在西班牙，有人认为疫情过后旅游业将迎来新机遇

今年，随着全球各地的人们居家隔离以遏制新冠疫情的蔓延，食品正被抢购一空。然而，尽管橄榄油等必需品因居家烹饪需求增加而依然不可或缺，全球旅游业却遭受了重创。

然而，有一个新兴产业或许能从这片不确定性与政府强制封锁中获益：橄榄油旅游业。

“我们正经历一场巨大的危机，但这可能成为橄榄油旅游业的机遇。该行业正提供人们当下所需的产品。”——胡安·拉蒙·吉伦基金会总协调员安娜·桑切斯

“橄榄油旅游是一个新词，一个新概念，”埃斯特雷马杜拉大学商业管理与社会学系的研究人员埃利德·迪-克莱门特表示。“除了那些深耕旅游行业的从业者外，大多数人并不了解它。”

她随后探讨了其所在农村地区橄榄油旅游业的现状，以及自今年夏天国内旅游回暖以来，这一领域所展现出的吸引力。

另请参阅：意大利新一轮封锁再次冲击橄榄油行业

“我认为，橄榄油旅游目前尚未建立起完善的接待体系，无法充分满足游客参与此类体验的需求，但必须抓住当前许多人涌入我们村庄和农村地区的机会，”她表示，“橄榄油可以成为吸引游客停留超过一晚的契机。”

迪-克莱门特在2020年大半时间里专注于一个名为“Aovetur埃斯特雷马杜拉”的专项计划，该提案旨在以特级初榨橄榄油和旅游业为基础，构建埃斯特雷马杜拉地区农村可持续综合发展的模式。

这项工作由该研究的主要研究员兼小组负责人何塞·曼努埃尔·埃尔南德斯-莫戈隆，以及“MarkeTUR旅游研究小组”的其他成员共同承担。

该团队旨在探索这一行业在寻求全球认可新高度时的未来走向，以及橄榄油旅游业在新冠疫情后如何继续发展。该项目由欧洲区域发展基金（ERDF）和埃斯特雷马杜拉自治区政府（西班牙）共同资助。

西班牙作为橄榄油这一“超级食品”的著名产地，该产业覆盖了该国多个地区，其生存不仅依赖于来自大城镇和大城市的国内游客，还依赖于国际游客，例如来自英国的度假者。

当游客决定深入探索橄榄油制作工艺时，“橄榄油旅游”便为他们带来一场感官盛宴：在生产设施的导览中，游客不仅能了解这种“超级食品”的制作过程、品鉴不同品种的风味，更能领悟这一传统为何对理解西班牙同样丰富的文化遗产至关重要。

“西班牙是全球最大的橄榄油生产国，而西班牙80%的橄榄油产自安达卢西亚，”胡安·拉蒙·吉伦基金会（Juan Ramón Guillén Foundation）的安娜·桑切斯（Ana Sánchez）说道。该基金会位于该地区的橄榄油生产商古斯曼庄园（Hacienda Guzmán），该庄园也参与了“橄榄油旅游”项目。“因此，向人们阐明橄榄油产业对我们社会、经济、历史及文化的影响至关重要。”

该基金会是一家非营利组织，其核心目标是加强安达卢西亚的橄榄油旅游业，致力于在国内外推广橄榄种植业的知识，同时协调古斯曼庄园内的橄榄油旅游项目。桑切斯和她的同事们还正在积极倡导联合国教科文组织将安达卢西亚的橄榄树林列为世界遗产。

与此同时，庄园本身所呈现的体验，正是橄榄油旅游业可以借力推动行业迈向未来的宝贵资源。

游客可通过参观榨油厂，亲眼见证该品牌优质特级初榨橄榄油的生产过程，体验橄榄油品鉴，并沉浸于两座现场博物馆（其中一座展示了150多种橄榄品种）之中，该庄园每年接待5,000名游客。

