Dalmaçyalı Ziraat Mühendisleri Yeni Budama Yöntemlerini Deniyor

Hırvatistan’daki zeytinliklerde budama çalışmaları tüm hızıyla devam ediyor ve son trend, ağaçları çok konik bir vazo şekline getirmek. 

Bu durum özellikle Dalmaçya'da geçerli; burada, Istria ve Toskana'nın aksine, bu yetiştirme şeklinin avantajları yeni yeni keşfediliyor.

Zadar Üniversitesi ekoloji, tarım bilimi ve su ürünleri yetiştiriciliği bölümünde yardımcı doçent olan Šime Marcelić, “Avantajları çoktur: budama, koruma ve hasadı kolaylaştırır” dedi. “Ağaçların tepesi havadar ve güneşlidir. Meyveler daha eşit bir şekilde olgunlaşır.”

Ayrıca bakınız: Araştırmacılar, Zeytin Yağı Hasadı ve Üretimine Yardımcı Olacak En Son Teknolojileri Açıkladı

Bu budama türü, 80 ila 120 santimetre yüksekliğinde ve üç ila dört ana dalı olan ağaçlardaki fazla dalların kesilmesini içerir. Bu, altı ila yedi metrelik bir koru yoğunluğu için uygun olan daha küçük bir döllenme alanı yaratır.

Geleneksel zeytin ağacı budaması, serbest büyüme şekline yol açar; taç iç kısmı ölür ve üreme unsurları filizlenmez. Bunun yerine, ağacın bu hayati kısımları daha yüksek dalların uçlarında büyür.

Zamanla, ağaçların en yüksek dalları birbirine dolanmaya başladığında bir “zeytin yağmur ormanı” oluşur.

Kuzey Dalmaçya’da, birkaç istisna dışında, yeni plantasyonlarda bile polikonik vazo şekli kullanılmamaktadır.

Ancak bu durum değişmeye başlamıştır ve Zadar İlçesi Zeytin Üreticileri Derneği tarafından yakın zamanda düzenlenen bir gösteri ve atölye çalışmasıyla bu değişim hız kazanmıştır.

Uzmanlar arasında, Zadar yakınlarındaki Sukošan'dan 29 yaşındaki genç tarım uzmanı Stjepan Dević de bulunmaktadır.

Dević, “Marcelić’e minnettarım” dedi. “Bana budama öğretti ve zeytin ağaçlarına aşık olmamı sağladı.” 

Zadar Üniversitesi'ndeki lisans eğitimini tamamladıktan sonra birkaç yıl çalıştıktan sonra, tarım teknik bilimleri alanında yüksek lisans derecesini almak için üniversiteye geri döndü.

Beş yıl önce, Sukošan'daki dedesinin arazisinde 300 ağaçlık bir zeytinlik kurdu. Ayrıca, yaklaşık 40 Oblica ağacından oluşan eski bir zeytinliği satın aldı ve bu ağaçları Oštrica, Puljka ve diğer yerli çeşitlere aşıladı. "Bu bir mucizeydi; çılgınca çoğaldılar," dedi memnuniyetini gizlemeden.

Dević ayrıca sertifikalı bir tadımcı oldu, bahçecilik alanında çalışmaya başladı ve 2022'de peyzaj yönetimi şirketi Hortus Agro'yu resmi olarak tescil ettirdi.

Danışmanlık hizmetinin yanı sıra, asıl işi turistik villalar ve tesislerin çevresindeki bahçeleri düzenlemek ve bakımını yapmaktır. “Zeytin ağaçlarının budaması bittiğinde kendimi bahçelere veriyorum,” dedi.

Dević ve budama ortağı Toni Družijanić, Olive Oil Times için Zadar yakınlarındaki bir zeytinlikte polikonik vazo yöntemini göstererek, taçları yeniden şekillendirdiler ve yeni yetiştirme biçimine uyarladılar.

Dević'e göre, polikonik vazo, odun ve yaprak kütlesi arasında mümkün olan en iyi oranı yaratır. O ve Družijanić, bahçedeki 120 ağacı polikonik vazo şeklinde buduyorlar. 

Zadar Üniversitesi öğrencisi Družijanić, “Bir ağacın budaması 15 dakikadan fazla sürüyorsa, bu bir şeylerin yanlış yapıldığı anlamına gelir” dedi. 

Hızlı ve kaliteli çalışmak için uygun ekipman da gerekiyor: iyi spor ayakkabılar, eldivenler, siperli şapka ve gözlük. Dević, “Zeytin yaprağının sivri ucunun göze batması ölümcül olabilir” dedi. 

İkili, budama için en modern aletleri kullanıyor: manuel ve uzatmalı elektrikli makaslar ile tek elle kullanılan akülü testere. Her biri bir elinde makas, diğer elinde testere taşıyor. Beş dakika içinde her biri bir ağacı yeterince budayabiliyor.

Dević ve Družijanić, her gün 100 ila 150 zeytin ağacını budayarak “zeytin çöllerini” çok konik vazolara dönüştürüyor. Eskiden sadece manuel makasla çalıştıklarında, günde ancak 15 ila 20 ağacı kesebiliyorlardı ve her birini bitirdiklerinde “ölümcül yorgunluk ve bitkinlik” hissediyorlardı, özellikle de her aletin budama öncesinde ve sonrasında temiz ve dezenfekte edilmesi gerektiği için.

Dević'e göre budama, ağacın yükünü azaltmaya yardımcı olur, taç kısmını havalandırır ve odun ile yaprak kütlesi arasında denge sağlar. 

Budamaya, hangi tomurcukların yapraklı veya çiçekli olduğunu, yani meyve vereceğini görebileceğiniz Mart ayının ikinci yarısında başlamak en iyisidir.

Dević, doğru zamanda budama yapılmasını öneriyor. Çok erken budama, “ağacı uyandırır” ve onu ilkbaharın erken dönemindeki soğuk hava dalgalarına karşı savunmasız hale getirir. 

Diğer tarım uzmanları gibi Dević de odun ve yaprak kütlesi arasında denge kurmanın önemini vurgular. Ağaç, yalnızca yaprak kütlesini taşıyan bir iskelet olmalıdır. 

Bir sonraki önemli konu ise ışıktır. Taç yapısının her parçası tam olarak aydınlatılmalı ve böylece meyvelerin eşit şekilde olgunlaşması sağlanmalıdır. Böylece, üst dallardaki meyveler olgunlaşırken alt dallardaki meyveler olgunlaşmamış kalmaz ve ağacın tepesinden tabanına kadar tüm meyveler aynı olgunlukta olur.

Dević, polikonik vazo şeklinin, özellikle sallama makineleriyle daha hızlı ve daha basit manuel hasat yapılmasını sağladığını söyledi. 

Agronomist tarafından belirtilen polikonik vazo budamasının diğer avantajları arasında, her ağaç için su ihtiyacının azalması ve toprak besinlerinin daha verimli kullanılması yer alıyor.

Ayrıca, konik vazo şeklinde budanmış ağaçlarda koruma ve yaprak gübrelemesi yapmak daha kolaydır. İlaç, taç içindeki dahil olmak üzere ağacın her yerine daha kolay yayılır.

Dević ve diğer polikonik vazo budama savunucuları, ülkenin zeytin yetiştiricilerinin verimliliğini artırmak için bu uygulamanın Hırvatistan genelinde daha yaygın olarak kullanılması gerektiğini savunuyor. 

Budamadan sonraki ilk yıl verim genellikle yüzde 15 ila 20 oranında azalır, ancak gelecekte artan verimlilik, ilk düşük hasadı fazlasıyla telafi eder.

---