Uluslararası Zeytinyağı Tadım Semineri Kalamata'ya Geliyor

Kalamata Teknoloji Eğitim Enstitüsü

“Panelistlerin Zihinlerini ve Damak Zevklerini Kalibre Etmek”, 18-24 Kasım tarihleri arasında Yunanistan’ın Kalamata Teknoloji Eğitim Enstitüsü’nde düzenlenecek, zeytinyağı çeşitlerinin duyusal özelliklerine odaklanan uluslararası bir seminer.

Enstitünün yeni kurulan zeytinyağı tatma laboratuvarı, deneyimli tadımcıların zeytin sektörü profesyonelleri ve araştırmacılara bilgilerini aktaracağı etkinliğe ev sahipliği yapacak. Katılımcıların temel amacı, Akdeniz bölgesi ve Amerika kıtasından farklı zeytin çeşitlerinin organoleptik özellik lerini tanımak ve İtalya, İspanya ve ABD’de kullanılan teknikleri değerlendirmektir.

Uzmanlar grubu, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) zeytinyağı duyusal uzmanları üyesi ve Katalonya Tat Paneli lideri Angeles Calvo Fandos, zeytinyağı danışmanı ve IOC panel lideri Antonio Giuseppe Lauro, UC Cooperative Extension tarım danışmanı Paul Vossen ve enstitünün yardımcı doçenti ve zeytinyağı laboratuvarının kurucusu Vasilis Demopoulos'tan oluşuyor.

Tadım tekniklerinin yanı sıra, İspanya ve İtalya'da kullanılan zeytinyağı üretim yöntemleri de sunulacak ve 23 Cuma günü, konuşmacıların Avrupa'daki finansal kriz bağlamında birinci sınıf zeytinyağı için gerekli koşullara odaklanacakları ve sektörün geleceği ile sürdürülebilirliğini ele alacakları bir açık forum düzenlenecek. Seminerin son gününde Mani'deki bir zeytinlik ve zeytinyağı fabrikası ziyaret edilecek.

Dr. Demopoulos, etkinliğin büyük bir heyecanla beklendiğini ve bunu kurumsallaştırmayı umduğunu belirtti. “Enstitümüzdeki zeytinyağı tadım ekibimiz 25'ten fazla üyeden oluşuyor ve hepsi seminer için sabırsızlanıyor. Eğer bunu sürdürülebilir hale getirip geliştirebilirsek, tüm bölgedeki zeytinyağı üreticileri, tüccarları ve profesyonelleri için çok önemli bir gelişme olacak.”

Seminer, Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından ortaklaşa finanse edilmektedir.

---