斯洛文尼亚揭幕“橄榄油喷泉”

斯洛文尼亚在科佩尔附近的马雷齐格村开设了可能是全球首座橄榄油喷泉。这一景点于11月26日正式启用，旨在彰显该地区特级初榨橄榄油的品质，并推广当地生产商。

“这个项目意义重大。它提升了橄榄油的知名度，并推广了伊斯特里亚美食，”斯洛文尼亚农业部长马泰亚·查卢希奇在开幕式上表示。

这座“喷泉”是一个自助式橄榄油品鉴站。游客购买代币后，可将其用于将少量当地特级初榨橄榄油倒在木质品鉴盘上，其运作方式类似于该村广受欢迎的葡萄酒喷泉。 其目的是打造一种互动且富有教育意义的方式，让游客探索伊斯特拉半岛的橄榄油。

推广与教育中心

尽管产量不大，但斯洛文尼亚在品质方面赢得了极高的声誉。 斯洛文尼亚伊斯特拉地区的特级初榨橄榄油以其浓郁的香气、丰富的风味和高的生产标准而著称——这些品质在纽约举行的世界顶级橄榄油大赛上屡获认可。

据部长介绍，这座新的橄榄油喷泉将作为宣传点、聚会场所和教育中心，致力于推广橄榄种植和橄榄油文化。

游客可以品尝当地生产商 Pr’ Rojcu、Sveti Kancijan 和 Sabadin 生产的特级初榨橄榄油。

Prik 公司的总监 Patrik Babič 解释了如何使用预先购买的代币进行品尝。

“游客可以购买一套三枚代币，并获得一个橄榄木托盘，托盘上设有盛放橄榄油的空间和放杯子的支架，如果他们决定在附近的葡萄酒喷泉品尝葡萄酒的话。 这套套装还包含包装好的面包，而奶酪品尝则需额外付费。一家特色商店提供多种橄榄制品和瓶装橄榄油，”他说。

普拉维耶计划设立能力中心

在“世界橄榄日”——该节日由联合国教科文组织于2019年设立，旨在促进橄榄树的保护以及和平与和谐的价值观——这一天，一场关于计划在普拉维耶（一个靠近意大利边境的村庄）建立地中海文化能力中心的公众论坛举行。 该中心耗资600万欧元，预计将于明年启用，主要致力于橄榄种植、葡萄栽培及其他地中海农作物的研究。

该部长还重点介绍了斯洛文尼亚的新《食品法》，该法引入了一套全面的系统，用于检测初榨和特级初榨橄榄油的感官特性。 “这项法规加强了质量控制，使斯洛文尼亚跻身最先进的橄榄种植国之列，”查卢希奇表示。

气候变化的挑战

论坛上的专家们警告称，气候变化的影响正在日益加剧。 气温升高和冬季变暖虽然扩大了橄榄种植区，但也增加了新害虫的出现，并加剧了现有害虫的危害。他们指出，极端天气事件会造成非生物胁迫，影响产量稳定性。

橄榄油的品质、成分以及开花时间也出现了变化，开花时间正变得越来越早。成熟期正在缩短，这影响了最佳采收日期和加工决策。 尽管面临这些挑战，斯洛文尼亚的橄榄种植面积仍在持续扩大——从 1985 年的约 460 公顷增加到如今的 2,600 公顷。该行业目前每年增长约 70 公顷。

灌溉的战略需求

“如果我们拥有完善的灌溉系统，该行业的增长速度会更快，”科佩尔科学研究中心橄榄种植研究所所长玛雅·波德戈尔尼克表示。

研究人员强调，发展灌溉对斯洛文尼亚的橄榄产业至关重要。灌溉能提高养分吸收、促进植株生长、增加产量并提升橄榄油品质。 然而，该国仍然缺乏明确的水资源管理战略和利用替代水源的法律框架。

随着气候影响加剧，监测状况并制定适应性策略将至关重要。“水将成为我们韧性的关键要素之一，”该研究中心的专家指出。

收成优于去年

尽管面临诸多挑战，今年的橄榄收成在数量和质量上都相当可观。 “比去年好，”米兰和他经营家族庄园“罗恩卡尔多”的儿子马丁说道。应该研究所的邀请，84位种植者提交了121份橄榄油样本进行分析。

“这些橄榄油的品质非常均匀，这使得分类工作颇具挑战性。 它们散发出新鲜的果香，带有让人联想到新割草、橄榄叶、青杏仁、香草、番茄叶、朝鲜蓟和菊苣的香气，还可能带有苹果、香蕉和甜香草的香气。 “我们诚挚地邀请您来品尝这些非凡的橄榄油，”该研究所感官实验室品尝小组主席米莱娜·布查尔·米克拉夫奇奇博士说道。

由橄榄种植研究所主办的今年“年轻橄榄油日”节 由橄榄种植研究所主办，将于11月22日至12月7日在科佩尔的参与餐厅举行，届时将推出精心设计的菜单和优质橄榄油，让种植者、餐厅经营者和游客都能从中受益。