kaliteli sızma zeytinyağının yalnızca Akdeniz havzasına özgü bir ürün olmadığını kanıtlamaktadır.

Doğu Asya’dan gelen çiftçiler ve yağcılar bir kez daha gündeme oturdu; Çin ve Japonya’dan gelen üreticiler, 2024 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda 12 katılımla toplam 10 ödül kazandılar.

Bu sonuçtan çok gurur duyuyoruz. Amacımız zeytinyağını Japon mutfak gelenekleriyle birleştirmektir. Japon tarzı zeytin kültürünü yaymaya devam etmeyi hedefliyoruz. - Ryhoei Mineo, CEO, Mineo Nouen Itonamisha

Çin'in orta kesiminden iki üretici, bu yılki yarışmada dört adaylıkta üç ödül kazandı.

Bunlardan biri, hassas Ezhi-8 tek çeşit zeytini olan Whispering Flowers markasıyla üst üste üçüncü kez Gümüş Ödül kazanan Olive Times idi.

Ayrıca bakınız: 2024 Dünya Yarışması haberleri

Olive Times'ın kurucusu Jane Gong, "Tekrar kazandığımız için çok heyecanlıyız," dedi. "Geleceğe bakarak, gelecek yıl ölçeğimizi büyütmeyi ve Altın Ödül'ü kazanmayı umuyoruz."

Whispering Flowers, Çin'in orta kesimindeki Gangsu eyaletinin bir bölgesi olan Lognan'da yoksulluğu azaltmaya yönelik bir topluluk girişimi olan Olive Times için Shanghai Olive Light Biotechnology tarafından üretiliyor.

“Zeytin ağaçları, toprak erozyonuyla mücadele etmek amacıyla 1975 yılında Longnan’a getirildi, ancak düşük talep, yetersiz markalaşma ve teknolojik destek nedeniyle zorluklarla karşılaştı; bu da yerel çiftçiler için sınırlı ekonomik fayda sağladı,”” dedi Gong.

Ancak, büyük şehirlerde zeytinyağının sağlık yararlarına yönelik yeniden canlanan ilgi, sektörü canlandırdı ve Olive Times projesini tetikledi.

Olive Times projesi, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak için zeytin sıkım tesislerini genişletiyor ve ürün yelpazesini çeşitlendiriyor.

“Zeytinyağı bazlı yeni ürünler geliştirmeyi planlıyoruz. Bunu başarmak için kaynaklarımızı artırmamız gerekiyor,” dedi Gong.

Bölge, son iki yılda zeytinyağı üretimi üzerinde önemli hava koşullarının etkisinden kurtulmuş olsa da, gelecekte piyasa koşullarından kaynaklanan zorluklar ortaya çıkabilir.

Gong, “Karşılaştığımız zorluklardan biri, genel talebi etkileyebilecek zeytinyağı fiyatlarındaki artış” dedi.

Çinli üreticiler için bu sezonun başarıları arasında, güneyde Gansu eyaletiyle sınır komşusu olan Sichuan’ın Liangshan kentindeki Mianning Peaktop Agriculture Technology’nin kazandığı Altın ve Gümüş Ödüller de yer aldı.

Peaktop, 2011 yılından beri Arbequina, Koroneiki ve Arbosana zeytin ağaçları diken şirketin başkanı Lin Chunfu’nun beyin çocuğudur.

Chunfu’nun arazisi sonraki yıllarda zeytin üretimini genişletti ve şu anda yaklaşık 2.000 hektarlık zeytin ağacını yönetiyor; bu da şirketi Çin’in en büyük zeytinyağı üreticisi yapıyor.

Üretiminde bu üç Akdeniz zeytin çeşidi odak noktası olmaya devam etse de, şirket 21 farklı çeşit üzerinde de denemeler yapmaktadır.

Peaktop, organik orta yoğunluklu Koroneiki çeşidi olan Mutual Beauty markasıyla Altın Ödül, yine organik orta yoğunluklu Koroneiki çeşidi olan Aiolio markasıyla ise Gümüş Ödül kazandı.

Doğu Çin Denizi'nin diğer tarafında, Japonya'daki çiftçiler ve yağ üreticileri, Dünya Yarışması'na katıldıkları sekiz ürünle toplam yedi ödül kazandılar.

Japon kazananlar ülkenin dört bir yanından geldi ve aralarında uzun süredir NYIOOC'a katılanlar ile ilk kez zaferini kutlayan birkaç üretici de vardı.

Ayrıca bakınız: Japonya'nın en iyi sızma zeytinyağları

NYIOOC'a ilk kez katılan Harvest Farm, Frantoio, Pendolino, Leccino ve Taggiasca gibi İtalyan kökenli çeşitlerin harmanından oluşan Virgin Valley markasıyla Altın Ödül kazandı.

Bu dünya standartlarında zeytinyağı, başlangıçta ihmal edilmiş bir bölgeyi yeniden canlandırmak amacıyla tasarlanan sürdürülebilir bir projeden geliyor.

Şirketin kurucusu Yoshinori Shikamoto, “Sekiz yıl önce, ormana dönüşmüş terk edilmiş tarım arazilerini geri kazanmak ve zeytinlik haline getirmek için çok çalıştık,” dedi.

