Tunuslu Üreticiler Zeytinyağı Turizminde Vaat Ediyor

Tunuslu üreticiler, ülkenin en büyük doğal kaynaklarından biri olan zeytinlerin potansiyel olarak yeni bir tür turisti nasıl cezbedebileceğini araştırıyorlar.

Rezerv Familiale Ben İsmail
Temmuz 26, 2018
Isabel Putinja adlı geliştiriciden
Rezerv Familiale Ben İsmail

Son Haberler

Tunus, uzun süredir çoğunlukla güneş arayan Avrupalılar için bir turizm merkezi olmuştur. Ancak turizm için alternatif modeller araştırıldıkça, ziyaretçilerin yemek dahil Tunus kültürünün yönlerini öğrenmeleri için fırsatlar geliştirmeye yeni bir ilgi var.

Otantik bir deneyim isteyen gezginler için eğlenceli ve anlamlı olabilecek Tunus yaşamının ve kültürünün basit bir yönü.- Austin El, İlgi Çekici Kültürler

Tunus topraklarının üçte biri zeytinliklerle kaplıdır ve giderek artan sayıda Tunuslu zeytin yetiştiricisi yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmektedir. Sayesinde büyüyen uluslararası tanınma Tunus zeytinyağları için, bu Kuzey Afrika ülkesinde zeytinyağı turizmi potansiyeline yönelik artan bir ilgi var.

Şarap turizmi, zeytinyağı turizmi gibi oleotourism) dünyanın zeytin yetiştirme bölgelerinde büyüyen bir endüstridir. Avrupa'daki tarım turizmin popülerliğinden ilham aldı ve "İtalya, İspanya ve Hırvatistan'da üreticiler, bu modelin Tunus'ta nasıl uygulanacağını araştırıyor.

Tunus'ta yaşayan ve çalışan uluslararası bir kalkınma danışmanı olan Leo Siebert, başka şekillerde de etki yaratabilecek alternatif bir turizm modelinin potansiyelini incelemektedir.

"Siebert, bu yılın başlarında Sfax'taki uluslararası bir zeytinyağı sempozyumunda, Tunus'ta zeytinyağı turizminin nasıl teşvik edileceğine dair bir sunum yaptım ”dedi. Olive Oil Times. "Fikir, özellikle üreticiler ve belirli yatırımcılar arasında ilgi ve tartışma yarattı. Tabii ki, bu büyük bir yatırım anlamına gelir ve ayrıca zeytinyağı turizmi ülke için yeni bir çaba olacağından potansiyel olarak büyük bir risk olacaktır. Ve hükümetten biraz satın alma ve işbirliği gerektirecek. "

"Ama aynı zamanda, Tunus'un geleneksel sahil turistlerinin hepsi evlerine döndükten sonra, zeytin hasadı sırasında kışın ikinci bir turizm sezonu yaratıyor. Zeytinyağı turizminin işe yaraması için, ülkenin kırsal iç kesimlerinde küçük oteller ve pansiyonlar yaratmaya ihtiyaç vardır. Bu nedenle, zeytinyağı turizmi, kırsal topluluklara sürdürülebilir kalkınma getirirken Tunus'un turizm tekliflerini çeşitlendirmek için önemli bir fırsat sunuyor. "

Bu yeni turizm ürünündeki girişimler şimdiden mütevazı bir ölçekte hayata geçiriliyor. Birkaç üretici, doğal manzaralarda yer alan zeytinliklerine ziyaretçileri ağırlıyor ve son zamanlarda rehberli tadımlar ve duyusal uzmanlar tarafından yönetilen dersler için tadım odaları ve fırsatları kurdu. Birçoğu yakın gelecekte zeytinyağı turizmini geliştirmeyi planlıyor ve ilk adımları atıyor.

Tunus'un kuzeydoğusundaki, başkent Tunus'un güneyine arabayla bir saatten biraz fazla mesafede bulunan, Zaghouan'ın binlerce yıldır zeytinin yetiştirildiği tarım bölgesidir. Segermès, bir zamanlar burada duran ve bugün Mounir Boussetta tarafından işletilen zeytin çiftliği ve değirmeninin adı olan altıncı yüzyıldan kalma bir Roma şehridir.

