阿普利亚村庄寄望于橄榄种植传统来振兴经济

普利亚大区的一个小村庄正凭借其拥有数千年历史的橄榄油生产传统，力图振兴当地经济，并为该地区注入新的活力。

奥尔萨拉坐落在福贾省的道尼山脉中，拥有 2,500 名居民，以非凡的健康和长寿而闻名。

“这个想法是在我们参观和修复乡村的农业小径时产生的，”农业代表、兽医兼橄榄种植者米歇尔·特利齐（Michele Terlizzi）告诉《橄榄油时报》。 

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“这里有无数树龄达数百年的古树、世代从事橄榄油生产的家族、美丽的风景以及橄榄油作坊，”他补充道。

当地的大部分橄榄油产量来自 20,000 多棵橄榄树，主要是奥利亚罗拉（Ogliarola）品种，还有一些科拉蒂纳（Coratina）和莱奇诺（Leccino）品种。

当地的特级初榨橄榄油以其极低的酸度而著称，通常低于 0.2%。

“作为市政当局，我们意识到，我们有机会让独特的橄榄油传统在奥尔萨拉的现在和未来中占据应有的地位，”他说。

第一步是正式加入全国性的“橄榄油之城”（Città dell’Olio）网络。

这个历史悠久的协会积极倡导可持续发展，并彰显意大利各地橄榄种植区的独特历史和特色。

“第二步是让当地的专业生产商参与进来，其中一些人立即接受了这一方案，这将最终促成一个奥尔萨拉（Orsara）特有的橄榄油品牌的诞生，”泰尔利齐说道。

为了实现这一目标，生产商和当地行政人员正在制定指导方针，以将植根于当地传统的农业实践制度化。

“虽然尚未完成，但该指南将包括零农药政策等条款，”泰尔利齐说道。

“我们的方法基于传统，以传统果园为中心。集约化橄榄种植并非我们传统的一部分，”他补充道。

据该委员会称，新的奥尔萨拉橄榄油品牌将强调土壤养护和增强生物多样性的技术，例如将修剪下来的枝条粉碎而非清除，以及根据土壤分析结果采取相应的处理措施。

高岭土和沸石处理将取代可能危害生物多样性的化学物质。

“通过在同一地区内采用共同的做法，种植者们将相互支持，”Terlizzi 说道。 “例如，如果一位种植者接到大量特级初榨橄榄油的订单，他们可以与当地其他生产商合作来完成订单。” 

“另一个重要举措是为年轻一代在橄榄油行业创造就业机会，”他补充道。

市政府已与乔治·潘内利（Giorgio Pannelli）的修剪学校合作，将在奥尔萨拉（Orsara）直接举办即将开课的培训课程。

“市议会将资助这些课程，使更多的居民能够成为持证的橄榄树修剪师，”特利齐说道。

潘内利是意大利中部佩鲁贾橄榄研究中心（CRA）的一名研究员，也是“简化多锥形花瓶式修剪技术”的推广者之一，这是一种快速且高效的方法，正在意大利各地流行起来。

据当地官员称，当地种植者的积极参与是该计划成功的关键因素。

奥尔萨拉镇镇长马里奥·西蒙内利强调，该项目最大的财富是年轻农民的热情和活力。

“年轻的生产者正在采用创新的方法，专注于有机农业和多功能性，”他说。 “我们打算支持这一发展方向，发扬我们的古老传统，并将它们转化为现代的增长机遇。”

“这里橄榄种植者的平均年龄为40岁，”特里利齐强调道，并着重指出他们积极进取且与时俱进的农业理念。

这一点意义重大，因为意大利国家农业市场服务局（Ismea）已将橄榄种植者人口老龄化视为意大利橄榄行业面临的主要挑战之一。

人们认为，这种人口结构趋势阻碍了橄榄油生产中新技术与创新实践的采用。

2021年，Ismea 统计显示，在全国范围内，每有一位40岁以下的橄榄种植者，就有11位65岁以上的种植者。

首批加入 Orsara 倡议的生产商被收录在管理部门制作的早期宣传材料中。 “但该计划对所有当地生产者开放，他们可以随时加入，”特利齐表示。

除了这些举措外，奥尔萨拉官员还支持扩大橄榄种植面积并恢复废弃的橄榄园。

“今天上午，我们刚卸下了一百多株新橄榄树苗，”特利齐说道。

橄榄旅游将在该市的计划中发挥重要作用。

“来奥尔萨拉的游客不仅能买到普利亚最优质的特级初榨橄榄油，还能亲身体验其生产过程，参观橄榄园和那些产出橄榄油的古树，”特利齐说道。

游客还将有机会沉浸于当地橄榄园的历史之中。

“例如，过去当地两个家族之间的婚约中，嫁妆总是包含一片橄榄园，”特尔利齐回忆道。“目的很明确，新组建的家庭需要自己的橄榄油。”

除了橄榄、蜂蜜及其他有助于当地居民长寿的农产品外，奥尔萨拉还提供历史悠久的教堂、博物馆以及古老的稻草泥窑的游览项目。

随着天气转暖，橄榄林中还将推出更多活动。

“归根结底，橄榄油将让意大利及国际游客体验奥尔萨拉这片独特而美丽的土地所蕴含的历史与风貌，”特利齐总结道。

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