突尼斯生产商瞄准医药市场

“每天饮用一小杯优质、多酚含量高的特级初榨橄榄油，可以改善您的健康，”来自突尼斯鹰橄榄油家族农场的Àlya品牌创始人玛雅·阿耶德（Maya Ayed）告诉《橄榄油时报》。

Àlya是一款采用切图伊（Chetoui）橄榄品种酿制的单一品种橄榄油，最近在2025年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。

“这个项目的初衷，就是将我们都知道对健康极有益处的橄榄油，赋予一种便于消费者日常使用、从而提升健康福祉的形态。”——Eagle Olive Oil创始人玛雅·阿耶德

“我早就知道切图伊橄榄富含多酚，但当实验室送回检测结果时，我们还是对这款特级初榨橄榄油中多酚含量之高感到惊讶，”艾耶德说道。

数十年来，阿耶德家族一直在两个地点种植这种著名的突尼斯橄榄品种。这款屡获殊荣的橄榄油产自约5,000棵橄榄树，这些树生长在山坡上的果园中，经受着自然风吹日晒。

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当地的微气候可能是多酚含量异常高的原因之一，艾耶德表示，经检测，每公斤橄榄油中的多酚含量超过 1,800 毫克。 “这些年情况发生了变化，最近，树木承受了巨大的压力，”她指出，指的是最近几个季节影响突尼斯的严重干旱。

“当这些情况发生时，橄榄树会通过增加多酚含量来保护自身，”她补充道。 “为了保持强健，树木会生成这些化合物。当我们摄入它们时，它们也能帮助保护我们的健康。这是自然与人类之间协同作用的一个惊人例证。”

凭借自有的橄榄压榨厂和敬业的工作团队，该农场实现了极早的采收，并立即对橄榄进行了压榨。“这也提升了我们产品的酚类物质含量，”艾耶德说道。

去年八月，Àlya品牌正式推出，旨在推广特级初榨橄榄油作为健康疗法，而不仅仅是一种食品。“Àlya这个词本身就意味着‘提升你的健康’，”艾耶德说道。

“这个项目的全部宗旨在于，将我们已知对健康极有益处的橄榄油，赋予一种便于顾客日常使用、从而提升其健康福祉的形态，”她补充道。

艾耶德援引了近期研究，表明餐前摄入特级初榨橄榄油可以改善消化。“基于这一理由进行推广，基本上是一种新思路，”她说。

据艾耶德介绍，该项目的灵感源于对橄榄油相关古老智慧的重新发掘。

“这一切都始于我自身的经历。当我搬到美国时，工作环境压力很大，饮食不规律，健康状况因此受损，”艾耶德说道。

阿耶德遵循医生的建议，服用了各种补充剂、益生元和益生菌。

“我服用了很多东西，但情况并没有好转。回到突尼斯后，我的祖母坚持让我每天早上空腹吃一点面包，配上橄榄油，”阿耶德说道。

“从那时起，我的健康状况开始显著好转，炎症减轻，消化功能恢复正常，”她补充道。

阿耶德指出，越来越多的研究支持每天食用特级初榨橄榄油，尤其是富含多酚的特级初榨橄榄油。

“我们开始研究显示特级初榨橄榄油对消化和肠道健康有益的文献——它实际上起到了益生元的作用，并有助于营养吸收，”艾耶德说道。

这个新项目旨在将这些益处引入美国市场。“许多美国人正饱受胰岛素抵抗和慢性疾病的困扰，这些往往与饮食有关，”艾耶德说道。“所以，这就是我的初衷。”

“我将我们世代沿用的古老疗法与现代健康理念相结合。这就像是古老疗法与现代健康的完美融合，”她补充道。“我们的特级初榨橄榄油口感非常苦涩，色泽青绿，带有胡椒般的辛辣感。 我们种植这些橄榄树已有20多年。我们采用小批量生产，始终确保最高品质。”

据艾耶德介绍，对优质特级初榨橄榄油生产商而言，最大的挑战在于触达消费者并提升人们对该产品健康益处的认知。

“通过社交媒体和现场活动，我们向人们普及特级初榨橄榄油的健康益处及其在管理特定健康状况方面的功效，”艾耶德说道。

美国消费者所能买到的特级初榨橄榄油的质量仍然是一个关键问题。 “美国市场上销售的许多橄榄油质量欠佳，往往完全不新鲜，”阿耶德说道，并强调 Àlya 并非旨在成为主流产品，而是为有鉴别力的消费者提供健康支持。

因此，Àlya在短期内不会扩大产量。 “我们的首要目标不是扩大产量，”她说，“而是保持高多酚含量，并向顾客证明我们绝不妥协质量。”

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