Fransa'da uzun bir profesyonel kariyerin ardından, 2014 yılında Boussetta dikkatini gelişmeye çevirdi. Domaine de Segermès ve babasından miras aldığı topraklardan ve asırlık zeytin ağaçlarından kaliteli zeytinyağı üretimi.

Mounir ve Zohra Boussetta (Isabel Putinja)

Burada üretilen, organik sızma yağı sızdıran Chetoui ve BIOL Italy, Olive Japan ve Mario Solinas'dan birçok uluslararası ödül kazanan Chemlali zeytinyağlarıdır.

Çiftliği oluşturan 300 hektarlık arazide sadece zeytin ağaçları değil, aynı zamanda antik bir zeytinyağı değirmeni de dahil olmak üzere antik kalıntılar, mozaik zeminlerinin bir kısmı sağlam olan bir Bizans kilisesinin kalıntıları ile bir lahit ve vaftizhane bulunmaktadır. 6th yüzyıl. Yakında bir Roma su tapınağı ve 122 yılında İmparator tarafından yaptırılan su kemerleri var. Hadrian.

Tarihi Roma kalıntıları, sonsuz zeytin ağaçlarının sıraları ve tesis içi üretim birimi ile birlikte doğal manzara ve dağ manzarası, bunu zeytinyağı turizmi için ideal bir yer haline getirmektedir.

Güzel düzenlenmiş arazide yer alan bir çağdaş bina Ünlü Tunuslu mimar Adel Hidar tarafından tasarlanan iki fazlı bir değirmen, bir depolama alanı, şişeleme ünitesi ve hatta bir laboratuvar içeren üretim birimini barındırıyor. Üst katta, uzaktaki dağların manzarasına sahip geniş bir terasa açılan tavandan tabana pencerelere sahip bir tadım odası bulunmaktadır.

"Zeytinyağı severleri domaine hoş geldiniz demek istiyorum, ”dedi Boussetta. "Burada, mülkümüzde bulunan harabeler sayesinde terör, muhteşem manzaralar ve hatta tarih var. Ve tabii ki, Tunus'ta 3,000 yıldır üretilen yüksek kaliteli zeytinyağı. Ayrıca ziyaretçilere ağaçtan şişeye tüm üretim zincirini gösterebiliriz. Bu yüzden burada zeytinyağı turizmini nasıl geliştireceğimi keşfetmeye karar verdim. Şu anda bunu test ediyorum ve hangi yöne gideceğimi göreceğim. "

Tunus'un 60 km batısındaki Tebourba bölgesinde, Mahjoub ailesi Les Moulins Mahjoub Kuzey Tunus Chetoui çeşidinden üç nesildir zeytinyağı üretmektedir. 1990’ten bu yana organik zeytinyağı ve ABD'ye ve iki düzine ülkeye ihracat yapan zeytin ekmekleri, harissa, güneşte kurutulmuş domates ve kapari gibi Belçika ekmek fırınları ve kaliteli yiyecek zincirleri olan Le Pain Quotidien gibi gıda ürünleri.

Abdelmajid Mahjoub (Fotoğraf: Isabel Putinja)

Bölgeyi ziyaret edenler, ailenin kusursuz bir şekilde muhafaza edilen 135 yıllık geleneksel yağ fabrikasını ziyaret edebilirler. Ofis alanında sergilenen eski aile fotoğrafları, burada hüküm süren eski dünya cazibesine katkıda bulunuyor. Değirmenin arkasında, bir garaj, geri kazanılmış şarap fıçı masalarından oluşan rustik görünümlü bir tadım alanına ve 2,500 yıllık bir taş pres, amfora, geleneksel aletler ve bilgi panellerinin sergilendiği küçük bir müzeye dönüştürüldü.

Pek çok Tunuslu üreticinin modern iki fazlı değirmenlere geçmesine rağmen, halen ülke genelinde işletilmekte olan granit değirmen taşları ve hidrolik presler kullanan bunun gibi geleneksel değirmenler var. Bu geleneksel işlemle, yağ, modern değirmenlerde olduğu gibi santrifüjleme ile değil, doğal ya da soğuk statik boşalma ile ayrılır.

