新研究表明，橄榄油可能降低乳腺癌风险
意大利的一项最新研究表明，食用橄榄油可能有助于降低患雌激素和孕激素受体阴性乳腺癌的风险。
意大利开展的一项新研究公布的数据表明，增加橄榄油摄入量与降低患乳腺癌的风险之间可能存在关联。
这项发表于《欧洲癌症杂志》的研究结合了两种研究方法。首先，研究人员分析了参与长期“莫利萨尼研究”的11,000多名意大利女性的数据。在长达13年的随访期间，他们追踪了这些女性的饮食习惯和乳腺癌发病情况。
为了强化研究结论，研究团队还对既往研究进行了系统综述。他们审查了13项观察性研究和1项随机临床试验，以评估橄榄油与乳腺癌风险之间关联的一致性。
“我们观察到一种非常线性的关联：人们摄入的橄榄油越多，（乳腺癌）风险就越低。 每增加一汤匙（定为 10 克），风险就会相应降低。
通过整合原始流行病学数据与全面的文献综述，研究人员旨在为橄榄油在降低乳腺癌风险方面的潜在作用提供新的见解。
虽然橄榄油摄入与总体乳腺癌风险之间的关联尚无定论，但研究结果表明，橄榄油摄入量与患上相对罕见的雌激素-阴性及孕激素-阴性肿瘤（此类肿瘤缺乏雌激素和孕激素受体）之间可能存在负相关关系。
雌激素和孕激素受体是存在于某些乳腺癌细胞内或表面的蛋白质，能够与这些激素结合。
另见：健康新闻“风险因素可能因肿瘤类型而异，特别是取决于雌激素受体的有无，”Neuromed地中海神经病学研究所的研究员、该研究的合著者玛丽亚劳拉·博纳乔（Marialaura Bonaccio）告诉《橄榄油时报》。
“在雌激素阳性肿瘤中，激素的作用非常强烈，因此可能会盖过饮食的影响，”她补充道。 “相比之下，在雌激素阴性肿瘤中，饮食和其他非激素因素可能发挥更显著且更易识别的作用。”
“橄榄油中的某些成分，例如羟基酪醇和橄榄苦苷，似乎会与雌激素受体相关的机制产生特异性相互作用，”博纳乔补充道。
这或许有助于解释为何橄榄油的摄入效果会因乳腺癌类型而异，特别是取决于这些受体是否存在。
“我们不能说（摄入橄榄油）具有预防作用，因为我们没有确凿、无可辩驳的数据，”博纳乔说道。 “此外，我们讨论的是观察性研究的结果，而这种研究方式存在众所周知的局限性。”
在观察性研究中，研究人员追踪人们的饮食情况，并随时间推移监测健康结果。
这类研究存在显著局限性，例如混杂因素：饮食更健康的人通常生活也更健康，这使得难以单独评估饮食的影响。
回忆偏见是另一个问题，因为参与者可能会错误报告他们的食物摄入量。逆向因果关系也是可能的；例如，个人可能会因为已经生病而改变饮食习惯。
由于观察性研究只能显示关联性，而不能显示因果关系，因此在解释时必须谨慎，并充分理解其背景。
为了解决这些疑虑，研究人员对各种因素进行了调整。
“正如论文中所示，那些摄入更多橄榄油的人往往也更严格地遵循地中海饮食。我们在模型中考虑了这一点，以帮助分离橄榄油本身的影响，”博纳乔说。
由于莫利萨尼队列数据未作区分，研究人员无法区分不同等级的橄榄油（如特级初榨橄榄油）。
“这就是为什么我们的论文中泛指‘橄榄油’，尽管我们从其他研究中知道，特级初榨橄榄油与其他类型的橄榄油在效果上可能存在差异，”博纳乔指出。
鉴于莫利萨尼研究是在意大利南部一个地区进行的，该地区有着恪守地中海饮食和生产高品质橄榄油的悠久传统，因此研究结果很可能主要反映了特级初榨橄榄油的影响。
“我们可以合理地相信这一点，因为这是根深蒂固的文化元素，但我们没有相关数据，”博纳乔提醒道。
该队列调查问卷询问了参与者是否使用橄榄油以及使用频率。
研究人员可以探索的一个领域是橄榄油摄入量与潜在健康影响之间的关系。
“我们观察到一种非常线性的关联：人们摄入的橄榄油越多，风险就越低。每增加一汤匙（定为 10 克），我们看到风险就成比例地降低，”博纳乔说道。
具体而言，数据表明，每天摄入超过三汤匙橄榄油与乳腺癌总体风险降低30%相关。
然而，这一结果在统计学上并不显著。 风险估计的置信区间包括 1.0，这意味着观察到的降低可能是偶然的。从科学角度来看，这限制了该发现的力度。
尽管如此，这一趋势为越来越多的证据提供了佐证，表明橄榄油可能具有保护作用，特别是对那些更难治疗的癌症。
“三汤匙似乎是一个临界点。当我们进行连续建模时，这种关系仍然是线性的：油量越多，风险越低，”博纳乔说。
“热量问题需要考虑；一汤匙橄榄油约含100卡路里，但并非所有热量都等同。来自橄榄油的100卡路里与来自高糖汽水的100卡路里不可同日而语，”她补充道。
博纳乔还指出，其他研究（如西班牙的PREDIMED研究）也支持这些发现。
“在那项研究中，四汤匙被用作高度遵循地中海饮食的阈值，尽管他们的汤匙每只重14克。所以，简而言之：最好将橄榄油作为饮食中的主要脂肪来源，”她说。
据博纳乔称，目前的研究尚未就乳腺癌与橄榄油之间的关系得出确凿、具体的结论。
“此外，雌激素和孕激素阴性肿瘤较为罕见，因此可用于分析的数据有限，”她说。 “我们目前掌握的只是一些迹象，一些指向特定方向的数据，但还需要进一步的研究。
博纳乔解释道，许多乳腺癌研究并未包含受体状态的信息。
“因此，即使是我们审查过的研究，也往往只提供关于总体癌症或绝经状态的数据——这些数据更常被报告，但并不总是包含受体信息，”她补充道。
据该研究人员称，后续步骤应包括完善流行病学工具，例如改进问卷和数据收集方法。
“在莫利萨尼的研究中，我们确实掌握了人们如何使用橄榄油的数据，包括生吃、煎炸或翻炒等。纳入此类细节可以丰富分析，”博纳乔解释道。
“还有许多工作要做。 话虽如此，在保持审慎态度的前提下，强调橄榄油摄入与降低乳腺癌风险之间的这种关联还是很有意思的，希望这能鼓励其他研究人员分析他们的数据，以便我们在此基础上进一步拓展这些发现，”她总结道。