Son Haberler

Haziran ayının sıcak bir gününde, İtalya'nın yeşil kalbine sürdük ve etrafını saran manzaraların zarif profilini koruduk. Castello Monte Vibiano Vecchio.

Lorenzo Fasola Bologna ile konuştuğumda iki Altın Ödülü 2017 adresinden alındı NYIOOCUmbria çiftliği tarafından bazı etkileyici hedeflere ulaşılsa bile, tutkusunu ve daha iyisini yapma arzusunu hissettim.

1998 yılında şirketin yönetiminde babası Andrea Fasola Bologna'ya katıldı ve '360 yeşil' devrime yol açan bir dizi önlemle sürdürülebilirlik yolunda kararlı bir yol aldı. “Çevresel etkiyi azalttık ve üretimin sürdürülebilirliğini sağladık, hem ürünlerin kalitesini hem de insanların ve bölgelerin yaşam kalitesini arttırdık” diye belirtti, yıllarca 10,000 farklı tipte ağaç dikildiğini belirtti.

2008’te şirket, bağımsız otorite tarafından #00001 sertifikası aldı DNVsera gazı emisyonlarını kesmek için uluslararası ISO 14064 standardına uygun olarak. Bu hedefi gerçekleştiren ilk çiftlik olarak 287 tondan eksi Birkaç yıl içinde 764 ton CO2.
Daha fazla gör: İtalya'dan En İyi Zeytinyağları
Şimdi, sürdürülebilir bitki sağlığı yönetimine özel bir odaklanmanın yanı sıra, yalnızca biyodizel motorlu traktörler ve elektrikli araçlar kullanıyorlar. Fotovoltaik paneller tarafından enerji üretilirken, çatılarda albedo etkisinin uygulanması gibi enerji tasarrufu sağlayan düzenlemeler de birkaç ton CO2'nin kesilmesine izin verir.

Fasola Bologna “Bugün sürdürülebilirlik moda bir kavram, ancak o yıllarda çevre dostu tutumumuz çığır açıcıydı” dedi. “Bunun sağlıklı bir geleceğin temeli olduğuna inanıyoruz, ancak her şeyden önce, zeytin ağaçlarının mümkün olduğu kadar sağlıklı bir ortamda yetişmesi gerektiğini düşündüğümden beri kalite için başlangıç ​​noktası.”

Laik bir zeytinlik gölgesinde yürüdük, bir zamanlar Etrüsklerin yürüdüğü yollar boyunca Vubia ismini, bölgeyi kolonize eden Roma klanına verdi. O zamandan kalma bir duvar, zeytin ağaçları ve asmalar arasında bir sınır olarak durmaktadır.

Lorenzo'nun kız kardeşi Maria Camilla Fasola Bologna, “Bu yerin enerjisi her zaman mükemmel olan toprağın ürünlerine etki ediyor gibi görünüyor” dedi. “Ve aslında, efsanelerle zenginleştirilmiş tarihi kanıtlar bize burada yaşlanan insanların bu bölgeye sevgi ve saygıyla baktığını söylüyor. Bugün yaptığımız şey budur ve topraklarınızdan en iyisini almanın yolu. ”

Bu yerin kökenlerinden ismini aldı. Vubia Altın Ödül kazanan Moraiolo, Leccino, Frantoio ve Dolce Agogia'nın harmanlanması, enginar, tatlı badem ve bitkilerin mükemmel acı ve keskinliği ile mükemmel duyusal birleşimi sayesinde.

Aile başka bir Altın Ödül kazandı Tremilaolive Monocultivar Borgionadoğal bir çeşitten oluşur ve adını yarım litre üretmek için gerekli olan zeytin sayısından (tremila, üç bin anlamına gelir) alır. extra virgin zeytin yağı.

En eskilerinin yaklaşık dört yüz yıllık olduğu tahmin edilen 14,000 zeytin ağacına güvenebilirler. Moraiolo, Frantoio ve Dolce Agogia ve Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona ve Capolga Umbra gibi daha az yaygın olan çeşitler de dahil olmak üzere on farklı çeşit , aromatik bitkilerin notaları ile tanımlanır.

CNR Perugia tarafından yapılan bir araştırma, Castello Monte Vibiano Vecchio’nun sertifikalandırma için DNA tanımayı ilk kullananlardan biri olmasına izin verdi. extra virgin zeytin yağı. Lorenzo Fasola Bologna “Bu bölgedeki küçük üreticilerden bir parça zeytin alıyoruz” dedi. “Sürdürülebilir ve sertifikalı yaklaşımımıza göre sadece yerel çeşitler geliştiriyorlar ve tüketicilerimize doğrulanmış bir kalite güvencesi sağlamak istiyoruz.”

Yeni donmuş tek doz dahil tüm ürünlerini onaylıyorlar extra virgin zeytin yağı. Testler şişeleme işleminden hemen sonra donmanın EVOO’nun mükemmel durumda kaldığını ve tüketimi arttırdığını göstermiştir. “Bir akşam yemeğinde kullanılabilme imkânı sağladığından, size hissettirdiği için tek bir doz tasarladık. natural Sızma Zeytinyağı değirmenden yeni çıktı, ”dedi ve gaspaço ve diğer taze yaz yiyecekleriyle birlikte kullanılmasını önerdi.

Ayrıca, özellikleri üzerinde devam eden araştırma faaliyetleri yürütmektedir. extra virgin zeytin yağları ve yan ürünleri, Hydroxytyrosol içeren konsantre bir sıvı ekstresi gibi, bir araştırmacılar ve doktorlar ekibi ile birlikte geliştirilmiştir.

Fasola Bologna olarak kabul edilen birçok faydası henüz keşfedilmemiş olan olağanüstü bir maddedir. “Bu ürünü, kolesterolü ve yüksek tansiyonla ilgili sorunları önlemeye, kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye ve diğer birçok hastalığa karşı önlem almaya yardımcı olmak için geliştirdik” diye açıkladı, bu fenolik fitokimyasal maddenin yararlı etkilerini gösteren çok sayıda araştırmaya dikkat çekti. oksidatif stresin azaltılması.

“Bazı sporcular gıda takviyemizi kullanıyor ve bu beni gururlandırıyor” dedi. “Akdeniz diyetine dayalı sağlıklı bir yaşam tarzı iyi hissetmek için başlangıç ​​noktasıdır!”

Zeytin korusunda güneş batıyor, hafif bir akşam esintisinin tadını çıkarırken zeytin ağaçları tam çevremizdedir.