Her yöntemin artıları ve eksileri, tartışılan konuAncak Moulins de Mahjoub tarafından üretilen soğuk preslenmiş yağ sadece organik sertifikalı değil, aynı zamanda fazladan bakire olarak etiketlenecek kimyasal ve organoleptik gereklilikleri de karşılar.

Bu geleneksel teknik bilgi, ailenin felsefesinin bir parçasıdır. "Modernliğe karşı olduğumuz için değil, ”diye açıklıyor aile şirketi genel müdürü Abdelmajid Mahjoub. "Kaliteyi korurken geleneği ve modernliği birbirine bağlamak istiyoruz. Benim için modern süreç sterilize edildi. ”

"Yaptığımız şey 'haute couture 've değil 'prêt-à-porter ', ”diye açıklıyor, yüksek kaliteli el işi ürünler ile endüstriyel olarak üretilen ürünler arasında benzerlik yaratıyor. "Ürünlerimiz el yapımıdır ve annelerimizin evde yapacağı gibi. Ürünlerimize olağanüstü lezzet veren bu sosyal bağlantı. ”

Beja vilayetindeki Tebourba'nın kırk beş kilometre güneybatısındaki Toukaber, 620 metre yükseklikte eski bir Roma şehri olan Thuccabor antik kentidir. Burada çok az turist var ama burası belki de Tunus'un en güzel bölgelerinden biri. Ben Ismail ailesinin çiftliğinden, Réserve Ailesi Ben İsmail, Toskana'yı anımsatan inişli çıkışlı tepelerin geniş bir görünümüdür.

Atalarının evi olan Roma bölgesini oluşturan antik anıtlardan biri olan Thuccabor'un zafer kazanından esinlenilen aile, Triomphe Thuccabor adını taşıyan aile. 2016'te Mohamed Ben Ismail ve oğulları Maher ve Salah tarafından lanse edilen bu organik sızma zeytinyağı, Atina, Londra ve Los Angeles'ta uluslararası ödüller tarafından tanınan ve Japonya, Fransa ve İsviçre'ye ihraç edilen yoğun meyveli bir organik Chetoui'dir. .

Bu yılın başlarında, Ben İsmailler, Tunus'un ilk zeytinyağı barını aile çiftliğinde özel bir alanda açtı; ayrıca yerinde bir butik ve bir uzman tarafından yönetilen duyusal analizde haftalık eğitim atölyelerinin sunulduğu bir eğitim merkezi de bulunuyor.

Maher Ben İsmail (Isabel Putinja)

"Zeytin üretimi bir yıldan diğerine değişebilir, bu nedenle zeytin üreticileri olarak istikrarlı bir gelir elde etmek için zeytinyağı turizmine bakmayı düşündük ”dedi. "Zeytin turizmi alanında birçok çalışmanın yapıldığı İtalya ve İspanya'daki çiftlikleri ziyaret ettikten sonra bu proje fikrini aldık. Bu aynı zamanda ürünlerimizin görünürlüğünü artırabilir ve aynı zamanda bölgemize ziyaretçi çekebilir. "

Ben İsmail'in evini ziyaret edenler, ailenin bir üyesi tarafından kişisel olarak karşılanır ve bahçeleri ile tesis içi üretim biriminde bir tur düzenlenir. Şimdiye kadar, burada duyusal değerlendirme konusunda bir düzine eğitim atölyesi düzenlenirken, çoğunlukla Avrupa ülkelerinden çok sayıda grup çiftliği ziyaret etti. Yakın gelecekte zeytinyağı profesyonelleri için ileri eğitim planlanmaktadır.

Üreticiler, zeytinyağı sevenlerini kuzey Tunus'taki çiftliklerine davet etmek için gerekli tesisleri kurdukları için, belki de zeytinyağı turizmi ile ilgili ilk girişimin tanıtılması Tunus'un merkezinde.

