Amerika

Oregon Projesi, Zeytinyağı Sektörünü Teşvik Etmeyi Hedefliyor

Oregon Eyalet Üniversitesi'nden yerel üreticiler ve araştırmacılar, devletin yeni gelişen sektörünün karşılaştığı en büyük sorunların bazılarını çözmek için birlikte çalışıyorlar.

Durant Üzüm Bağları. Fotoğraf alanweinerphotography.com
Mayıs ayı. 21, 2019
Daniel Dawson tarafından
Durant Üzüm Bağları. Fotoğraf alanweinerphotography.com

Son Haberler

Oregon Eyalet Üniversitesi (OSU) tarafından başlatılan yeni bir proje, olivikültürün Kaliforniya'nın kuzey komşusu boyunca yayılmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.

OSU'nun yaptığı, araştırmanın arkasına bazı bilimsel yöntemler koymaktır. Bunu yaptığınızda, hepimiz faydalanacağız ve insanların ticari olarak uygulanabilir bir seçenek olarak ağaçtan etkilenmeye başlayacaklarını düşünüyorum.- Paul Durant, Durant Olive Mill şirketinde master miller

Birincil hedefleri Olea projesi Oregon'daki zeytinler için en etkili üretim tekniklerini belirlemek; Oregon'un eşsiz ikliminde hangi çeşitlerin en iyi büyüdüğünü belirlemek; hızlı meyve bahçesi kurulması için en iyi nakil ve dikim uygulamalarını değerlendirmek; ve çiftçilik endüstrisinin desteklenmesine yardımcı olmak için tüm bu bilgilerin kamuya açık hale getirilmesi.

45-46 derece enlem arasında oturan Oregon, daha geleneksel, zeytin yetiştiren bölgelerin biraz daha kuzeyindedir. Ancak, Olea projesi üzerinde çalışan yetiştiriciler ve yetkililer, ticari zeytin yetiştiriciliğinin burada başarılı olabileceğine inanıyorlar.

Daha fazla gör: ABD Zeytinyağı Haberleri

Halen resmi üretim istatistikleri tutulmazken - Olea'nın değişmesini istediği bir şey - Paul Durant, ana değirmenci Durant Zeytin Değirmenleri, Oregon'un geçen yıl yaklaşık 5,000 litre zeytinyağı ürettiğini tahmin ediyor. Durant, eyaletteki tek ticari değirmeni işlettiği için bu rakam hakkında genel bir ideale sahip.

Oregon'luların ticari olarak zeytin yetiştirmeye ilk 15 yıl önce başlamasından bu yana üretim yavaş yavaş büyüdü. Sektör, Kaliforniya'nın o dönemde elde ettiği aynı istikrarlı büyümeyi yaşamamış olsa da, zeytin ağaçlarının dönüm sayısı 100'e kadar çıkmış ve bunların hepsi Cascade Sırasının batısındaki vadilerde yer almaktadır.

reklâm

"Bence bir çeşit artımlı büyüme yaşadık ”dedi. Olive Oil Times. "İnsanlar içeri girdiler ve sonra dışarı çıktılar. Sonra başka insanlar içeri girdi. ”

OSU'da yardımcı profesör ve Olea projesinin baş araştırmacısı Javier Fernandez-Salvador'a göre, bu büyümenin artımlı doğası ve zeytin yetiştiricilerinin genel başarısı, hava durumu desenleriyle çok ilgili.

"Oregon'da bulduğumuz şey, verimimizin ve üretimimizin önceki sezonun koşullarına çok bağlı olduğudur ”dedi. Olive Oil Times. "2018 hasatına bakarsanız, gerçekten ılıman bir kış geçirdik ve daha sonra tozlaşma için iyi olan daha düşük yağış, daha kuru bir bahar ve yaz yaşadık. Birçok yetiştiricimiz eskisinden çok daha yüksek verim bildirdi. ”

Geçtiğimiz birkaç yıl, daha yeni ılıman kışlar geçirdi, bu da son zamanlarda ekilen bazı zeytin bahçelerinin birkaç üretim döngüsünden geçmesine izin verdi.

"Oregon'da, sıcak ve kuru bir yaz geçirme meselesi değil, ”dedi Fernandez-Salvador. "Kışın çok soğuk. ”

İlk zeytinlikler 15 yıl önce Oregon'da ortaya çıkmaya başladığında, birçok üretici, zeytin üreticilerinin daha güneyde yaşadıkları başarıyı taklit etmeyi umarak Kaliforniya'dan zeytin ağaçlarını ithal etti.

"Ne yazık ki, bu sistem Oregon'da çalışmıyor, ”dedi Fernandez-Salvador. "Her şeyden önce topografyamızdan, ikincisi iklim sınırlamalarımızdan dolayı. ”

2008, 2010 ve 2013 yıllarındaki ciddi dondurma olayları birçok bahçeyi sildi ve kalanları stratejilerini yeniden düşünmeye yönlendirdi.

Birçok yönden, Oregon zeytinyağı sektörünün evrimi, çeyrek yüzyıl önce Pinot Noir üzümüyle olanlara benziyor.

"Oregon 25 yıl önce şarap üreten bir bölge değildi ve bazı yetiştiriciler çeşit getirmeye ve denemeye başladılar ve sonra Pinot Noir'in burada büyüdüğünü öğrendiler ”dedi.

