《橄榄油时报》调查显示收成有所改善，但挑战依然存在
我们邀请了世界各地的果农对今年的收成进行评价，并分享他们的担忧。气候变化、价格低迷以及消费者认知不足是他们最关心的问题。
尽管面临极端天气和橄榄油价格低迷的挑战，仍有62%的受访者在《橄榄油时报》2019年收成调查中表示，其产量处于“高于平均水平”至“优秀”之间。
更有多达85%的橄榄油生产商认为，其生产的橄榄油品质达到“高于平均水平”或“优秀”等级。
在产量和质量方面，平均评分分别为68分（满分100分）和82分，生产商普遍认为2019年优于2018年——2018年的平均产量评分为54分，质量评分为74分。
“所有橄榄油生产者都因气候变化而深感震惊，并对未来感到担忧。
然而，今年产量的提升和品质的改善并非没有挑战。地中海盆地和美国各地都经历了一年极端天气，四分之一的农户表示恶劣天气影响了他们的收成。
“本季受五月的寒冷天气影响，六月、七月、八月和九月则异常炎热且无雨，”一位意大利橄榄农表示。“所幸橄榄果实健康。但不幸的是，十月至十一月期间降雨量大且狂风肆虐。真是倒霉。”
来自克罗地亚、意大利、西班牙、突尼斯、土耳其和美国的受访者报告称，过度的酷热、严寒以及不合时宜的霜冻影响了他们的收成。
另请参阅：2019年收成新闻34%的受访者表示受到极端高温的影响，而13%的受访者表示受到极端低温和霜冻的影响。
与此同时，克罗地亚、法国、希腊、意大利和土耳其的农户表示，他们既遭受了干旱（20%），也遭遇了降雨过多（17%）。
总体而言，48%的受访者将气候变化列为最大担忧。
“在希腊，尤其是哈尔基迪基地区，我们首次切身感受到了气候变化的后果，”一位生产商说道。“一场可怕的夏季冰雹暴风雨在收获前两个月夺走了生命，摧毁了房屋，并将我们的橄榄从树上击落。虽然这一现象仅限于局部地区，我们设法挽救了一部分橄榄产量，但所有橄榄油生产商都因气候变化而深受震撼，并对未来感到恐惧。
根据欧盟气候观测站最近发布的数据，2019年是地球有记录以来第二热的年份，也是欧洲有史以来最热的一年。
全球气温的上升加剧了持续肆虐澳大利亚的干旱，并助长了野火的势头，这些火灾对加利福尼亚和土耳其的橄榄种植者都造成了影响。
“气候确实在变化，这是毋庸置疑的，”一位土耳其生产商表示。“这是我们的父亲（甚至祖父）从未见过的收成。”
在气候变化相关问题之后，28%的农户将橄榄果蝇列为影响其收成的因素。对许多人来说，这并不意外，因为过量降雨带来的高湿度为害虫的繁殖创造了绝佳环境。
克罗地亚、法国、希腊、意大利、西班牙、突尼斯、土耳其和美国的农户均遭受了橄榄果蝇对作物造成的损害。许多受访者同时表示，过多的降雨也对他们产生了影响。
《橄榄油时报》2019年收成调查
“为了防止橄榄果蝇侵袭我们的有机农场，我们提早开始了采收，”一位希腊生产商表示。“这样做的弊端在于，除非找到凉爽的储存空间，否则环境温度对特级初榨橄榄油的贮存来说过于严苛。”
然而，在某些地区，即便欧洲地中海盆地部分地区经历了有记录以来的最高气温，果蝇仍得以大量繁殖。
“尽管遭遇干旱和创纪录的高温，果蝇仍提前出现，袭击了果实挂果量较低的果园，”一位法国生产商表示，“许多生产商实际上已放弃了植物保护措施。”
《橄榄油时报》2019年收成调查
尽管对橄榄果蝇的担忧程度很高，但仅有4%的受访者表示其收成受到“橄榄快疫杆菌”（Xylella fastidiosa）的影响。
除气候和环境困难外，29%的橄榄种植者表示最担忧劳动力短缺问题。在克罗地亚、法国、希腊、意大利、突尼斯、土耳其和美国，种植者反映难以签约榨油厂或雇佣采摘团队协助采收橄榄。
“得益于高于平均水平的降雨量以及夏季未出现过度的酷热，生长条件非常理想，”一位意大利生产商表示。“采收条件虽属理想，但受劳动力问题影响，我们未能实现100%的果实采收。”
在美国，多位生产商指出，高昂的劳动力成本不仅影响了他们的利润，还在收获时节造成了物流困难。
“作为在加州经营20多年的有机橄榄农场，手工采摘橄榄的劳动力成本持续攀升，这使得我们很难从作物中获得任何利润，”一位生产商表示，“虽然令人遗憾，但事实就是如此。”
待所有橄榄采收完毕并装瓶后，生产商们的忧虑并未消散。38%的农户表示，他们最受低市价影响，这一现象不仅波及地中海沿岸的橄榄油生产商，也影响到了美国的生产商。
维克多·福蒂，西班牙曼查雷亚尔（图片来源：《橄榄油时报》帕布罗·埃斯帕尔萨摄）
油价持续低迷的主要原因在于庞大的橄榄油库存和稳步增长的全球产量，而消费量却相对稳定。简而言之，供应在增长，需求却未见增长。
全球橄榄油产量增速超过消费增速的部分原因，在于西班牙和葡萄牙等国高密度（SHD）橄榄种植园数量的增加。
“价格简直疯了，葡萄牙新投产的超高密度橄榄园正将价格压低至难以维持的水平，”一位生产商表示。“那些未在品质和产品差异化上投入的传统种植者将遭受重创。”
导致橄榄油价格下跌的另一个因素是，大型企业能够通过以微薄利润大量销售橄榄油来获利，而这种商业策略对小型生产商来说是行不通的。
“由于大型商业公司进驻加州并压低价格，小型家庭生产商正面临越来越大的压力，”一位生产商表示，“我们根本无力与他们那荒谬低廉的价格竞争。”
尽管业内大多数分析师预计未来十年消费量将缓慢增长，但39%的生产商担心，正是消费者缺乏相关知识才制约了消费增长。
“有必要向小型生产商和消费者普及如何制作优质橄榄油以及如何选购的知识，”一位意大利生产商表示。