伊朗橄榄油生产商获历史性奖项，此时正值冲突导致业务停摆

“眼下形势严峻，今天为了进行这次对话，我们几乎连不上互联网，”赛义德·沙赫莫拉迪在被围困的伊朗首都德黑兰接受《橄榄油时报》采访时说道。

Orum Araz Nikdaneh 的创始人最近成为首位在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖的伊朗橄榄油生产商，其 Razbon 品牌——一种由阿贝基纳（Arbequina）和科罗内基（Koroneiki）橄榄混合而成的橄榄油——荣获金奖。

沙赫莫拉迪刚得知这一成就，美国和以色列就开始轰炸伊朗。

虽然奥鲁姆·阿拉兹·尼克达内公司拥有 50 公顷的橄榄园，位于沙赫莫拉迪的家乡戈勒斯坦省东北部，但公司总部却位于 400 公里外的德黑兰。

“眼下简直是一片混乱，”沙赫莫拉迪说道。“昼夜都能听到炸弹和导弹的巨响。[周日，]一枚导弹落在离我们办公楼大约50米远的地方。”

“现在一切都停摆了，”他补充道。“我们的工厂停工了，办公室也关闭了。人们都待在家里，没有任何销售。零。”

沙赫莫拉迪此前曾在石油和天然气行业担任工业工程师和项目经理，后来才进入橄榄油行业。

他表示，自己被橄榄油生产中的机械环节所吸引，并相信自己的技术背景能带来优势。

沙莫拉迪参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），是为了从评委那里获得对其橄榄油品质的反馈，希望借助他们的评估不断改进。

当获奖消息传来时，他表示整个团队都“非常高兴”，并立即将这一认可视为说服持怀疑态度的顾客选择他们的橄榄油而非进口竞争对手产品的契机。

“每当我们谈论产品品质时，人们总会说：‘哎，谁不是这么说自己产品的呢？’”沙赫莫拉迪说道。“以前我们缺乏佐证，但现在我们可以向他们证明，这款橄榄油已在世界顶级橄榄油大赛中获得认可。”

“这对我们来说是个重大事件，”他补充道，“我将其视为推动我们提升自我的催化剂。这也证明了我们的橄榄油物有所值。”

沙赫莫拉迪表示，该奖项还将有助于加深消费者对品牌的信任，他认为这对提升伊朗国内橄榄油销量至关重要。

今年的金奖紧随戈勒斯坦省丰收之后。据国际橄榄油理事会预测，伊朗在2025/26产季的产量预计为6.2万吨，略低于上一年度的总产量及五年平均水平。

沙赫莫拉迪表示，其获奖成功的关键在于9月下旬至10月初的早收。青果被迅速运往附近的榨油厂，随后通过冷榨工艺制成的特级初榨橄榄油被泵入阴凉避光的储藏室。

沙赫莫拉迪称，阿贝奎纳和科罗内基橄榄是戈勒斯坦最常见的品种，二者混合后口感温和，带有浓郁的新割草香气。

他说，伊朗人一般都熟悉橄榄油，而且已经形成了用橄榄油烹饪的文化。尽管如此，许多消费者仍然难以区分高品质的特级初榨橄榄油和较低档次的橄榄油。

虽然 Orum Araz Nikdaneh 通过超市和大型超市销售其橄榄油，但沙赫莫拉迪认为，建立业务的最佳途径是与客户建立直接关系。

“我们还投入了大量资金建设网店，因为我们希望与终端消费者建立直接联系，并有机会听取他们的反馈，”他说。

“人们会逐渐找到一个值得信赖的品牌并一直支持它，”沙赫莫拉迪补充道。“就像其他任何生意一样，我们必须有耐心。”

该公司还通过伊朗最大的在线零售商Digikala进行销售。据沙赫莫拉迪介绍，其橄榄油经常成为该网站的畅销产品，该网站常被誉为“伊朗的亚马逊”。

但该国持续的经济危机导致他的生产成本远高于超市货架上进口橄榄油的价格，其中许多产品来自邻国土耳其。

“对我们来说，最大的挑战是伊朗正在发生的经济危机，”他说。“我坚持工作是因为我对橄榄和橄榄油的兴趣，而不是出于经济利益。”

“通货膨胀率很高，所以不能指望价格保持不变，”沙赫莫拉迪补充道，并指出许多企业为了对冲通胀风险，会购买黄金或其他资产，而不是持有当地货币。“你也无法总是获得合适的服务，这是伊朗面临的另一个巨大挑战。”

因此，Orum Araz Nikdaneh 瞄准了高收入消费者的利基市场，并认为直接沟通是维系客户关系、鼓励消费者为本土产品支付更高价格的最佳途径。

“我先生产出我能做到的最高品质的橄榄油，然后再计算价格，”沙赫莫拉迪说。“所以价格就是价格。我并不关注价格，我关注的是品质。”

不过，他表示，通货膨胀肆虐使得人们难以预估伊朗人在未来一年将有多少可支配收入，以及橄榄油是否会成为他们无力承担的开支之一。

沙赫莫拉迪表示，与地中海其他地区的许多生产商不同，也不同于在冬季来临前就面临严重缺水问题的德黑兰，戈勒斯坦并未遭受干旱之苦。

他补充道，当地劳动力供应充足，这意味着奥鲁姆·阿拉兹·尼克达内公司并未遭遇橄榄油行业其他地区常见的工人短缺问题。总体而言，他说，农业方面的挑战远不如经济和地缘政治方面的挑战严峻。

“但我们并没有坐以待毙，”沙赫莫拉迪表示。“我们正在等待时机，待与美国和以色列的冲突平息后，重新启动业务并重返市场。”