研究人员发现，希腊人遵循一种混合型地中海饮食

希腊人基本上遵循这种饮食标准，只是会额外摄入红肉和零食。

一项消费者调查研究了希腊人的饮食习惯，并评估了他们对健康饮食的重视程度。

调查发现，健康均衡的饮食并非希腊消费者的首要关注点，大多数人饮食时毫无顾忌。

希腊人将继续追随现代饮食潮流，在其混合型地中海饮食模式中增加更多零食和肉类。——希腊美国学院助理教授阿萨纳西奥斯·克里斯特利斯

该调查结果由希腊美国学院公共卫生研究所及食品、旅游与休闲卓越中心在线发布，同时表明现代希腊人的饮食已偏离典型的地中海饮食模式，增加了更多加工食品和红肉的摄入。

“希腊人的饮食是一种混合体，”领导此次调查的希腊美国学院助理教授阿萨纳西奥斯·克里斯特利斯表示，“它是地中海主食与即食餐的混合体。”

研究人员于2021年11月对510名希腊成年人进行了访谈，记录了他们的生活方式、健康状况及日常习惯，并得出以下结论：

调查结果还显示，希腊消费者对橄榄油、水果和蔬菜的摄入量较高。然而，加工食品、大量红肉、零食、碳酸饮料和甜点也已融入希腊人的日常饮食中。

此外，尽管绝大多数受访者的饮食习惯在很大程度上符合地中海饮食原则，但他们对地中海饮食却一无所知。

“我们采访的受访者中，仅有十分之一意识到自己的饮食模式符合地中海饮食法，”克里斯特利斯向《橄榄油时报》表示。“其余人无法定义地中海饮食法。然而，他们却本能地遵循着它。”

“这一发现令人印象深刻，因为地中海饮食的定义已存在数十年之久，而我们原本预期希腊——这个拥有数百年烹饪传统的地中海国家——的民众应该对此很熟悉，”他补充道。

调查还显示，许多希腊人饮食缺乏规划，但他们在疾病预防和健康促进方面表现出了平均水平的关注度。

约三分之一的受访者认为健康取决于命运，他们会不假思索地随心所欲地进食，而40%的人则认为自己几乎无力预防疾病。

参与此次调查报告发布的雅典大学内分泌学教授梅尔波梅尼·佩帕强调了优质食物在疾病预防和控制中的重要性。

“包括糖尿病、肥胖症、神经退行性疾病和癌症在内的多种疾病，在当今时代往往已达到流行病级别，”佩帕向《橄榄油时报》表示。“我们的饮食是与健康维持或疾病发生密切相关的关键环境因素。”

“食物的数量与质量同等重要，食品产业链的各个环节——包括产地、消毒、运输和储存——同样关键，”她补充道，“许多环境‘破坏因子’会影响食品质量，甚至使其产生危害。”

佩帕还强调，根据希腊国家营养指南，均衡的地中海饮食计划应包含新鲜水果、蔬菜、鱼类和豆类等主食，并每天摄入四到五份橄榄油或橄榄（一份相当于一汤匙橄榄油或10至12颗橄榄）。

另一方面，克里斯特利斯指出，尽管大多数受访者对食物营养价值有较深了解，但在日常饮食方面却表现出“思维狭隘”的倾向。

“似乎没有什么能说服我们改变饮食习惯，”他说，“希腊人将继续追随现代饮食潮流，在他们这种混合型地中海饮食模式中加入更多零食和肉类。”

“1981年希腊加入欧盟后，红肉消费量显著增加，”克里斯特利斯补充道，“由于官僚程序和关税被取消，从欧洲生产国进口肉类变得容易得多。”

展望未来，克里斯特利斯预计人们的饮食习惯将发生根本性转变。

“我们必须为饮食偏好的颠覆性变革做好准备，”他说，“地球上的食物根本无法满足人类消费所需的所有牲畜，因此我们必须摆脱动物蛋白，转向昆虫、海藻等其他蛋白质来源。”

“这绝非纸上谈兵，”他补充道，“近年来欧盟内的相关研究已取得重大进展，这将在不久的将来成为现实。一旦超市货架上出现哪怕一款此类产品，各方便将展开竞争，以测试消费者的反应，并最终启动大规模生产。”