但在更偏远的农村地区，推广这一旅游领域可能面临挑战，而这些地区的橄榄种植者在疫情期间蓬勃发展的一个策略，就是吸引更多前往该国其他地区热门旅游目的地的游客。

迪-克莱门特认为这对埃斯特雷马杜拉来说是一大福音，该地区此前一直难以引起关注。

当地特有的“卡塞雷纳曼萨尼利亚”橄榄品种是该地区独有的，这也使该地区与国内其他地区截然不同。即便如此，那些有潜力成为橄榄油旅游客的游客，可能会因其他橄榄种植区邻近热门旅游目的地而分心。

“埃斯特雷马杜拉面临这一问题，是因为它与马德里的交通极为不便，因此对国际市场而言是个未知之地，”她表示。“正因如此，橄榄油旅游才如此重要。它让我们（埃斯特雷马杜拉）与众不同，但其他地方和农村地区看起来可能非常相似，且对马德里或塞维利亚的游客而言可能更易抵达。”

安达卢西亚便是其中一例，哈西恩达·古兹曼庄园就位于该地区。但桑切斯指出，尽管前景可期，疫情却打乱了企业原本为2020年制定的成功计划。

另请参阅：在古斯曼庄园，通过颂扬多样性来推广橄榄文化

“封锁期间，所有榨油厂、庄园和橄榄油博物馆都关闭了，完全停止了运营，”她说。“就我们古斯曼庄园而言，自3月14日西班牙政府宣布进入紧急状态起，一直关闭到9月1日。”

“这意味着我们取消了许多游览活动，其他许多预订也被推迟到2021年，导致橄榄油旅游收入锐减，”她补充道，“这对我们来说尤为艰难，因为我们原本计划利用这些资金来开展基金会的各项项目。”

展望未来，如果采取正确的措施，在不仅是西班牙本土、更是全球游客心中确立自己的地位，橄榄油旅游业将拥有光明的未来。

“我们认为，结合旅行带回纪念品的潮流，橄榄油旅游业的发展可以将该产品作为纪念品或礼物进行销售，”迪-克莱门特表示。

桑切斯对此表示赞同，并特别提到游客购买古兹曼庄园（Hacienda Gúzman）的产品，这些产品除化妆品外还包括四种不同类型的橄榄油。庄园内的商店深受橄榄油旅游者的欢迎，游客通常在参观结束时已对购买目标有了明确的规划。

橄榄园游览和品鉴活动虽可在户外进行，但在后疫情时代，若缺乏适当的卫生与安全措施，此类参观活动将无法开展。

正是这种做法，将进一步巩固橄榄油旅游业在西班牙已取得的进展，并提升包括哈西恩达·古兹曼在内的生产商的公信力——这些生产商深谙宣传卫生措施以吸引游客的重要性。

“我们采用小团体导览模式，且拥有显著优势，因为游览过程主要在户外进行，”桑切斯表示。“游客必须佩戴口罩并保持两米的人际安全距离，沿途各处均设有含酒精消毒液。我们在夏季付出了巨大努力，以便在九月重启业务，为顾客和员工提供安全的体验。”

埃斯特雷马杜拉地区对橄榄油旅游的未来同样持乐观态度，当地行业领军者深知，唯有通过恰当的营销策略和激活乡村社区，才能激发游客的热情。这种集体乐观情绪在一次Zoom会议上显而易见，该会议旨在介绍迪-克莱门特及其团队的研究成果。

“这是一项真正能满足游客需求的潜力活动，”她表示，“游客希望参与其中并成为积极的参与者，而非仅仅跟随团队被动地听讲解、参观博物馆和欣赏风景。”

新冠疫情挑战了游客的优先选择，也考验了那些致力于吸引游客回流的机构，但在社交距离和户外小规模聚会至关重要的当下，橄榄油旅游的多元特性使其成为理想的选择。

“目前，我们所熟知的传统旅游模式已经不复存在。人们将寻求私人小团体的户外体验，并对健康生活方式表现出浓厚兴趣，”桑切斯表示。“我们正经历一场巨大的危机，但这可能成为橄榄油旅游的机遇。该行业正提供着人们当下所渴求的体验。”

---