西班牙各地的橄榄油生产商庆祝在纽约国际橄榄油大赛中取得的佳绩
尽管面临恶劣天气和疫情的双重挑战，西班牙制片商在业内最负盛名的电影节上依然交出了近年来最亮眼的表现。
这是我们关于2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）特别报道系列的一部分。
在148份参赛作品中，西班牙橄榄油生产商共斩获75枚金牌和29枚银牌，使这个全球最大的橄榄油生产国在2021年NYIOOC世界橄榄油大赛中取得了70%的获奖率。
尽管这一数字较去年74%的峰值略有下降，但自2014年（当时西班牙参赛作品获奖率为50%）以来，西班牙生产商的橄榄油品质总体呈上升趋势。
“橄榄油的品质对我们至关重要，而NYIOOC等权威机构的认可，是对我们出色工作的肯定，尤其考虑到我们的项目还处于起步阶段。
尽管绝大多数获奖生产商来自安达卢西亚，但卡斯蒂利亚-拉曼恰、加泰罗尼亚、埃斯特雷马杜拉和纳瓦拉的生产商也获得了相当数量的金奖和银奖。
过去这一季，西班牙生产商面临诸多挑战。获奖生产商们始终将新冠疫情放在心上。
由于全国范围内多次实施封锁，面向餐饮、酒店及咖啡馆（Horeca）行业的特级初榨橄榄油销量急剧下滑。尽管消费者增加了家庭采购量，但这往往不足以弥补损失。
气候变化的影响也在伊比利亚半岛各地显现。2020年，西班牙再次经历了一个炎热干燥的秋季，随后又迎来了一个破纪录的严冬。这意味着2020/21年度的收成未能达到预期的160万吨，目前预计产量将在140万至145万吨之间。
另请参阅：西班牙最佳橄榄油尽管如此，这相较于上一产季仍是一个显著的进步，也是产量回升的积极信号。除了橄榄油产量外，西班牙橄榄油质量的关键指标似乎也在改善。
西班牙的大赢家之一是位于卡斯蒂利亚-拉曼恰大区的卡萨斯·德·瓦尔多（Casas de Hualdo），该品牌在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两金两银。
图片：卡萨斯·德·瓦尔多。
“鉴于全球各类赛事层出不穷，几年前我们决定大幅减少对大多数赛事的参与，”该公司销售总监克里斯蒂娜·艾兹普恩（Cristina Aizpún）告诉《橄榄油时报》。“然而，若想提升品牌知名度，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）是每年必须参加的重要盛会。”
全球疫情给产品销售和物流带来了挑战。生产商不得不投入大量精力实施严格的安全措施，同时仍需保持质量和服务水平。
然而，疫情同时也带来了新的机遇。
“我们加强了在数字领域的布局，以此跨越地域限制，将我们的项目带给那些尚未有机会实地参观我们农场的广大公众，”艾兹普恩表示。“虚拟参观或线上商业模式的开发，为我们与全球消费者建立了全新的互动渠道。”
另一家来自卡斯蒂利亚-拉曼恰的获奖生产商是家族经营的庄园及橄榄油作坊——拉蓬特苏埃拉（La Pontezuela）。自2014年起，他们便持续参与纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），其“Premium 5 Elementos”品牌已连续七年斩获金奖，并曾获得一次银奖。
图片：拉蓬特苏埃拉
该公司市场营销与销售部的马丁·普加·卡斯特罗向《橄榄油时报》表示，NYIOOC奖项是对其专业团队卓越工作的认可。
拉蓬特苏埃拉的特级初榨橄榄油之所以独树一帜，在于生产商对整个流程实施全面管控，并在每个环节进行严格监督。