“Böylesine prestijli bir ödül almaktan büyük mutluluk duyuyoruz,” diye ekledi. “Bu takdir, yüksek kaliteli zeytinyağı üretmeye devam etmemiz için bize cesaret veriyor.”

Harvest Farm, Japonya'nın orta kesimindeki Osaka yakınlarındaki Awaji Adası'nda 17.000 adet Frantoio, Leccino, Pendolino ve Taggiasca zeytin ağacı yetiştiriyor.

2023/24 hasat yılı verimli geçti. Shikamoto, “Çiçeklenme bol olduğu için yeni sezondan da büyük umutlar besliyoruz” dedi.

“Pestisit kullanımını en aza indirmek için, zararlıların ortaya çıkma olasılığını azaltmak amacıyla çimleri iyice biçmek gibi önemli çabalar sarf ediyoruz,” diye ekledi.

Çiftlikteki en emek yoğun işlerden biri, zeytin anoplophora böceğiyle mücadeledir.

“Bu, Japonya’ya özgü bir böcek. Larvaları zeytin ağaçlarının gövdelerine zarar verebilir,” dedi Shikamoto. “Hepsini tespit edip ağaçlardan temizlemek zorlu bir iştir. Bunu yapmazsak ağaçlar kuruyabilir. Bu nedenle her ağaç incelenir ve larvaların izleri temizlenir.”

Awaji'den çok uzak olmayan Ushimado sahilinde bulunan Nippon Olive Company, NYIOOC'da bir kez daha zafer kazandı ve Ushimado ve Ushimado Superior markalarıyla iki Altın Ödül kazandı.

Şirketin üretim müdürü Yasuhiro Yoshida, “Yerel halk, bölgemizi Ege Denizi’ne benzetiyor; bu da, Akdeniz’e çok benzeyen iklimimize bir övgü niteliğinde,” dedi.

Nippon Olive Company, zeytinyağlarını İspanya’nın Tortosa kentinden ve Ushimado Gardens’daki on hektarlık zeytinliklerinden temin ediyor.

Şirketin fidanlıkları, Japonya’daki çiftçilere ve özel şahıslara zeytin ağacı tedarik ediyor. Ödül kazanan iki zeytinyağı, Lucca, Mission, Nevadillo Blanco, Manzanillo ve Arbequina gibi İspanyol çeşitlerinin karışımlarından oluşuyor.

Nippon Olive Company, 2019 yılından bu yana Dünya Yarışması'nda on ödül kazanmış olup, bunların dokuzu Altın Ödül'dür.

Daha güneyde, Hiroshima eyaletinin Etajima kentindeki Mineo Nouen Itonamisha, kendine özgü yeşil çay notaları içeren Etajima Strong markası ve Lucca tek çeşit zeytinyağı ile Altın ve Gümüş Ödül kazandı.

“Bu sonuçtan çok gurur duyuyoruz. Hedefimiz zeytinyağını Japon mutfak gelenekleriyle birleştirmektir,” dedi şirketin CEO’su Ryhoei Mineo. “Japon tarzı zeytin kültürünü yaymaya devam etmeyi amaçlıyoruz.”

Neredeyse 600 kilometre uzakta, Fuji Dağı'nın eteklerinde yer alan Crea Farm, Coratina tek çeşit zeytinyağı ile Altın Ödül kazanmasını kutladı; bu, şirketin 2019'dan bu yana Dünya Yarışması'nda kazandığı beşinci ödül oldu.

“NYIOOC’ta ödül kazanmak, sezon boyunca gösterilen yoğun çabanın bir kanıtıdır. Bu aşamada kalitemizle değerlendirilmekten gurur duyuyoruz,” dedi şirketin CEO’su Yasuko Nishimura.

Şirketin zeytinlikleri olgunlaştıkça, verdikleri zeytin miktarı da arttı. 2023/24 hasat yılında şirket 300 ton zeytin hasat etti; Nishimura, bunun hem fırsatlar hem de zorluklar getirdiğini söyledi.

“Ayırma sürecinde yüzde 100 eleme yapıyoruz ve zeytinleri hasattan sonraki 24 saat içinde sıkıyoruz, ancak süreci daha verimli hale getirmeyi zorlu bir görev olarak görüyoruz,” dedi.

Crea Farm’dan çok uzak olmayan Yamanashi ilinde bulunan Fuefuki Maedaya Olive, NYIOOC’ta ilk kez boy gösterdi ve Altın Madalya kazandı.

“Bu za­ferden çok heyecan duyuyoruz,” dedi kurucu Keisuke Maeda. “NYIOOC’a katı­larak, dünyadaki en iyi zeytinyağı tadımcılarının ürünümüzü de­ğer­len­tir­mesini istedik. Ulaştığımız kaliteyi an­lamak için onların de­ğer­len­tirmelerine ihtiyacımız vardı.”

Zeytin yetiştiriciliği bölgede yeni bir gelişmedir ve şirket, zorlu iklim koşullarına karşı en iyi yöntemleri araştırmaktadır.

Önümüzdeki yıllarda daha fazla zeytin ağacı çeşidi dikilecek ve Maeda, ödüllü zeytinyağı üretimini genişletmeyi umuyor.

---