加州野火不太可能影响2019年的产量数据
橄榄种植者大多幸免于葡萄酒生产商的遭遇——后者很可能因去年年底席卷索诺玛县的金凯德大火而遭受损失。
加利福尼亚州的2019年野火季已落下帷幕。尽管就过火面积而言，这是自2011年以来规模最小的一季，但该州多个橄榄种植区仍发生了多起火灾。
虽然野火摧毁了克恩、蒙特雷、洛杉矶、里弗赛德、圣路易斯奥比斯波、圣巴巴拉、索诺玛、萨特、特哈马、文图拉和约洛等县的农田和住宅——这些地区均为橄榄产区——但鲜有农户报告作物受损。
“无论是我们，还是我们在该州的种植合作伙伴，去年的秋季火灾都没有波及任何果园。
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加州橄榄油委员会（COOC）此前曾预计，2019年加州的橄榄油产量约为13,800吨。尽管业内部分人士认为这一数字略显乐观，但总体而言，橄榄油产量预计不会受到野火的影响。
“我听说，在强风天气期间，电力公司在易发生野火的地区实施的定期断电确实影响了至少一家加工企业，这可能对其运营造成了一段时间的干扰，”加州大学戴维斯分校橄榄中心执行主任丹·弗林向《橄榄油时报》表示。
另见：2019年采收季新闻“我尚未听说野火对橄榄油的产量和质量产生了重大影响，但我也没有就此与种植者进行过全面讨论，”他补充道。
加州橄榄油委员会（COOC）新任执行董事帕特里夏·金向《橄榄油时报》表示，目前判断最终收成情况为时尚早，且未就野火是否会产生影响发表评论。
“由于目前正处于橄榄油认证阶段，我们大约要到五月底才能知晓最终产量，”她表示。
橄榄种植者大多幸免于葡萄酒生产商的遭遇——鉴于席卷索诺玛县的金凯德大火，后者很可能面临更为严重的损失。
得益于更宽泛的采收期，橄榄得以在猛烈的火灾季中幸存。与必须在极其严格的特定时间窗口（往往仅有一夜之短）内采收的酿酒葡萄不同，用于榨油的橄榄可在数周甚至数月内进行采收。
葡萄和橄榄都是娇嫩的水果，与该地区种植的杏仁和大蒜等更耐寒的作物相比，它们对烟雾损害极为敏感。威胁源自木烟中含有的名为酚类化合物的挥发性物质。
据澳大利亚葡萄酒研究所称，作物在生长周期内若遭受显著的烟雾暴露，就会导致一种被称为“烟熏污染”的状况。受烟熏污染的果实会产生一种独特的焦味、灰味或药味，这些味道可能会出现在由受污染果实压榨而成的葡萄酒或橄榄油中。
在恶劣天气下，风力可将这些有害酚类物质从火场吹散数百英里，威胁到更广阔且更易受影响地区的作物。
许多加州橄榄种植者干脆在附近山火的烟雾损害威胁到生计之前，就提前采收了橄榄。在《橄榄油时报》最近进行的一项调查中，仅有两名美国生产商表示山火影响了他们的生产。
“本季我们的收成非常丰硕。我们生产出了20年历史中品质最顶尖的特级初榨橄榄油，”加州橄榄园（California Olive Ranch）首席执行官迈克尔·福克斯（Michael Fox）告诉《橄榄油时报》。“无论是我们，还是本州的种植合作伙伴，去年秋天的火灾都没有对我们的任何果园造成影响。”