通过橄榄油生产促进巴以双方的团结

“橄榄油是让我们团结在一起的纽带，”加利利辛迪安娜（Sindyanna of Galilee）的首席团体协调员纳迪娅·吉奥尔说道。

吉奥尔是以色列籍巴勒斯坦人，她在辛迪安娜的游客中心工作，向游客展示当地高品质橄榄油的生产过程，并介绍这家由女性领导的阿拉伯-以色列公司的宗旨。

“加利利辛迪安娜”致力于为阿拉伯和犹太社区提供一种另类的叙事视角。——哈达斯·拉哈夫，“加利利辛迪安娜”首席执行官

加利利辛迪安娜并非一家传统的橄榄油生产商。这家非营利组织从橄榄油资源丰富的加利利地区（一片从以色列北部延伸至黎巴嫩南部的广阔沿海平原）的当地农民手中收购橄榄油及其他农产品，进行灌装后在国内销售或出口海外。

凭借橄榄油销售所得，该公司通过种植橄榄树、协助农户获得公平贸易和有机认证，以及建设灌溉等必要基础设施，积极回馈当地社区。

另请参阅：生产商简介

该非营利组织的联合创始人兼首席执行官哈达斯·拉哈夫（Hadas Lahav）告诉《橄榄油时报》，她毕生致力于通过橄榄树——这一拥有数千年历史的和平象征——在巴勒斯坦人与以色列人之间建立更深厚的联系。

“我一生都在寻找改善我们社会的方法，”她说，“无论是通过女性赋权、阿拉伯人与犹太人的合作，还是就业项目，凡是能让我们的社会更加公正公平的事，我都致力于此。”

1996年，她意识到该地区丰饶的橄榄园蕴藏着巨大的经济潜力，于是创立了“加利利辛迪安娜”组织。

“加利利盛产橄榄油，”她说道，“二十五年前，橄榄园大多属于阿拉伯农民。当时，橄榄油的营销以及如何使其符合现代市场要求，是一个巨大的难题。”

当时，这些农民大多只生产供家庭自用的橄榄油，但拉哈夫看到了，只要在采收和榨油技术上稍作投入，就能为农村社区带来巨大的经济潜力。

“我们意识到，我们不仅能助力提升橄榄油品质，还能在阿拉伯农民或橄榄油生产商与以色列市场之间搭建桥梁，进而拓展至全球市场，”她说道，“我们的征程正是由此开始。”

“加利利的辛迪安娜”公司位于阿拉伯小镇卡夫尔·卡纳，基督徒们将此地视为耶稣基督奇迹般将水变为酒的圣地。在公司的仓库里，他们将粗橄榄油加工成成品，在西欧各大首都的售价高达每半升18欧元。

从农民手中收购橄榄油后，拉哈夫和她的团队会将其运送至仓库。在这里，他们对橄榄油进行过滤，将其储存在最先进的容器中，装瓶，最终运往全国各地及世界各地的商店。

“我们几乎认识所有的生产商，”拉哈夫说道，“我们与他们私交甚笃。我们不仅去拜访他们，带回食品，更带回背后的故事。对我们而言，让消费者了解产品的来源、所代表的意义以及背后的故事至关重要。”

“我们正试图构建一种与主流以色列叙事相异的替代性叙事，”她补充道，“主流叙事基于隔离，在两个不同社区之间筑起高墙，而非促进融合。辛迪安娜正致力于为阿拉伯和犹太社区带来一种替代性的叙事。”

尽管拉哈夫、吉奥尔以及辛迪安娜团队的其他成员正致力于通过特级初榨橄榄油传递希望与社区的愿景，但在实现这一愿景的过程中，他们面临着诸多挑战。

“在农业层面，当地农民面临的最大挑战是开发灌溉系统，”拉哈夫说道。“由于气候变化以及中东夏季日益炎热，这对橄榄树的影响非常显著。”

“传统上，加利利的橄榄园是不进行灌溉的，”她补充道，“它们依靠雨水灌溉，但我们发现，通过灌溉橄榄树，不仅能获得更丰硕的收成，还能提升油的品质。”

加利利辛迪安纳团队还致力于向农民传授现代采收与生产技术。拉哈夫认为，橄榄油产业可以效仿以色列葡萄酒行业的成功模式——过去20年间，以色列葡萄酒出口额已增长了三倍。

“橄榄油产业目前稍逊于葡萄酒行业，但我认为我们正在迎头赶上，”拉哈夫表示。“全球都在为此努力，只要所有橄榄油生产商通力合作，我们就能将橄榄油提升至高品质商品的新阶段。”

以色列生产商实现这一目标的途径之一，就是在国际比赛中展示其产品品质。

为此，加利利的辛迪安娜（Sindyanna of Galillee）已斩获多项国际殊荣，其中包括在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，其一款口感细腻的巴尔内亚（Barnea）单一品种橄榄油荣获银奖。

“今年，我们向纽约送去了两款橄榄油，”拉哈夫说道，“一款是我们位于拿撒勒附近公平贸易橄榄园出产的科拉蒂娜橄榄油；另一款则是科拉蒂娜与巴尔内亚橄榄混合而成的有机橄榄油。”

拉哈夫表示，加利利的辛迪安娜很乐意在纽约国际橄榄油大赛上赢得更多奖项，但更值得庆贺的是，有如此多的人投身于橄榄油赛事，尤其是在因冲突导致未来充满不确定性的当下。

“看到全世界都在关注橄榄油大赛，我们感到很乐观，”拉哈夫说道，“如今，所有为建设更美好的世界而奋斗、反对（乌克兰）战争的人，凡是不涉及流血和暴力的事情都是好的，这绝对令人充满希望。”

“让我们举办橄榄油大赛，而不是发动战争，”她总结道。

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