Araştırma, Mineral Kil Uygulamalarının Zeytinyağı Üretimini Artırdığını Gösteriyor

Mineral kil uygulamaları, iklim değişikliğinin zeytin yetiştiriciliği üzerindeki etkilerini hafifletebilir, verimi artırabilir ve yağ kalitesini iyileştirebilir.

Zeytin yetiştiriciliği alanında yayınlanan türünün ilk örneği olan zeytin yetiştiriciliği alanında yayınlanan türünün ilk örneği olan bu çalışma, Akdeniz zeytin.

Daha önceki araştırmalar, bu tür uygulamaların belirli zararlı böcekler üzerinde faydalı olduğunu göstermiştir, ancak hiçbiri yağ verimi veya kalitesi üzerindeki etkilerini incelememiştir.

Horticulturae dergisinde yayınlanan çalışma, 2021 yetiştirme sezonunda Yunanistan'ın Lakonia bölgesinde yürütülen saha deneylerinin sonuçlarını aktarıyor. 

Ayrıca bakınız: Zeytinliklerin Karbon Yakalama Gücü Ölçüldü

Yunanistan'da yağ üretimi için en yaygın olarak kullanılan zeytin çeşidi olan Koroneiki seçildi ve hem yağmurla beslenen hem de sulanan koşullardaki ağaçlar incelendi. 

Deneme öncesinde, Koroneiki'ye ek olarak Megaritiki çeşidi kullanılarak Girit ve Sterea Ellada illerinde ön deneyler gerçekleştirildi.

İncelenen ağaçlar, düzgün büyüme ve benzer beklenen verimlere göre seçilmiş olup, besin eksikliği, haşere istilası veya hastalık enfeksiyonlarının gözle görülür belirtileri bulunmamaktaydı. 

Tüm ağaçlar 30 yaşında, açık vazo şeklinde budanmış ve 7 metreye 7 metrelik bir ızgara düzeninde dikilmişti; ağaçlar, tüm ağaçlara eşit olarak uygulanan standart yerel uygulamalar (gübreleme, budama, böcek ilacı uygulaması, vb.) yönetilmiştir ve bu uygulamalar tüm ağaçlara eşit olarak uygulanmıştır.

Deneme süresince Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında en yüksek sıcaklıklar sırasıyla 40 °C, 43 °C ve 36 °C olarak ölçüldü. 

Son yıllarda, birçok Akdeniz ülkesinde zeytinyağı üretiminde standartların yüzde 50'sine kadar düşen verimlerle birlikte ciddi düşüşler yaşandı. 

Zeytin ağaçlarının doğal dayanıklılığına ra­gatip, aşırı sıcak, yüksek güneş ışınımı ve özellikle çiçeklenme ve meyve gelişimi dönemlerinde uzayan kuraklık, ağaç sağlığı ve verimlilik üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir.

Her iki gruptaki ağaçlara Temmuz veya Ağustos aylarında partikül film teknolojisi kullanılarak mineral kil püskürtülmüştür. 

Kullanılan kil türleri kaolin, talk ve attapulgit idi. Kaolin kili, daha önce İspanya'nın güneyinde nar meyvelerini aşırı sıcaktan ve güneş ışınlarından korumak amacıyla denenmiş ve bir miktar başarı elde edilmişti.

Sulanan koşullarda, talk uygulaması ağaç başına yağ üretimini işlenmemiş ağaçlara kıyasla yaklaşık yüzde 22, kaolin yüzde 17 ve attapulgit yüzde 5 artırdı. 

Ağaçların daha fazla çevresel strese maruz kaldığı yağmurla sulanan koşullarda, Temmuz ayında uygulanan talk, yüzde 80 ile yağ veriminde en yüksek artışı sağlamıştır. Ağustos ayında uygulanan attapulgit, yağ üretimini yüzde 57 artırırken, Temmuz ayında uygulanan kaolin ise yüzde 50'den fazla artırdı. Bu artışlar, yaprakların nemini korumaya ve taç sıcaklığını düşürmeye yardımcı olan kilin yansıtıcı ve su tutma özelliklerine atfedildi.

Verimin yanı sıra yağ kalitesi de analiz edildi. Birincil ve ikincil oksidasyonu yansıtan K232 ve K270 gibi ultraviyole absorban indeksleri, üç kil uygulamasının hepsinde, özellikle de talk ve kaolin ile iyileşti. 

