Extra Virgin Zeytinyağı seni mutlu ediyor

Yüksek kaliteli üreticilerin artan saflarına katılmış olanların hikayelerini dinlemek, hedeflerine ulaşmanın genellikle kendini gerçekleştirmeye karşılık geldiğini fark ettim.

La Collina 1 şirketinde Giovanni Andrea Panebianco kendi kendine portre
Şubat 26, 2018
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
La Collina 1 şirketinde Giovanni Andrea Panebianco kendi kendine portre

Son Haberler

Francesco Le Donne ile konuştuğumda onun başarısı NYIOOCÜretmeye başladığını öğrendim Villa Pontina Yıllar sonra tamamen farklı bir şeyler yapıp onu başka bir yere götürmüş gibiydi. Bocconi Üniversitesi'nde finans bölümünden mezun olduktan sonra, Karayipler'de gezinmesine izin veren denizcilik bilgisinden yararlanarak birkaç yıl boyunca dünyayı dolaştı.

Eğer 46'ta yirmi yıl boyunca yaptığınız ve yerleşik bir kalıp olarak göründüğünüze göre artık sizin için değil, bir reenkarnasyon gibi görünüyorsa.- Fabio Giurgola, Olieria

"Aylar sonra, Noel'e kadar ailemle bir dönem geçirmek için Sonnino'ya geri döndüm. ” "Dedemin zeytinlik yanında inşa ettiği evde kaldım ve hasat zamanı olduğundan zeytin toplamaya yardımcı oldum. Bu bana çocukken hatırladım ve bunu büyükannemle yapardım. ”Diye ekledi, geçmişte erkeklerin budama gibi en zor işi nasıl yaptığını ve kadınların hasatlarını sık sık onlarla birlikte aldıklarını açıkladı. "Sonra, zeytinleri değirmene amcam Lucio Pontecorvi ile birlikte getirdim ve o andan itibaren kaldım ”dedi. O andan itibaren tarım sistemlerinden tada kadar her şeyi incelemeye başlayan Le Donne.

Villa Pontina'da Francesco Le Donne ve Lucio Pontecorvi

şimdi Villa Pontina ağaçlarından mükemmel bir sızma zeytinyağı üretir Itrana çeşidi deniz kenarında yetişen. Biyodinamik yöntemlere son zamanlarda yapılan dönüşüm, son üretim ile elde ettiğimiz mükemmel sonuçları gösterdi. tatma fırsatı bu sezonun başlarında.

Yüksek kaliteli üreticilerin büyüyen saflarına katılanların hikayelerini dinlerken, amaçlarına ulaşmanın genellikle bir kendini gerçekleştirmeye karşılık geldiğini fark ettim. 'ekstra bakir gönül rahatlığı ', zeytin bahçesinde optimum ifadesini bulan kişisel bir vahiy ile hayatlarını değiştirenlerde özellikle dikkat çekicidir.

Brüksel'deki Avrupa Parlamentosu üyelerine asistan olarak çalışırken tanıştığım birine benzer bir şey oldu. Ardından, İtalyan hükümetinin bir üyesinde görev yaptı ve sonunda Tarım Bakanı'nda bir görev aldı. Giovanni Andrea Panebianco, çoğu insanın sadece bir gün takımını çıkardığı ve bağladığı ve her şeyi geride bıraktığı zaman hayal ettiği kurumlarda parlak bir kariyerin zirvesindeydi. "İki yıl önce uyandım ve kendime dedim ki: 'Bunun için yapılmadım '' dedi.

reklâm

La Collina şirketinde Giovanni Andrea Panebianco tarafından kendi kendine portre

"Anneme ve teyzeme ait bir çiftlik aldım ve Toskana'ya taşındım. Boğuk güç koridorlarında geçirilen bir yaşamdan tamamen farklı bir şeye gittim. ”Yani, La CollinaBucine'de Arezzo ve Siena arasında bulunan Panebianco, özellikle zeytinlikteki mülk ve tarımsal faaliyetlerini yönetmektedir.

"Şimdi çok daha fazla çalışıyorum, ama bunu bir iş olarak düşünmüyorum çünkü bu benim sevdiğim bir şey, ”dedi. . "Ailem her zaman petrol üretti ve ben sadece kaliteye dikkat ederek faaliyetlerine devam ediyorum ”dedi. Plantasyonu genişletme isteğinden bahsetti.

"Birçok insan, şehri ve önceki aktivitelerimi terk etmek için cesur olduğumu düşünüyor, ancak cesur olmaktan çok kendimi ayrıcalıklı hissediyorum ”dedi. Boş zamanlarında İrlanda, Moğolistan ve Himalayalardoğa tutkusunun başladığı yer. "Ülkede kendiniz için çok zaman harcıyorsunuz ve bu yalnız kalamayacak olanları korkutuyor ”dedi. "İstediğiniz zaman yalnızlığın tadını çıkarmak, bu aktivitenin bir başka avantajıdır. Ve diğer insanlara çok yakın yaşadığınız kentsel bağlamın aksine, burada komşum bir mil uzakta yaşıyor. Aramızda benim zeytinlik var. ”

Sadece üç yıl önce, tanıtımdan birkaç ay önce Giano Oro, Bunun anlamı Janus'un altınClaudia Pompilj, 24 gün 7 saat çalıştığını söyleyen pazarlama uzmanıydı. "Sızma zeytinyağı ile kişisel hikayemin, avukat olan ama aynı zamanda bugün koştuğum çiftliği yöneten babam Martino sayesinde başladığını söylemeliyim. ”Dedi. kökleri, başka bir sektörde yıllarca çalıştıktan sonra, birkaç yıl önce Bevagna'daki La Trattoria di Oscar'da ilham verici bir akşam yemeğinde oldu.

Claudia Pompilj ve oğlu Simone ilk hasat sırasında (Fotoğraf Franco Prevignano)

"İlk hasamı yeni bitirdim, şef Filippo Artioli bana Umbria'dan mükemmel bir üreticinin yağını tattırdığında, Decimi. Mükemmellik yaratma ihtimalinden çok etkilendim ve kendi kendime düşündüm: 'Belki bir gün büyük bir sızma zeytinyağı da yapacağım. ”

Ertesi sezon atladı ve profesyonel geçmişine dayanarak, Giano dell'Umbria'daki 160 hektarlık (395 dönüm) çiftlikten yeni ürünü için iletişim stratejisini geliştirdi. Ekilebilir arazi ve orman kanadı 10 hektar (25 dönüm) yerli zeytin çeşitleriFrantoio, Leccino, Moraiolo ve Sanfelice de dahil olmak üzere PDO Umbria Colli Martani ve nadir Tendellone gibi diğerleri üretilmekteydi.

"Daha önce zeytinlik ürünlerini toptan sattığımızdan, EVOO'dan başlayarak nitel bir sıçrama yapmak istedim ”diye açıkladı Pompilj. "En iyi bildiklerimden başladım, bu görüntü yaratımdı ve sonraki adımları alçakgönüllü ve öğrenmeye istekliydim. ”Şirket adına, "altın ”, geçmişte kullanılan para birimi gibi ülke ürünlerinden gelirken, Giano yalnızca iki yüzlü Yunan başlangıç ​​ve geçiş tanrısı Janus'un geçmiş ve gelecek arasındaki giriş kapısı olan Janus'un İtalyanca çevirisi değil. Bu konsept sayesinde, profilleri artık markayı oluşturan kendini ve babasını tanıdı. "Neredeyse 9 yaşındaki oğlum Simone, müşterilere yağlarımızın özelliklerini ve bunların nasıl tadına bakacağını açıklayarak benimle zaten işbirliği yapıyor ”dedi.

"Genellikle kendimi ifşa etmekten hoşlanmam, ama her şeyi bu yeni yaşam planına koydum. Bir önceki işimde çok çalıştım ve şu anda yaptığım şey bu, ama tamamen farklı bir şekilde, ”dedi, Kardinal olan amcasının adını alan, canlı bir kırmızı etiketle çağrılmış zarif Basilio'yu tadarken.

Bologna'da EVOO aracılığıyla değişen bir yaşam öyküsü de yaşandı. Olieria yakın zamanda büyük bir ilaç firmasının eski satış temsilcisi Fabio Giurgola tarafından açılan bir zeytinyağı mağazasıdır. "Bu, birçok faydası olan istikrarlı ve iyi ücretli bir işti, ama sabahları mutlu olduğum şey tam olarak değildi, ”diye ekledi, şirket için belirli bir anda şansını aldı ve bıraktı. . "Bir zeytinyağı dükkanı sahibi ve çeşnicibaşı yeniden doğmuştum, ”diye devam etti gülümseyerek. "Bu benim yolumu tanımlamanın en iyi yoludur, çünkü 46 yaşında yirmi yıl boyunca ne yaptığınıza ve yerleşik bir kalıp gibi göründüğünüze karar verirseniz, artık sizin için değil, bir reenkarnasyon gibi. ”

Bu değişiklik karısını ve iki kızını da içeriyordu. "Paradoksal olarak, daha önce çok fazla boş zamanım vardı, ancak fark şu ki, çok daha fazla çalışırken, çok daha mutluyum. ”Giurgola söyledi. "Sabah uyanmak ve sızma zeytinyağlarım ve müşterilerimle ilgilenmek bir zevk. ”

Olieria şirketinde Fabio Giurgola

Belki de Salento'da doğduğu ve zeytinyağı genetik bir soru olduğu için, Puglia EVOO aromaları ve zevklerinde yaşamın ayrılmaz bir parçası olduğunu açıklayan eğlendirdi. "Dahası, eşim bir ziraat uzmanı ve asil, değerli ve saf bir şeye odaklanan bir dükkan açmaya karar verdiğimde, sızma zeytinyağı hakkında düşünmek doğaldı ”dedi.

"Sunduğum sızma zeytinyağlarını tanıma ve tatma fırsatına sahip olanlardan büyük geri bildirim ve memnuniyet duyuyorum, ”dedi Giurgola. "İnsanlar giderek daha meraklı ve yeni gastronomik ufuklar açan sızma zeytinyağının sayısız duyusal özelliği ile yeni deneyimler denemek istiyorlar. ”


Alakalı haberler