Domaine de Segermes

İlgi Çekici Kültürler Mısır, Ürdün, Filistin ve Tunus'ta çalışan, benzersiz deneyimler aracılığıyla yerel kültürlerle etkileşim kurmak isteyen bağımsız gezginlere hitap eden, sosyal bilinçli bir seyahat şirketidir.

"Şirketimizin prensibine dayanan bir fikirle başladı: gezginlerin Tunus kültürünü ve insanlarını deneyimlemelerine yardımcı olmak için, ”dedi Sfax merkezli Austin Hand Olive Oil Times. "Tunus'ta zeytinyağı üretimi toplu olarak üretilmiyor ve çok aile temelli ve esasen bir aile olayı: ne kadar çok insan olursa o kadar iyi. Birisi bunu deneyimleyebilirse, bu aslında Tunus kültürünün pek çok yönüyle bağlantılı olan basit bir şeydir. "

Engaging Cultures'ın gezginlere sunduğu eşsiz deneyimler arasında, Sfax bölgesindeki zeytinliklerini ziyaret etme ve kış mevsiminde bir hasada katılma şansı da var. Ülkede yetiştirilen farklı zeytin çeşitlerine eğitici bir giriş sağlanır ve bir zeytinliğe yönelmenin nasıl bir şey olduğu ve zeytinlerin ne zaman hasat edilmeye hazır olduğunun nasıl bilineceği hakkında bilgi verilir.

Koruda piknik öğle yemeğinin ardından katılımcılar, ekstraksiyon sürecini görmek için Sfax'taki bir değirmeni ziyaret ediyor. "Konuklardan aldığımız tepkiler çok olumlu oldu ”dedi. "Bazıları, bir hasat deneyimi aracılığıyla bir aile ortamına bağlanmanın ve ilişki kurmanın, turlarının en önemli noktası olduğunu söyledi. "

Rezerv Familiale Ben İsmail

"Tunus'ta kesinlikle zeytinyağı turizmini geliştirme potansiyeli olduğunu düşünüyorum ”diye konuştu. "Çok fazla kaynak veya özel ekipman gerektirmez. Üreticiler seyahat eden misafirleri ağırlamakla ilgileniyorlarsa, sadece biraz hazırlık gerektirir. Otantik bir deneyim isteyen gezginler için eğlenceli ve anlamlı olabilecek Tunus yaşamının ve kültürünün basit bir yönü. Zeytinyağı turizmi hala daha fazla geliştirmek istediğimiz bir şey. Ancak sorun genellikle zamanlamadır: İnsanların yanlış sezonda bunu istemesini sağladık. "

Zeytinyağı turizminin faydaları karşılıklı olarak faydalı olabilir. Ziyaretçiye, eğitim ve kültür alışverişi için bir fırsat ve ülkenin daha az bilinen ancak ziyarete değer bölgelerinde yeni manzaralar keşfetme şansı sunuyor. Bu arada, üreticiler için, hava koşullarının öngörülemezliğine maruz kalan bir sektörde ek bir gelir kaynağıdır ve ayrıca yeni bağlantılar ve iş fırsatları ile sonuçlanabilir.

Bu yeni Tunuslu turist ürünü hala gelişmekte olan bir aşamadadır ve geliştirilmesindeki zorluklar arasında zeytin yetiştirme bölgelerindeki yollar ve oteller gibi yetersiz altyapı ve toplu taşıma ile sınırlı bağlantılar bulunmaktadır. Ancak gerekli yatırım ile zeytinyağı turizmi, gıda turizmiyle ilgilenen ziyaretçileri çekerken aynı zamanda teşvik etme potansiyeline sahiptir. yüksek kaliteli Tunus zeytinyağı.

Tunus, 2015'ten düzenli olarak iyileşiyor terörist saldırılar Son yıllarda turizm endüstrisini harap eden Sousse'de ve zeytinyağı turizmi, ziyaretçilere mevsimlik kitle turizminden uzaklaşan yeni bir deneyimsel seyahat deneyimi sunmanın küçük ama önemli bir yoludur. Zeytin, ülkenin en büyük (ve en çok ihraç edilen) doğal kaynaklarından biridir ve potansiyel olarak yeni bir turist türünü de çekebilir.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler