Çocuklarla Dolu Bir Odada Zeytinyağı ve Yaşamında

Olive Oil Times yazar ve EVOO uzmanı Ylenia Granitto okula gidiyor.

Oliocentrica'daki çocuklar
Kasım 1, 2017
Ylenia Granitto adlı geliştiriciden
Oliocentrica'daki çocuklar

Son Haberler

Zeytinyağı alanında uzmanlar önünde zorlu konuşmalar yaptım ama geçen çarşamba öğleden sonra yeni bir zeytinyağı dükkanında, Oliosentrik Kendimi en talepkar seyirciyle karşı karşıya buldum: On üç yaşındaki çocuklar, daha küçük kardeşler ve arkadaşların eşlik ettiği.

Oliocentrica'yı geçtiğimiz Haziran ayında kocası Fabrizio Gargano (illüstratör) olan Gio Di Nicola'dan, yüksek kaliteli sızma zeytinyağları sunmak ve zeytinyağı kültürünü kurslara yaymak amacıyla davetiyeye hayır diyemedim. toplantılar.

"Çocukları zeytinyağına nasıl yaklaştıracağımı düşünüyordum ”dedi. "İtalya'daki ortaokul öğrencilerinin zor bir yaşta olmanın yanı sıra hangi lise tipine gideceklerini de seçmeleri gerektiğini ve bu onların gelecekteki iş yollarını kısmen etkileyebileceğini fark ettim. Öyleyse neden düşüncelerini canlandırmak için bir zeytinyağı deneyimi denemiyorsunuz? " Bu da, sızma zeytinyağının, bir üretim alanında yaşadıkları için EVOO'ya en çok aşina olan çocuklar için ilham verici bir konu olarak konuşmamın merkezinde olması gerektiği anlamına geliyordu - dikkatini tutması zor bir izleyici.

Üniversite, Toskana'da zeytin ağaçları arasında çocukluğum hakkında konuşmaya ve çalışmaya başladım. O zamanlar zeytinyağı tadımcısıydım, sonra köklerime geri dönersek, profesyonel bir evrim beni sızma zeytinyağı dünyasının daha derinlerine inmeye yönlendirdi ve danışman ve yazar olarak çalışmaya başladım.

"Bu yağa neden fazladan bakire deniyor? ”Diye sordu Alfredo. "Bu, çok iyi olduğu, doğru yapıldığı ve aslında çiftçinin bunu yaparken elinden gelenin en iyisini yaptığı anlamına geliyor ”diye yanıtladım. "Bu anlamda bir zeytin ağacının ve yağının her zaman iyi ve güzel şeylerle ilişkilendirildiğini görebilirsiniz ”diye ekledim.

Üretici olarak doğaya saygı duyulduğunda daha da iyi olan sağlıklı ve lezzetli bir ürün yapmak için adanmışlık ve tutku gerekir. son zamanlarda bana söyledi. "Zeytinliklerde yürürken güzel şeylerden gelen olağanüstü enerjiyi hissedebilirsiniz ”dedim, zeytin ağaçlarının güzelliğini ve ihtişamını anlattım. anıtsal olanlarKorunması gereken değerli bir hazinedir.

Dijital yerlilerin statüsüne bakarak, son yıllarda araştırma ve yeni teknolojilerin getirdiği yeni ivmeyi ana hatlarıyla belirttim. "Teknik ilerlemelerle kolaylaştırılan ve insanların iyi ve sağlıklı gıdalara artan ilgisi ile motive edilen üreticiler sömürüye başladılar birçok çeşit Ülkemizde yetişen ve altı yüze yakın zeytin ağaçlarının hepsi açıklanamayanlardan bahsetmiyorum bile ”diye konuştu. Bize lezzetli natürel sızma zeytinyağları veren yaygın ve ender çeşitlerin örneklendiğine dikkat çektim. "biyoçeşitlilik bir kaynak, tıpkı kendi çeşitliliğiniz gibi, ”Onları bunu düşünmeye davet ettim, bu da onların ilgisini çekti.

"Siz ve arkadaşlarınız, çok farklı karakter ve tavırlarla, birbirinizin arkadaşlığından keyif alıyor ve birlikte iyi görünüyorsunuz ve aynı şey, hem tek başına hem de diğer çeşitlerle birlikte nefis karışımlar oluşturmak için kullanılabilen farklı çeşitlerde de oluyor. " .

Fabrizio'nun odanın bir köşesinde üzerinde çalıştığı bu sahnenin eskizlerinde renk tonlarının temel olması gibi zeytinyağlarında farklı aroma ve tatların ne kadar önemli olduğunu düşünmelerini teşvik ettim. "Sızma zeytinyağı yapımında, detayların bakımı zeytinden çok önemlidir değirmene doğru koruayrıntılara özen gösterilmesi, hayattaki tüm önemli şeylerin yapılmasında önemli olduğu için ”dedim.

"Dahası, menşe bölgesine bağlı olarak çeşitli ve farklı ifadeleriyle natürel sızma zeytinyağının bu kadar farklı kültürlerin kalbinde nasıl yer aldığını da düşünelim. geçmişleri ve bu farklılıkların hayatımızı nasıl zenginleştirdiğini gösteriyor.

Bu yüzden, onları İtalyan sızma zeytinyağının Çin mutfağı ile nasıl eşleştirilebileceğini göstermek için etkinlikler düzenleyen bir ihracatçı olan Xie Na ile tanıştırıyorum. "Menşe ülkemin geleneksel yemeklerine takdire şayan bir şekilde katılan monovarietaller ve karışımlar kullanıyorum ”dedi. "Size bir örnek vermek gerekirse, yakın zamanda Sicilya'dan monovarietal Nocellara del Belice ile bir yumurta ve domates tabağı hazırladım. " Bu, EVOO'nun yalnızca aşağıdaki bağlamda kullanılamayacağını gösterir. Akdeniz diyeti aynı zamanda diğer diyet modellerinde, çekici tatları ve sağlıklı özellikleri sayesinde.

"Tıp doktoru olan annem bana bunu söyledi, ”Alessandro kabul etti ve sonra bazı çocuklar sorular sormaya başladı: Luca, gerçek bir uzman gibi bana İtalyan zeytin yetiştiriciliğinin hangi aşamaya geldiğini sordu. Andrea, bilim lisesine gideceğini, Matteo ise tarım derslerine katılacağını açıkladı. Her halükarda, onları her zaman kalplerini dinlemeye çağırdım çünkü "Hayalleri doğrultusunda kendinden emin bir şekilde ilerlerse ve hayal ettiği hayatı yaşamaya çalışırsa, en sevdiğim yazarlardan biri olan Henry David Thoreau, sıradan saatlerde beklenmedik bir başarı ile karşılaşacaktır ”dedi. .

Bunun anlamı eğer işinizi tutkuyla yaparsanız, mükemmel sonuçlar elde edersiniz. Villa Pontina Yeni Itrana hasadının ilk şişelerini topladığımızı getiren Francesco Le Donne.

Değirmenden taze çıkmış harika bir sızma zeytinyağının ilk ifadesini gördük ve çocuklara nasıl tadacaklarını gösterirken birkaç saat önce şişeledik. Serena ve Arianna gibi bazıları, bunu nasıl yapacaklarını zaten biliyorlardı ve oldukça iyi yaptılar. strippagio Birlikte bir bruschetta atıştırmadan önce höpürdetme sesi ve tatları ve aromaları tespit etmeye çalışırken.


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler