印度的橄榄油推广活动

作者：吉塔·纳拉
亚尼 （《橄榄油时报》特约撰稿人） | 发自加尔各答

印度是一个极具吸引力的市场，这里中产阶级蓬勃发展，全球化进程不断加速，人们对优质生活方式的追求日益高涨。因此，印度已成为众多产品的利润丰厚之地，尤其是在食品加工领域，该领域提供了巨大的增长机遇。作为“朝阳产业”，食品加工业也推动了健康食品替代品的兴起，其中之一便是作为烹饪用油的橄榄油。

随着人们健康意识的增强，以及医生向心脏病
患者推荐使用橄榄油作为烹饪用油，橄榄油的消费量正逐步上升。这一不断增长的需求促使许多生产国
及其他相关方在印度推广橄榄油，主要将健康益处作为其独特的卖点。橄榄油被视为当今世界上最健康的烹饪用油之一，以其营养成分丰富且能预防包括心脏病和癌症在内的多种疾病而闻名。

国际橄榄油理事会：国际橄榄油理事会（IOC）于1959年在西班牙马德里成立，由联合国主持，一直致力于在多个国家推广橄榄油的使用。自2007年以来，IOC一直在印度积极开展工作，向消费者推广橄榄油，并计划投入100万欧元（130万美元）开展为期三年的宣传活动，以提振橄榄油销量。

印度橄榄协会主席V·N·达尔米亚近日表示“2006年，印度的橄榄油消费量约为1,500吨。得益于国际橄榄油理事会（IOC）的积极推广，橄榄油消费量在一年内增至2,300吨。 预计2010-11年度，消费量将达到3,000吨，其中约2,000吨将用于食用。”

国际橄榄油理事会（IOC）宣传活动的主要目标是说服印度联邦政府将橄榄油进口关税从目前的50%降至25%，这将使当前每升500卢比（约合11美元）的平均售价降低约20%。 印度橄榄油委员会还建议政府修订相关食品法规，使现行橄榄油标准符合国际规范，这将有助于提升消费量。印度目前橄榄油进口量
约为2,300吨，该委员会希望通过增加消费，
在未来五年内将进口量提升至40,000吨。

在推广活动中，IOC组织了与美食作家共同举办的研讨会、与知名大厨合作的烹饪工作坊，并在孟买、新德里、班加罗尔及其他几个主要城市开展了宣传活动。此外，还邀请了知名大厨兼美食作家桑吉夫·卡普尔（Sanjeev Kapoor）以及电影制作人兼美食家普拉拉德·卡卡尔（Prahlad Kakkar）等名人参与。

西班牙加入竞争：随着多家知名零售连锁店的进驻，印度消费市场蓬勃发展，橄榄油生产商正准备借“健康与健身”的潮流之势抢占市场。鉴于这些积极信号，以及印度橄榄协会（IOA）预测橄榄油消费量到2012年将增长9倍，西班牙驻印度大使馆已在印度启动了一项推广活动。

该推广活动目前仅限于首都新德里，通过与健康健身专家、营养师、厨师及心脏病专家合作，向印度消费者推介橄榄油。 据西班牙大使馆经济商务参赞何塞·安东尼奥·布雷托内透露，西班牙橄榄油目前在印度市场占有60%的份额，生产商们希望借此积极势头扩大市场，据悉已拨出约3万欧元（3.9万美元）用于通用推广活动。

“我们正致力于降低价格；已致函印度政府，请求将进口关税从40%降至7%。此外，消费者也应将其视为对健康的投资，”西班牙驻新德里大使馆商务参赞露丝·阿巴德表示。

土耳其：土耳其生产商希望以自有品牌销售橄榄油，因为土耳其中部的安纳托利亚被视为橄榄树的古老发源地。鉴于印度市场的潜力，拥有450名成员的土耳其橄榄及橄榄油推广协会于2007年启动了土耳其橄榄油的营销项目。

“我们想告诉大家，土耳其的橄榄油品质上乘，与意大利的橄榄油一样好，”该组织成员之一卡南·伊南奇女士说道。

该协会意识到，橄榄油在印度食用油市场尚未占据显著份额，与其他烹饪用油相比，其使用量仍较少。但土耳其驻新德里大使馆首席商务参赞梅赫梅特·艾特克对未来前景持乐观态度，因为西班牙国际橄榄油理事会（IOC）正在资助一项推广活动，同时各方正共同努力说服印度政府降低橄榄油的关税。

“OLiveitup！”：这是一项为期三年的欧洲橄榄油推广活动，由欧盟与意大利合作资助。该活动由特级初榨橄榄油质量保证联盟（EVC）负责实施和协调，包括培训及信息研讨会，旨在传播关于欧洲产橄榄油的准确信息。 已规划并实施了多种活动，包括研讨会、旅游项目、参加食品/贸易博览会及展览、品鉴与烹饪活动，以及在平面媒体、电视及其他主要媒体上的广告宣传。其目标是突出橄榄油的健康益处，并强调将其纳入均衡饮食的重要性。

特级初榨橄榄油质量保证联盟是一个由橄榄油行业人士组成的意大利组织，旨在推广特级初榨橄榄油的独特特性。此次推广活动不仅吸引了知名厨师、美食评论家、营养学家和餐馆经营者，还包括记者、进口商、烹饪学校以及对橄榄油及其在印度料理中的应用感兴趣的消费者。

印度橄榄油推广最新动态：新德里巴纳尔西达斯·钱迪瓦拉酒店管理与餐饮技术学院近日举办了一场全国最佳新锐厨师大赛。 该赛事由特级初榨橄榄油质量保证联盟（EVC）主办，是2010年11月11日至20日期间在德里、孟买和金奈等城市顶尖酒店管理学院举办的为期3天、关于欧洲橄榄油使用培训项目的收官之作。 每所院校各选出5名优胜者参加全国大赛，参赛厨师需使用特级初榨橄榄油烹制一道原创印度菜肴。

评委团成员包括特级初榨橄榄油质量保证联盟主任毛罗·梅洛尼、比佛利山半岛酒店前行政总厨安杰洛·弗兰基尼、DLF 休闲基金会有限公司餐饮高级总经理沙朱·扎卡里亚，以及印度橄榄油协会主席 V. N. 达尔米亚。 最终，来自孟买里兹维酒店管理学院的马尼什·卡马特凭借一道创新菜品“巴雷拉·杜姆·穆尔格”（Bharela Dum Murg，即橄榄油焖馅鸡），荣获一等奖。

本次活动的举办旨在让酒店及餐饮行业的未来厨师们准确了解欧洲特级初榨橄榄油的相关知识。作为“Oliveitup”推广计划的一部分，欧洲橄榄油委员会（EVC）将于2011年和2012年再次在其他酒店管理及餐饮院校举办培训及全国大赛。