Çalışma: Bitki Bazlı Diyetlere Geçiş, Küresel Emisyonları Azaltabilir ve CO2 Yakalayabilir

Et tüketimini azaltmak, ülkelerin sera gazı emisyonlarını azaltmanın ve daha fazla karbon tutmanın yollarından biri. ders çalışma Yakın zamanda Nature Food'da yayınlandı.

Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı'na göre, en gelişmiş ülkelerde et bazlı diyetlerin azaltılması, toplam küresel emisyonların yaklaşık onda biri olan 100 milyar ton sera gazı emisyonunu azaltabilir.

Bitki bazlı diyetlere geçiş aynı zamanda, şu anda hayvan otlatmak ve hayvan tüketimi için gıda yetiştirmek için kullanılan geniş arazilerin yeni karbon tutucu doğal çiftlikler haline gelebileceği anlamına gelir.

Buna karşılık, bu, ülkelerin Paris İklim Anlaşması'nda başlangıçta ortaya konan karbondioksit azaltma hedeflerini yerine getirmeleri için ek bir yol sağlayacaktır.

Araştırmacılara göre, küresel gayri safi yurtiçi hasılanın (GSYİH) yüzde 54'ini ve küresel nüfusun yüzde 68'sini temsil eden 17 ülkede beslenme alışkanlıklarında büyük bir değişiklik, yıllık gıda üretim emisyonlarını yüzde 61 oranında azaltabilir.

Önceki çalışmalar, hayvan bazlı gıda üretimine bağlı emisyonların en az iki katı yüksek insan tüketimi için bitkisel üretimden elde edilenler gibi.

Şimdi bilim adamları, gelişmiş ülkelerin bu değişimde oynayabileceği role odaklanıyorlar çünkü bu ülkelerdeki insanlar genellikle daha geniş bir gıda ürünleri seçeneğine erişime sahipler.

"Araştırmanın baş yazarı ve Leiden Üniversitesi'nden araştırmacı Paul Behrens, "Protein ve diğer beslenme ihtiyaçları için bol miktarda bitki bazlı seçeneklere sahip oldukları için daha yüksek gelirli bölgelere baktık" dedi. ​"Düşük gelirli bölgelerde insanlar daha az hayvansal protein tüketiyor, ancak sağlıkları için genellikle onlara güveniyorlar.”

Araştırmaya göre, çiftlik hayvanları yetiştirmek ve beslemek için kullanılan tarım arazilerinin doğal hallerine döndürülmesi, bulundukları ülkelerin doğal bitki örtüsü olgunlaşana kadar 14 yıllık tarımsal karbondioksit emisyonlarını tutmasına izin verecek.

Mevcut araştırmalar, bitki örtüsünün ve ormanların karbonu tutma yeteneğinin, bitkiler olgunlaştıkça aşamalı olarak yavaşlayabileceğini göstermiştir.

"Behrens, iklimin hafifletilmesi için dikkate değer bir fırsat” diye yazdı. ​"Ama aynı zamanda su kalitesi, biyolojik çeşitlilik, hava kirliliği ve doğaya erişim açısından da muazzam faydaları olacaktır.

"Sağlığımız için doğada olmanın bizim için ne kadar önemli olduğunu gösteren yüzlerce makale var ve bu değişiklikler insanların yaşadığı yerlere yakın geniş arazileri yeniden vahşileştirmeye açacaktır” diye ekledi.

Behrens, hükümetlerin biyoçeşitliliği korumak ve karbonu hapsetmek için çiftçileri sübvanse etmesi gerektiğine inanıyor.

Araştırmacılar, et bazlı diyetlerden uzaklaşmanın etkisini, et bazlı diyetlerle karşılaştırarak değerlendirdiler. EAT-Lancet gezegen diyeti, küresel nüfusa yayılan sürdürülebilir bir gıda üretim sisteminde sağlıklı beslenmeyi neyin oluşturduğuna dair bilimsel bir inceleme.

Sebzeler, hayvansal gıdalardan elde edilen proteinlerin yalnızca bir kısmı ile bu diyetin en önemli bölümünü oluşturur. Böyle bir diyette yağlar, zeytinyağı gibi bitkisel yağlar şeklinde tüketilir.

Uluslararası araştırmacılar ekibi ayrıca, zengin ülkelerdeki mevcut hayvansal gıda alımını sadece yüzde 50 oranında azaltmanın bile büyük faydalar sağlayacağını belirtti.

"Bu konuda saf olmak zorunda değiliz. Sadece hayvan alımını kesmek bile yardımcı olabilir, ”diye bitirdi Behrens. ​"Daha zengin bölgelerdeki halkın yarısının diyetlerindeki hayvansal ürünlerin yarısını kestiğini hayal edin. Hala çevresel sonuçlar ve halk sağlığı açısından büyük bir fırsattan bahsediyorsunuz.”

• Phys.org
• Çevre Koruma Ajansı
• Science Daily