研究人员将分享“惊人发现”的详情
费城莫内尔化学感觉中心的主任加里·博尚将前往西班牙，就其著名的奥勒康塔尔分子发现进行探讨。
11月21日，费城莫内尔化学感觉中心的主任兼总裁加里·博尚将造访西班牙，就其著名的奥莱奥坎塔尔分子发现进行探讨。该分子是特级初榨橄榄油诸多备受推崇的健康益处的关键成分。
与名为布洛芬的非甾体抗炎药（NSAID）相似，奥勒康塔尔具有相同的抗炎特性，却没有这种在制药行业广泛使用的药物所带来的副作用。十多年前偶然发现奥勒康塔尔的这位科学家，将亲自讲解这种物质。
博尚博士的发现之后，多项研究表明，油橄榄醛有助于清除阿尔茨海默病患者脑内淀粉样斑块的主要成分（即β-淀粉样蛋白）。
长期少量摄入橄榄油中的油橄榄酚，可能是地中海饮食中心脏病和阿尔茨海默病发病率较低的部分原因。
事实上，博尚是在一次旨在改善布洛芬口味的实验中发现橄榄油酚的。
博尚与一支由科学家、食品专家和厨师组成的团队共同研究分子美食学时，在进行橄榄油品鉴时，他注意到某款橄榄油的味道与布洛芬有几分相似。
应安达卢西亚油橄榄素协会、QVExtra International 以及西班牙橄榄油市镇协会的邀请，博尚将在科尔多瓦市议会发表题为《油橄榄素：一项激动人心的发现》的演讲，讲解他如何发现橄榄油中这种可能改善许多人生活的分子的过程。