Araştırmacılar, zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimine yardımcı olacak en son teknolojileri tanıttı

Dört yılın ardından, Innolivar projesinin arkasındaki araştırmacılar, Endülüs’teki Córdoba Üniversitesi’nde çalışmalarının bir kısmını sundular.

Proje, zeytinliklerin mekanizasyonu, sürdürülebilirliğin artırılması, iklim değişikliğinin etkilerinin azaltılmasına yönelik taktikler ile biyoteknoloji ve izlenebilirlik teknolojisinin geliştirilmesine ilişkin 12 ayrı teknoloji ve araştırma alanının geliştirilmesine odaklandı.

Prototiplerin bir kısmını veya çoğunu ticari aşamaya geçirebilirsek... bu, İspanyol zeytin bahçelerini daha rekabetçi hale getirecek ve uluslararası genişlemesini kolaylaştıracaktır – Jesús Gil Ribes, bilimsel direktör, Innolivar

Proje 2017'de başladığından beri, üniversiteden araştırmacılar ve özel sektördeki ortakları, sektörün en büyük paydaşlarından bazılarının araştırmacılara en çok ihtiyaç duyduklarını söyledikleri şeylere yanıt olarak, yeni patentler geliştirmek ve sonunda zeytin çiftçilerine ve yağ üreticilerine satılacak prototipler üretmek için çalıştı.

Araştırmacılar tarafından geliştirilen teknolojiler arasında, hem geleneksel yetiştiricilere hem de yüksek yoğunluklu çiftçilere yardımcı olmayı amaçlayan iki teknoloji yer alıyordu.

Ayrıca bakınız: Endülüs, Jaén'de bir Zeytinyağı Merkezi Planlıyor

Geleneksel yetiştiriciler için araştırmacılar, "mekanizasyonun zor olduğu eğimli zeytinliklerde çalışmak üzere çok amaçlı bir araç" geliştirdi.

Córdoba Üniversitesi'nde agroforestry profesörü ve projenin bilimsel direktörü olan Jesús Gil Ribes, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, araştırmacıların bu projeyi geliştirmeye karar vermelerinin nedeninin, İspanya'da devrilen traktörlerin neden olduğu yüksek ölüm sayısı olduğunu söyledi. Ribes, bu sayının haftada bir olduğunu tahmin ediyor.

"Toplam üretimin neredeyse yüzde 80'ini karşılayan ana üretim bölgesi olan Endülüs'te, ortalama eğimi yüzde 15'ten fazla olan yarım milyon hektardan fazla ve yüzde 25'ten fazla eğime sahip çeyrek milyondan fazla alan bulunmaktadır," dedi.

Yeni araçlar, dört bağımsız tekerleğin her birinde mafsallı bağlantı noktalarına sahiptir. Bu bağlantı noktaları, hidrolik silindirlerin yardımıyla aracın eğimli arazide hareket ederken iz genişliğini ve ağırlık merkezini değiştirmesine olanak tanır.

Gil Ribes, “Ayrıca kabin kendiliğinden dengeleniyor ve traktör yüzde 45'e varan yan eğimlerde çalışabiliyor” diye ekledi.

Sonuç olarak, yeni araç geleneksel çiftçilerin daha dik eğimli arazilerde çalışmasına olanak tanıyacak. Araçta ayrıca çiftçilerin farklı aletleri aynı anda kullanabilmelerini sağlayan çok sayıda bağlantı noktası bulunduğunu da sözlerine ekledi.

Bu arada, araştırmacılar, zeytinleri hızlı ve verimli bir şekilde toplamak için yüksek yoğunluklu bahçeler için kendinden tahrikli bir hasat makinesi ürettiler.

Gil Ribes, bu makinenin arkasındaki fikrin zeytin hasadı için gereken insan sayısını azaltmak olduğunu söyledi.

Makine operatörü ve brandayı hareket ettirip düşen meyveleri toplamaya yardımcı olan ekip dahil olmak üzere 10 kişilik geleneksel ekipler yerine, yeni makine bu sayıyı iki veya üçe indirecek.

Bu hasat makinelerinin amacı, zeytin toplama maliyetini düşürmektir. Ancak Gil Ribes, bunların narenciye ve badem gibi diğer ürünlere de uyarlanabileceğini söyledi.

