过量摄入钠与小鼠压力水平升高有关
研究人员研究了高盐摄入对小鼠认知功能的影响。健康专家建议遵循地中海饮食来减少盐的摄入。
发表在《心血管研究》上的一项新研究指出，高钠饮食与压力水平升高有关。
尽管高钠饮食对心血管健康的负面影响早已得到证实，但爱丁堡大学和鹿特丹伊拉斯谟大学的研究人员表示，他们的目标是探究高钠摄入对认知功能和行为的影响——这一领域此前鲜有研究。
“我们知道摄入过多盐分会损害心脏、血管和肾脏。这项研究不仅告诉我们，食物中的高盐分还会改变大脑应对压力的方式。
研究人员发现，与食用低盐普通饮食的小鼠相比，摄入高盐饮食的小鼠体内静息状态及环境应激激素水平均有所上升。
此外，高盐饮食组小鼠对环境应激源的激素反应强度是常规饮食组小鼠的两倍。
另请参阅：健康新闻研究人员得出结论：盐分摄入会刺激大脑中某些基因的活性，这些基因产生的蛋白质负责调控身体对压力的反应。
在遵循高盐饮食两周后，他们还发现小鼠自然抑制激活的应激激素的能力有所下降。
反过来，这种自然抑制应激激素能力的下降导致海马体、垂体前叶和肝脏的应激激素暴露增加，研究人员推测这可能导致高盐摄入的长期健康后果。
研究人员希望本研究的发现能促使政策制定者强调低钠饮食，并说服食品制造商减少加工食品中的钠含量。
成年人的每日推荐食盐摄入量应低于6克。然而，许多人日常摄入量至少达到9克。
作为顶尖的科研教学医院，克利夫兰诊所建议试图减少钠摄入的人应避免食用餐桌橄榄；而美国心脏协会则建议希望减少盐摄入的人采用地中海饮食。
爱丁堡大学肾脏生理学教授马修·贝利（Matthew Bailey）向《食品导航》表示：“人如其食，了解高盐食物如何改变我们的心理健康，是改善身心健康的重要一步。”
“我们知道，摄入过多盐分会损害我们的心脏、血管和肾脏，”他补充道，“这项研究告诉我们，食物中的高盐分也会改变大脑应对压力的方式。”
目前正在进行进一步研究，以确定高盐摄入是否会导致其他行为变化，包括焦虑和攻击性增加。