加泰罗尼亚旅游业者强调历史与可持续性

随着西班牙新冠肺炎新增病例和死亡人数持续攀升，这个全球最大的橄榄油生产国仍处于严格的紧急状态之下。

全国范围内疫苗接种进展缓慢，这意味着餐饮和酒店业短期内恐怕难以喘息。

“我们希望吸引的是那些为了体验当地生物多样性与自然价值而前来的人，而不仅仅是为了品尝塔帕斯和海鲜饭。”——马克·莫雷拉·卡巴内斯（Marc Morella Cabanes），Mil & Un Verd

对于散布在西班牙各地的众多小型生产商而言，餐饮业是其产品最重要的销售渠道之一。当地市场和集市——小型生产商的另一主要收入来源——也已推迟或暂停。

“因此，今年销售橄榄油非常困难，”Mil & Un Verd的马克·莫雷拉·卡巴内斯告诉《橄榄油时报》。“我们不得不随机应变、适应并克服困难。我们不得不调整商业目标。”

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在加泰罗尼亚自治区南端贝尼法萨山脉的怀抱中，屡获殊荣的Arbor Sacris品牌橄榄油生产商仅在两年前才开始生产橄榄油。

“这是一种全新的橄榄油理念，原料仅选自千年古树，注重品质与呈现，”莫雷拉说道。

“Arbor Sacris”是一款由当地特有品种法加（Farga）单一品种榨制而成的橄榄油，其特点在于口感甘甜且质地细腻。加上其混榨产品“Arbor Senium”，该公司在2020/21产季共生产了600升橄榄油。

“今年非常艰难，因为许多橄榄树进入了休生年，”莫雷拉说道。“2019年我们的产量相当可观（约1,600升），但今年产量大幅下降。”

然而，对莫雷拉及其家族而言，品质与环境保护比产量更为重要。

“阿博尔·萨克里斯（Arbol Sacris）拥有19棵橄榄树，但我们还开展了一个项目，旨在拯救那些完全被遗弃的千年古橄榄树并使其恢复生机，”莫雷拉说道。

“我们会联系那些（因年事已高）无力照料树木、任其野生长大的树主，”他补充道，“我们与他们达成协议，免费照料这些树木，但橄榄果实将用于我们的生产。得益于这个项目，该地区已有许多千年古树得以恢复。”

照料这些树木对当地所有生产者都有益。被遗弃的橄榄树是病害的重要温床，已被确认为普利亚大区“快疫杆菌”肆虐蔓延的原因之一。

虽然疫情并未严重影响他们今年橄榄油的产量，但却使他们手工制作产品的销售变得困难得多。

莫雷拉表示，餐厅停业和展会取消迫使公司将重心转向线上销售橄榄油，并开发“橄榄油旅游”项目。

“我们调整了目标，不再以销售橄榄油为主，而是更多地致力于推广旅游，”他说，“我们的橄榄树被归类为千年古树，并受到联合国教科文组织的保护。”

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莫雷拉表示，在去年短暂的夏季旅游旺季期间，这家家族企业致力于吸引当地游客前来观赏参天古树，了解该地区悠久的历史，并品尝他们屡获殊荣的橄榄油。

“我们邀请游客前来观赏千年橄榄树，让他们亲身体验这片土地的历史，”他说道，“我们还会讲解梯田的构造、橄榄园的历史，以及其考古和自然遗产。此外，我们还提供在树荫下品尝橄榄油的体验。”

展示干石梯田是此次游览的主要亮点之一。莫雷拉估计，这些梯田建于500至600年前，旨在保护橄榄树免受侵蚀、洪水和野火的侵害。

尽管这些梯田年代久远且已显破败，但它们至今仍发挥着有效作用。莫雷拉和他的家人不仅希望彰显这些梯田对当地景观的持续重要性，更致力于对其进行保护与修复。

庄园内还矗立着纪念西班牙血腥内战的纪念碑。尽管战火已平息80余年，这场冲突在文化和政治层面仍具有现实意义，尤其是在加泰罗尼亚地区。

“庄园内有各式建筑，大多是狩猎用房，承载着丰富的历史，”莫雷拉说道，“西班牙内战期间，一些‘马基’——即共和派游击队员——曾藏身于此，躲避国民军士兵的追捕。”

“战后饥荒肆虐，他们也曾利用这些建筑进行狩猎，”莫雷拉补充道。

莫雷拉表示，除了这些建筑外，士兵们还曾藏身于橄榄树丛中。

“树龄超过500或600年的橄榄树往往长出奇特的形态，”他说，“在某个阶段，它们的根系会形成天然洞穴，人们便可以藏身其中。[幸运的是]，这些树在战争期间没有受到破坏。”

该家族主要接待来自周边省份的国内游客，经营状况尚可。

莫雷拉相信，一旦疫情结束、国际旅游重新开放，这家民宿在坚持文化保护和可持续发展的承诺的同时，也能进一步扩大其吸引力。

“我们希望专注于可持续和生态旅游，”他说，“我们想吸引的是那些为了体验生物多样性和自然价值而造访此地的人，而不仅仅是为了品尝西班牙小吃和海鲜饭。”

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