"Geliştirilen iki tür biçerdöver var," dedi. "Gövde titreşimi ve taç kısmının eşzamanlı mekanik sallanmasına dayananlar; bunlar, yoğun [yüksek yoğunluklu] zeytinliklerde hasat makinelerini kullanan ve titreşim kelepçesi ile gövdeleri tespit etmek ve titreşim sağlamak için otomatik destek sistemlerinin yardımına ihtiyaç duyan zeytin yetiştiricileri tarafından kullanılıyor. Bu iş aralıklı olarak yapılıyor."

Ayrıca, “sürüşün yarı otomatik hale getirilmesini sağlayan gövde algılama sistemleri ve zeytin ağacı taç algılama sistemleri ile donatılmış yanal kupa sallayıcılara dayananlar da var; böylece sallama elemanları bunlara otomatik olarak uyum sağlayabiliyor. Bu iş kesintisizdir,” diye ekledi Gil Ribes.

“Her iki tür de çok zor olmayan uyarlanmış budama gerektirir ve uzaktan izleme ve hasat izleme sistemlerine sahiptir,” diye devam etti.

Araştırmacılar ayrıca, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçelere uyum sağlayacak yeni zeytin çeşitlerini de inceledi.

Sikitita, Sikitita Dos, Martina ve Córdoba Üniversitesi ile Endülüs Tarım ve Balıkçılık Araştırma Enstitüsü (IFAPA) ıslah programından seçilen yedi gelişmiş çeşit, bahçelerde test ediliyor.

Gil Ribes, “2021 yılında dört denemede ilk önemli hasat yapıldı ve en az beş yıl daha değerlendirmelere devam edilmesi planlanıyor” dedi.

Araştırmacılar, çiftçilerin verimliliğini artırmaya yardımcı olacak teknolojinin yanı sıra, çiftçilerin ağaçların ihtiyacına göre farklı zamanlarda ve konsantrasyonlarda pestisit uygulayabilmelerini sağlayan akıllı bir atomizerin geliştirilmesi de dahil olmak üzere, sürdürülebilirlik konusuna da önemli ölçüde zaman ayırdı.

Gil Ribes, hedefin zeytinleri zararlılardan ve hastalıklardan korumak için gereken pestisit miktarını azaltmak olduğunu söyledi.

Bu amaçla geliştirilen teknolojiler arasında, iki adet üç boyutlu kamera veya ultrason sensörü kullanarak ağaçları gerçek zamanlı olarak tarayan ve gerektiğinde pestisit uygulayan otomatik algılama sistemleri yer alıyor. Gil Ribes, bu sistemlerin yüzde 35 daha verimli olduğunu söyledi.

Araştırmacılar ayrıca, pestisitlerin buharlaşmasını geciktiren soğutma üniteleri ile verileri çevrimiçi olarak yükleyen uzaktan izleme ve püskürtme kontrol sistemleri geliştirdiler.

"Bu ekipmanlar daha pahalıdır ancak daha verimlidir ve Avrupa Komisyonu'nun 'Tarladan Sofraya' stratejisinin gerektirdiği şekilde bitki sağlığı ürünlerinin kullanımını azaltacaktır" dedi.

Araştırmacılar ayrıca, ilkbaharda zeytin ağaçlarının budanmasından çıkan tüm atıkları toplamak ve parçalamak için makineler tasarladılar; bu, birçok yaygın zararlı için bir vektörü ortadan kaldırırken, üreticilerin malç ve kompost oluşturmasına da olanak tanıyacak.

Araştırmacılar ayrıca, çiftçilerin zeytin ağaçlarını etkileyen yaygın zararlıların ve hastalıkların yayılmasını önlemesine yardımcı olacak biyoteknik ürünler geliştirdi; bunlara, zeytin meyve sineğini sürdürülebilir bir şekilde öldüren entomopatojenik mantar formülasyonu da dahildir. Verticillium solgunluğuna neden olan mikroorganizmaları öldüren diğer ürünler de test edilmektedir.

Ancak Gil, çeşitli bürokratik engeller nedeniyle biyoteknoloji projelerinin çok daha uzun vadeli bir zaman dilimine sahip olduğu konusunda uyarıda bulundu.

"[Hastalıklarla mücadeleyi amaçlayan] biyoteknoloji projeleri, uzun ve pahalı bir onay sürecinden geçmek zorundadır," dedi. "Ancak bunu yapmaya istekli şirketler var."

Innolivar, zeytin yetiştiriciliğini iyileştirmek için yöntem ve teknolojiler araştırmanın yanı sıra, yağ üretimi ve izlenebilirliğe de odaklandı. Araştırmacılar, öğütme ve süzme sürecini otomatikleştirmek için prototipler tasarladı.