Talk ve kaolin, her iki sulama koşulunda da fenolik içeriği artırdı, ancak sulanan koşullarda bu etkiler ihmal edilebilir düzeydeydi; tek istisna tirozol idi. Tirozol konsantrasyonu önemli ölçüde etkilenmiş olup, Temmuz ayında talk ile muamele edilmiş ağaçlardan elde edilen yağlarda daha yüksek seviyelerde bulunmuştur.

Bu bulgu, zeytin ağaçlarında antioksidan bileşiklerin sentezini uyarmada ısı ve su stresinin rolünü vurgulayan önceki araştırmalarla uyumludur. Yağmurla beslenen koşullarda, tespit edilen neredeyse tüm fenolik bileşiklerin (oleokantal, oleasein, tirozol, luteolin ve apigenin) konsantrasyonları, uygulamalardan önemli ölçüde etkilenmiştir.

Yağ asidi bileşim analizi, özellikle yağmurla beslenen koşullarda, işleme tabi tutulmuş ağaçlardan elde edilen yağların oleik asit ve tekli doymamış yağ asitleri oranının daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur. 

Yazarlar, daha düşük taç sıcaklıklarının yağ biyosentezinde rol oynayan enzimatik aktiviteleri koruyabileceğini ve ısı stresi altında oleik asidin linoleik aside dönüşümünü hafifletebileceğini belirtmektedir. Bu durum, daha önce sıcak ve soğuk iklimler arasındaki yağ bileşimindeki farklılıkları açıklamak için bir hipotez olarak ortaya atılmıştı.

İklimsel stresler, tomurcuk farklılaşmasından çiçeklenmeye, meyve büyümesinden olgunlaşmaya kadar zeytinin gelişiminin her aşamasını etkiler. 

Soğuk saatlerin azalması çiçek tomurcuğunun gelişimini bozabilirken, aşırı yaz sıcağı yağ içeriğini düşürebilir ve yağ asidi profillerini değiştirebilir. 

Yazarlar, ağaçların zorlu yaz koşullarına karşı direncini artırarak, çiçek indüksiyonu, meyve gelişimi ve yeni sürgün büyümesinin iyileşmesi sayesinde bir sonraki yılın üretiminin de olumlu etkilendiğini belirtmektedir.

Kil parçacıklarının uygulanmasının etkili bir araç olduğu sonucuna varırken, yazarlar elde edilen iyileşmenin derecesini etkileyen birçok faktör olduğuna dikkat çekiyor. 

Bu faktörler arasında, diğerlerinin yanı sıra, uygulama zamanlaması, toprak koşulları ve sulama gibi yönetim uygulamaları yer almaktadır. 

Yazarlar, bu tekniği hedef bölgelerin yerel koşullarına ve çeşitlerine uyarlamak ve bu tür uygulamaları dayanıklılığı artırabilecek diğer önlemlerle bütünleştirmek için daha fazla araştırma yapılması gerektiğine inanmaktadır.

“Bence bir sonraki adım, mineral kilin farklı etki mekanizmalarına sahip diğer hafifletici ürünlerle birlikte uygulanması olmalı,” diye konuştu baş yazar Petros Roussos, Olive Oil Times’a. 

“Ayrıca, her bir çeşit için belirli koşullarda hangi mineral kilin daha uygun olduğunu ve bunun tam zamanını bulmak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor, çünkü farklı çeşitlerin bu kil malzemelerine farklı tepkiler verdiğini gördük; aynı şekilde sulanan bahçeler de yağmurla sulananlara göre farklı tepkiler veriyor,” diye ekledi.

Roussos ayrıca, bağımsız araştırmaların hayati önem taşımasına rağmen, hükümetlerin zeytin endüstrisine yönelik iklim tehditlerini ele almak için daha fazlasını yapabileceğine inanıyor. 

“Sektörün iklim değişikliğine uyum sağlamasına yardımcı olmanın birçok yolu var,” dedi. “Her şeyden önce, sektörün neler yapabileceğine dair eğitim ve bilgilendirme – kolay, ucuz, uygun maliyetli ve etkili yöntemler – ve bunların benimsenmesi.”

“Ardından belirli hedeflere yönelik önlemler alın” diye ekledi Roussos. “Bu, iklim değişikliği senaryoları altında yerli zeytin çeşitlerinin değerlendirilmesi, stres etkilerini hafifletmek için yetiştirme yöntemlerinin uyarlanması gibi belirli araştırma alanlarına fon sağlamak anlamına gelir.”