Oregon, dondurucu kışlara dayanacak kadar soğuk toleranslı olan Pinot Noir üzümleriyle oldukça ünlüdür. Bununla birlikte, Pinot Noir üzümünü yetiştirmeyi başarmak için, üreticiler önce diğer birçok çeşitle başarısız oldu.

Oregon Zeytin Yetiştiricileri İcra Direktörü Bogdan Caceu ve La Creole Orchards'taki bir zeytin yetiştiricisi, yerel bir tarım yayınında zeytinyağının Pinot Noir'in hikayesini tekrarlayabileceğine inandığını söyledi.

Başarılı olmak için Caceu, yetiştiricilerin Kaliforniya'da yetişenlerden daha soğuk toleranslı, erken çiçeklenme ile karakterize ve olağanüstü duyusal niteliklere sahip bir zeytin çeşidi bulması gerektiğini söyledi.

"Tüm bu kutuları işaretlersek, bu zeytinlerin Pinot Noir'idir ”dedi.

Ancak Fernandez-Salvador, doğru çeşidi bulmaktan daha nüanslı bir yaklaşıma inanıyor.

"Ne yazık ki Oregon için, kültür bitkileri, mahsulün fizyolojisi nedeniyle burada ticari olarak üretilebilen gümüş bir kurşun değildir ”dedi.

"Çok soğuk toleranslı üzümlerden farklı olarak, sadece daha kısa olgunlaşma ve üretim sezonumuzla gelişen bir şey bulmanız gerekiyordu, ancak zeytinlerde sorun olgunlaşma mevsimi değil ”dedi. "Asıl sorun, kış hasarından kurtulmak ve ticari olarak yaşayabilmek için yeterince hızlı bir meyve bahçesi kurmaktır.

Bununla birlikte, bazı yetiştiriciler daha soğuk bölgelerden ithal edilen çeşitli çeşitlerle başarı elde etmiştir. Fernandez-Salvador, İtalya'nın kuzeyinden ve Fransa'nın güneyinden gelen çeşitlerin şimdiye kadar biraz umut vaat ettiğini söyledi. OSU şu anda Oregon'da hangi çeşitlerin en iyi başarı şansına sahip olduğunu belirlemek için saha çalışmaları yürütmektedir.

Durant ise üç ana İtalyan çeşidiyle en başarılı olduğunu söyledi.

"Ben Leccino, Frantoio ve Picual'ın büyük bir hayranıyım ”dedi. "Muhtemelen benim ilk üçüm ve açıkçası da anahtar olan iyi miktarda meyve üretiyorlar. Hayatta kalmak için bir şey, ama onlardan iyi bir miktar meyve de alabilirsiniz. ”

Zeytinyağı Üretimi Oregon sık sık zamana karşı bir yarış. Zeytin ağaçları Haziran ortasının sonuna kadar çiçek açma eğilimindedir ve hasatın gerçekleşebileceği en erken Kasım ayındadır ve zeytin yetiştiricileri yılın ilk kar yağışı olasılığını her zaman tetikte tutarlar.

Bununla birlikte, Oregon'lu üreticilerin ihtiyat ve çabaları genellikle kalite açısından karşılığını verir. Durant, Oregon zeytinyağının eşsiz bir lezzet ve yüksek polifenol sayısına sahip olduğunu söyledi. Fernandez-Salvador yaptığı açıklamada, çeşitli zeytinyağı testleri UC Davis Zeytin Merkezi Bunu onayladım.

"Uzatılmış olgunlaşma olup olmadığını bilmiyorum, diğer iklimlerle karşılaştırıldığında gerçekten geç çiçek açıyoruz, ancak petrol olağanüstü derecede farklı, ”dedi Durant.

Yüksek kaliteli son ürün, Oregon'da yerel olarak üretilen mallara olan güçlü talep ile birleştiğinde, zeytin yetiştiriciliği ve yağ üretiminin oldukça karlı olabileceği anlamına geliyor.

"Üreticiler yerel pazar, yüksek değerli ürünler üretmeye çalışıyorlar, ”dedi Fernandez-Salvador. "Hatta bazıları 250 $ karşılığında 40 mililitre şişe satıyor. ”

Ve daha fazla insan da sektöre katılmaya ilgi gösteriyor. Fernandez-Salvador, devletin şu anda yaklaşık 10 ila 12 ticari yetiştirici ve yaklaşık 15 ila 20 daha küçük ölçekli yetiştiriciye sahip olduğunu söyledi.

"Bu küçük bir endüstri, ancak geçen hafta [üniversitede] bir yetiştirici toplantısı yaptık ve yaklaşık 50 ila 60 kişi vardı ”dedi.

Durant, Olea projesinin sektörün önceki artan oranından daha hızlı büyümesine yardımcı olması gerektiğini ve daha büyük ve daha iyi bir Oregon zeytinyağı endüstrisini dört gözle beklediğini söyledi.

"Bence daha hızlı büyümeli. Bu benim inancım ”dedi. "OSU'nun yaptığı, araştırmanın arkasına bazı bilimsel yöntemler koymaktır. Bu gerçekleştiğinde hepimiz faydalanacağız ve bence insanlar ticari olarak uygun bir seçenek olarak ağaca çekilmeye başlayacaklar. ”





Alakalı haberler