Bunlar arasında, Gil Ribes'in, zeytinlerin değirmene gelir gelmez, bir kişinin gözetimi olmadan sınıflandırılmasına ve ayrıştırılmasına yardımcı olacağını söylediği bir prototip de bulunuyor.

“Bu prototip, partilerin olgunluk durumuna, sıcaklığına, kirlenme derecesine ve hasar olup olmadığına göre sınıflandırılmasını sağlıyor,” dedi.

“Öte yandan, Prototip 7 Filtreleme Sürecinin Otomasyonu, yağın bulanıklık derecesi ve safsızlıkların varlığı üzerinde otomatik ve dijital bir şekilde sürekli kontrol ve müdahaleye olanak tanıyan bir sistemdir,” diye ekledi Gil Ribes.

Değirmendeki otomasyon, zeytinlerle ilgili verilerin dönüşüm süreci boyunca izlenebilmesi nedeniyle zeytinyağına izlenebilirlik açısından değer katacaktır.

Gil Ribes, “Prototipler, buluttan işletilen bir veri modeline entegre oldukları ve fiziksel bir varlık gerektirmedikleri için daha az iş gücü gerektirdiğinden maliyetler azaltılabilir” dedi.

Üretim tarafının yanı sıra, araştırmacılar zeytinyağının lezzet ve aromalarından sorumlu kimyasal bileşikleri belirlemek ve tanımlamak için kimyasal tatma cihazları geliştirmeye de çalıştılar. Gil Ribes, bu makineleri “elektronik burun ve ağız” olarak tanımladı.

Gil Ribes, “Bu cihazlar, her kategoriden yağ örneklerini analiz ederek ve her biri için karakteristik profiller oluşturarak çalışır” diye ekledi.

Bir prototip, kimyasal reaktifler kullanmadan bir gram yağda bulunan uçucu bileşikleri analiz ederek bunu gerçekleştiriyor.

Gil Ribes, “Yağ numunesi, uçucu bileşiklerin ayrılmasını teşvik etmek için hafifçe ısıtılır ve bunlar bir gaz kromatografında ayrıştırılarak bir iyon hareketlilik spektrometresinde veya kütle spektrometresinde tespit edilir” dedi.

"Öte yandan, tasarlanan ikinci prototip, tadımcının ağızda algıladığı bileşikleri analiz ediyor," diye ekledi. "Bu durumda, yağdan polar bileşiklerin çıkarılması gerekiyor. Bunlar, isteğe bağlı olarak bir kütle spektrometresine bağlanabilen iyonik hareketlilik spektrometrisi kullanılarak analiz ediliyor."

Bu iki makinenin sağladığı sonuçlar, yağ için daha sonra onu tanımlamak için kullanılabilecek bir “spektral parmak izi” oluşturur.

Gil Ribes, bu makinelerin geliştirilmesi için farklı çeşitlerden, coğrafi bölgelerden ve hasat mevsimlerinden elde edilen en az 300 zeytinyağı örneğine ihtiyaç duyulduğunu söyledi. Ardından, her testin sonuçları iki tadım panelinden elde edilen sonuçlarla karşılaştırıldı.

“Cihazlar bu sayıda numuneyle kalibre edildikten sonra, numune başına çok düşük bir maliyetle, yüksek güvenilirlikle bir zeytinyağı numunesinin kategorisini belirleyerek yıllarca otomatik olarak çalışabilirler,” dedi.

Araştırmacıların son dört yılda ele aldıkları konular oldukça eklektik olsa da, Gil Ribes hepsinin amacının aynı olduğunu söyledi: İspanyol zeytinyağı üreticilerini küresel pazarda daha rekabetçi hale getirmek.

“Prototiplerin bir kısmını veya çoğunu ticari aşamaya geçirebilirsek (halihazırda piyasaya sunulan üç ürün grubu var), bu İspanyol zeytin bahçelerini daha rekabetçi hale getirecek ve uluslararası genişlemesini kolaylaştıracaktır” dedi.

“Mekanizasyonun iyileştirilmesi, erozyonun kontrolü, değirmenlerin iyileştirilmesi, kimyasal tatma, zararlılara ve hastalıklara karşı biyolojik mücadele, pratikte sadece ikisi mevcut olan çitler için yeni çeşitler ve tarladan tüketiciye kadar izlenebilirlik, bu konuda kilit öneme sahip unsurlardır,” diye konuştu Gil Ribes.

---