İspanya'da Zeytinyağı Değerlendirmesini İyileştiren Yazılım Geliştirildi

Jaén Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, sızma zeytinyağlarının değerlendirilmesini ve sınıflandırılmasını iyileştirmek amacıyla bir yazılım geliştirdiler.


Citoliva

İspanya'nın Jaén Üniversitesi'ndeki bir araştırma grubu, sızma zeytinyağlarını değerlendirmek ve sınıflandırmak için tasarlanmış yeni bir yazılım programı geliştirdi.

Zeytinyağının duyusal değerlendirme sürecinde bir dönüm noktası olması beklenen bu yenilikçi yazılım, üniversite, zeytinyağı teknolojisi şirketi Citoliva, CM Europe SL Laboratories ve bilgisayar mühendisliği şirketi MENGISOFT'un ortak işbirliğiyle geliştirildi.

Araştırma grubu üyesi Macarena Espinilla'ya göre, yeni yazılım, prosedürle ilgili hem zamanı hem de maliyeti azaltarak sızma zeytinyağlarının duyusal değerlendirmesini büyük ölçüde iyileştirecek.

Yazılım, zeytinyağı değerlendirme sürecini kolaylaştırarak, farklı numuneler ve oturumlar için farklı tadımcıların değerlendirmelerinin gerçek zamanlı olarak izlenmesini sağlayacak. Organoleptik özelliklerdeki sapmaları düzeltmek için gerekli müdahaleler, panel başkanı tarafından gerçekleştirilebilecek.

Yazılım ayrıca zeytinyağı tadım oturumlarını planlama, yağ değerlendirmelerini yönetme ve nihai raporlar oluşturma potansiyeline sahip olup, böylece sürecin daha da optimize edilmesini sağlıyor.

Program, zeytinyağının duyusal sınıflandırılması için Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından belirlenen değerlendirme metodolojisinin kullanılmasını sağlar, ancak grup tarafından geliştirilen ve şu anda değerlendirme aşamasında olan yeni değerlendirme yöntemleriyle de kullanılabilir.

Yöntem, mevcut tüm bilgileri göz önünde bulundurarak ve bu girdilere dayanarak en iyi kararı veren, bir insanın vereceği gibi karar vermeyi amaçlayan bir matematiksel mantık olan “bulanık mantık sistemi”ne dayanmaktadır. Duyusal değerlendirme için bu yenilikçi model, mevcut Uluslararası Zeytin Konseyi modeline bir alternatif olarak sunulmakta olup, sonuçların verimliliğini korurken bilgi işleme, tadım ve değerlendiricilerin eğitimi alanlarında iyileşmeyi kolaylaştırması umulmaktadır.

İleride, duyusal değerlendirme için yeni modelin yeni yazılımla birlikte uygulanması ve pazarlama süreçlerini iyileştirerek ve sektördeki şirketlerin rekabet gücünü artırarak zeytinyağı endüstrisine değer katması hedeflenmektedir.

Duyusal değerlendirme modeline ek olarak yeni program, Endülüs Konseyi Ekonomi, İnovasyon ve Bilim Bakanlığı tarafından finanse edilen bir projenin parçasıdır.