“我们还拥有自己的榨油厂，距离橄榄园仅几米之遥，因此从橄榄挂在树上到被榨成油，仅需数小时，”他表示。“这一因素是保留我们‘5 Elementos’特级初榨橄榄油所有感官特性的关键。”
疫情使得商务差旅、会议、展会参展以及部分分销渠道的销售变得复杂。鉴于社交距离规定，他们的橄榄油旅游业务也受到了影响。
“我们组织团体导览，参观位于芬卡·拉·蓬特苏埃拉（Finca La Pontezuela）的橄榄油厂和奥利瓦尔解说中心，”普加·卡斯特罗表示。“这是一个独特的项目，拥有超过600平方米的空间专门用于介绍橄榄园及其周边环境，并融合了最先进的视听技术，让参观成为一次难忘的体验：包括视频投影、触摸墙等。”
加泰罗尼亚的获奖橄榄油生产商也面临着类似的挑战，包括疫情和产量问题。
Mil & Un Verd的千年古树。摄影：Marc Morella。
“千一绿”凭借其“圣树”（Arbor Sacris）橄榄油斩获一枚金牌，该油品源自经认证的法加（Farga）品种千年橄榄树。该公司还凭借“古树”（Arbor Senium）橄榄油获得银奖，这款油品是法加品种与莫鲁特（Morrut）品种的均衡混酿，原料均来自其百年橄榄树。
“橄榄油的品质对我们至关重要，而NYIOOC的认可是对我们出色工作的肯定，尤其考虑到我们的项目还非常年轻，”Mil & Un Verd质量部门成员玛尔塔·里乌斯·洛普（Marta Rius Llop）告诉《橄榄油时报》。“对我们来说，能与其他屡获殊荣的知名品牌一同出现在这些奖项中非常重要，这些品牌是我们学习的标杆。”
尽管在NYIOOC上取得了成功，里乌斯补充道：“去年对所有人来说都很艰难，我们不得不面对两大明显困难：第一是新冠疫情，它迫使我们即兴应对、适应并提升自我，不得不调整业务目标；第二是产量较前一年有所下降，而前一年产量更为丰硕。”
另一家来自加泰罗尼亚的获奖企业是托雷斯进口公司（Torres Import），其“普尔加托里”（Purgatori）特级初榨橄榄油荣获金奖。
公司创始人米格尔·托雷斯。图片来源：托雷斯进口公司
“我们为获奖感到非常自豪，因为我们以最大的敬意对待这片土地，从而收获了无可匹敌的果实，”该公司区域经理玛格达·马蒂·巴尔加斯告诉《橄榄油时报》。“我们种植莱里达地区的本土品种，以获得非常独特的感官特性，这些特性在香气和口感中都清晰可辨。”
她补充道，与许多其他生产商一样，新冠疫情给采收后的物流工作带来了诸多困难。
“受新冠疫情影响，去年是极其艰难的一年，”马蒂·巴尔加斯说道。“为确保采收工作顺利进行，我们不得不实施安全防护措施，对田间劳作及生产环节的工作人员进行预防性检测。参与各项生产流程的每一位人员都必须遵守极为严格的规程。”
在加泰罗尼亚西北部的纳瓦拉地区，当地生产商凭借独特的风土条件，在世界橄榄油大赛中斩获多项金奖，打造出屡获殊荣的橄榄油。
内凯亚斯酒庄（Bodega Nekeas）便是获奖生产商之一，其“内凯亚斯阿贝基纳橄榄油”斩获了一枚金奖。该公司市场部负责人米克尔·阿兹皮利奎塔表示，纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）对公司产生了深远影响。
“首先，这对整个营销团队的士气起到了提振作用。此类奖项对产品的推广和销售大有裨益，”他说道，并补充称团队深感自豪，该奖项也印证了其得天独厚的地理位置所带来的优势。
“我们与其他橄榄油的主要区别在于，我们的橄榄园位于伊比利亚半岛最北端且海拔最高，”阿兹皮利奎塔说道。“这赋予了产品一系列积极特性，例如香气的浓郁度与丰富层次，口感既充满活力又优雅，以及随时间推移所展现的稳定性——这些特质在其他纬度地区实属难得。”