心脏病专家建议心脏病患者采用含橄榄油的高脂肪饮食
糖和过量的碳水化合物才是心脏病的头号敌人，而不是脂肪。
如果有人告诉你，为了保护心脏健康，每天都要吃黄油、椰子油和橄榄油，你会作何感想？
和大多数人一样，你大概会觉得这是个荒谬的建议。毕竟，多年来我们一直被灌输这样的观念：为了心脏健康，必须远离脂肪。然而，心脏病专家阿西姆·马尔霍特拉指出，我们一直被引导相信的这些营养知识其实是错误的。
“心脏病发作后采用地中海饮食，其效果实际上比阿司匹林、他汀类药物甚至心脏支架更显著。
“作为心脏健康饮食的一部分，我建议我的心脏病患者食用全脂奶酪，搭配橄榄油和蔬菜，”马尔霍特拉告诉《纽约时报》。他还建议食用肉类和鸡蛋，包括蛋黄。
据《纽约时报》报道，“高胆固醇的危害被夸大了。”这一事实如今已得到广泛认可。
美国膳食指南委员会在2015年发布的最新膳食指南中删除了关于胆固醇的担忧，声明称：
“此前，《美国居民膳食指南》建议将胆固醇摄入量限制在每日不超过300毫克。2015年膳食指南咨询委员会（DGAC）不再提出这一建议，因为现有证据表明膳食胆固醇摄入与血清胆固醇之间并无显著关联……胆固醇并非需要担心过量摄入的营养素。”
马尔霍特拉还是一位研究人员，曾在各类医学期刊上发表过关于胆固醇、心脏病、心脏病学领域医生的责任、健康饮食、饱和脂肪、糖分等主题的论文。
马尔霍特拉并非唯一一位致力于推广高脂肪饮食的医生。 其他医生包括美国心血管专家史蒂文·E·尼森（Steven E. Nissen）；美国儿科内分泌学家罗伯特·卢斯蒂格（Robert Lustig）；瑞典专家安德烈亚斯·恩费尔特（Andreas Eenfeldt）；英国营养师特鲁迪·迪金（Trudi Deakin）；美国心脏外科医生德怀特·伦德尔（Dwight Lundell）；美国内分泌学家大卫·路德维希（David Ludwig）；澳大利亚麻醉师罗德·泰勒（Rod Tayler）；美国脑科专家大卫·珀尔马特（David Perlmutter）；美国肥胖症专家莎拉·霍尔伯格（Sarah Hallberg）；英国肥胖症专家佐伊·哈科姆（Zoe Harcombe）等众多人士。
阿西姆·马尔霍特拉
这些医生普遍强调的一个核心观点是：糖和过量的碳水化合物才是心脏病的头号敌人，而非脂肪。
如果出于某种原因，你仍觉得饱和脂肪的说法难以信服，那么摄入植物性脂肪则完全无需担忧，因为大多数研究证实，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪才是最有益心脏健康的脂肪。例如，多项研究表明，橄榄油能预防冠状动脉疾病并降低心脏事件的风险。
正如马尔霍特拉所言：“我告诉我的心脏病患者，在心脏病发作后采用地中海饮食
，其效果实际上比阿司匹林、他汀类药物甚至心脏支架更显著，”他说，“我并不是说这些治疗方法没有益处——它们确实有益。但生活方式的改变效果更为显著，而且没有副作用。”