正当橄榄油旅游在土耳其正当时，疫情却突然来袭

新冠疫情重创了土耳其刚刚起步的橄榄油旅游业。不过，生产商们认为，农业旅游是该行业的未来。

过去16个月来，新冠疫情给全球经济造成了严重破坏，而旅游业尤其深受其害。

根据联合国世界旅游组织的数据，2020年国际游客抵达量较2019年下降了73%，2021年前五个月又进一步下降了85%。

“自2020年3月以来，我们的农场未接待过一名外国游客，而本地游客数量与疫情前相比也下降了90%。”——阿德特佩农场创始人哈卢克·尤尔特库兰

土耳其是受疫情冲击最严重的国家之一。2019年，土耳其是全球第六大旅游目的地国，5200万游客为经济贡献了350亿美元的收入。

2020年入境游客数量骤降70%，政府预计2021年旅游收入将仅为230亿美元。

然而，对于过去几年越来越关注推广橄榄油旅游的橄榄种植者和橄榄油生产商而言，仍有充分理由对未来持乐观态度。

“土耳其的农业旅游是一种全新的模式，”Hiç的联合创始人杜伊古·奥泽森（Duygu Ozerson）告诉《橄榄油时报》。“政府和农民都意识到了生产者与消费者之间互动的必要性。农业旅游项目的数量正在逐日增加。”

奥泽森的农场坐落于风景如画的爱琴海沿岸，她管理着6万棵橄榄树——这是该地区最大的有机橄榄林，此外还有30种不同的芳香植物和草本植物。

她表示，新冠疫情导致该地区旅游业陷入停滞，迫使旅游运营商不得不进行调整。

“旅游业是受新冠疫情影响最严重的行业，”奥泽森说，“不过……在此期间，人们探索出了各种新的旅游形式和解决方案，而无法出国游的国内游客则帮助维持了国内市场的活力。”

“美食与旅游节庆及会议开始转为线上举办，”她补充道。

在希奇以北约140公里处，哈卢克·尤尔特库兰通过创办橄榄油博物馆，在传承该国橄榄生产遗产方面发挥了积极作用。

“阿达特佩橄榄油博物馆的宗旨是保存土耳其橄榄油生产的文献与视觉历史，”他告诉《橄榄油时报》。“作为橄榄旅游的先驱，我们推出了首个橄榄采收游套餐，面向在收获季节（该地区通常被视为旅游淡季）造访我们农场的小型团体。”

“得益于新兴的小型橄榄农场和当地博物馆数量的增加，以及它们对橄榄旅游业的贡献，消费者对单一品种橄榄油的需求正在增长，”尤尔特库兰补充道。

然而，多国政府对土耳其实施的旅行限制导致造访尤尔特库兰农场和博物馆的游客数量锐减，这也切断了许多生产商的重要收入来源。

“我可以肯定地说，疫情前我们每年接待5万至6万名国内外游客，”尤尔特库兰表示。“我们75%的销售额来自参观博物馆商店的顾客，25%来自网购。”

“自2020年3月以来，我们的农场未接待过一名外国游客，而本地游客数量与疫情前相比也锐减了90%，”他补充道。

然而，在疫情爆发前，土耳其的农业旅游业曾展现出巨大的发展潜力。尤尔特库兰强调，为了使该行业重回正轨，土耳其的公共和私营部门需要开展广泛的合作。

“文化部、农业部、当地大学及非政府组织必须在制定计划和为当地橄榄生产商提供指导方面密切协作与协调，”他表示。

在土耳其推广橄榄油旅游的一种方式，是建立综合性设施，将橄榄种植、橄榄油生产及橄榄油文化等各个方面整合在一起。

2019年，巴勒克埃西尔的“Marka Sehir”项目正是以此为目标启动的，希望该项目能帮助刺激内陆橄榄油产区的投资。然而，2020年疫情的爆发给该项目带来了重大挫折。

展望未来，项目策划者希望借助土耳其巨大的橄榄种植潜力，借鉴全球最大葡萄酒产区的成功经验。

“土耳其是橄榄油行业的领先出口国之一，”项目发言人向《橄榄油时报》表示。“据估计，农村地区拥有1,000至1,100家加工厂，每季加工约100万吨橄榄。2017年，土耳其食用橄榄的出口额达9,500万欧元。”

“已决定在巴勒克埃西尔建立一条橄榄路线，”该发言人补充道。“此外，计划确定路线、设置标识、在地图上标注坐标，并规划及实施配套基础设施建设。”

该路线建成后，将使橄榄油旅游综合设施的规划得以实现，游客将有机会参观橄榄园、榨油厂、博物馆和餐厅。

其中，餐厅正是位于乌尔拉-伊兹密尔的橄榄油生产商OLivurla的核心驱动力之一，该农场距离希奇橄榄林不远。

埃尔丁奇和佩琳·奥穆罗格鲁于1998年创立了这家农场，种植了1万棵橄榄树，并建造了一座如今由太阳能电池板供电的榨油厂。

“平均而言，每年约有1,000至1,500人造访我们的橄榄农场和榨油厂，”佩琳·奥穆罗格鲁告诉《橄榄油时报》。“自2018年以来，我们的餐厅每年接待超过90,000名顾客。我们的生产设施和橄榄林每年则接待约2,000名游客。”

“去年是新冠疫情后的第一个夏天，我们的游客数量远少于以往，”她补充道，“游客都是10人以下的小团体，且始终在户外活动。”

尽管疫情造成了巨大冲击，奥穆罗格鲁认为橄榄油旅游的核心应聚焦于美食体验，这能让游客在生产者的文化环境中品尝其特级初榨橄榄油。

“我国的美食与烹饪文化中有一类独特的菜肴，被称为冷榨橄榄油菜肴或‘zeytinyağlılar’，”奥穆罗格鲁说道，“在整个地中海国家中，土耳其拥有独一无二的烹饪体系。”

正如距离她橄榄园东北方向180公里处的“Marka Sehir项目”策划者们所做的那样，奥穆罗格鲁希望政府在致力于提升产量的同时，能将橄榄油旅游作为重点发展方向，并以葡萄酒产业为指引。

“政府计划在10年内将橄榄油年产量提升至100万吨，”她说道，“土耳其政府目前拥有全球第三大橄榄树种资源，全国各地还举办着许多橄榄采收节。”

“我建议像葡萄酒路线那样，为每个县和地区推出一款橄榄园地图应用，”奥穆罗格鲁补充道，“这对游客按品种探索橄榄园将是一个非常有用的资源。”

尽管生产商需要时间才能从新冠疫情的重创中恢复过来，但橄榄油旅游运营商认为，在未来数月乃至数年内，这个新兴行业将蕴藏着巨大的发展机遇。