国际奥勒康塔尔学会

5月30日至31日，来自科学、学术、美食和媒体界的国际橄榄油专家齐聚希腊扎金索斯岛，召开会议，正式成立了非营利组织“奥利奥坎塔尔国际协会”（OIS）。

OIS是由西班牙退休医生何塞·安东尼奥·阿梅里戈构思创立的，他一直致力于通过营养促进预防医学，将其视为“治愈”疾病的最佳途径。

“我最初的动机是推广哈恩（Jaén）和拉曼恰（La Mancha）地区两种主要橄榄树品种——皮夸尔（Picual）和科尼卡布拉（Cornicabra）所带来的健康益处。这两种橄榄都富含奥勒坎塔尔（oleocanthal）等有益健康的酚类化合物，”阿梅里戈说道。

“去年，我为此成立了安达卢西亚油橄榄酚学会，并邀请加里·博尚（Gary Beauchamp）出席我们的成立典礼，那次我们初次相识，”阿梅里戈继续说道。“然而，OIS是一个独立的国际多学科学会，其成员在研究、美食和媒体领域拥有多元化的兴趣。 我们的目标是拓展橄榄研究领域的跨学科合作与信息交流。鼓励在日常饮食中合理使用高酚类橄榄产品至关重要。OIS的使命是推动科学研究并向科学界传播成果，同时通过网站、新闻稿、特别活动、视频和播客等渠道，让公众了解其促进健康的益处。”

OIS的创始成员来自西班牙、希腊和美国。来自意大利、澳大利亚、法国、突尼斯、克罗地亚和葡萄牙的专家已表达了加入意向，预计OIS将迅速扩展，吸纳来自这些国家及其他地区的代表。

普罗科皮奥斯·马吉亚蒂斯（Prokopios Magiatis）和埃莱尼·梅利乌（Eleni Melliou）因其在橄榄油研究领域的深厚造诣，以及他们发现的能够精确测定单个酚类化合物的核磁共振（NMR）方法，受邀成为该组织成员。 我询问马吉亚蒂斯为何选择扎金索斯岛作为此次活动的举办地：“我们决定在希腊爱奥尼亚海的扎金索斯岛举行成立OIS的首次会议，以此致敬橄榄树悠久的历史及其对古希腊文化和地中海文明的重要文化意义。 此外，我们在扎金索斯和科孚等爱奥尼亚群岛上发现了一些酚类物质含量极高的橄榄油。我们非常高兴能与这样一支多元化的科学家和专家团队合作，以推进我们的研究，并增强向公众传播研究成果的能力。”

保罗·布雷斯林（Paul Breslin）近期因成功利用橄榄油酚（oleocanthal）在培养皿中杀死癌细胞而备受瞩目。他专程从波士顿飞来参加此次会议，因为他认为OIS是一个非常积极的发展。“我希望OIS能成功争取到更多资金，以帮助我们继续研究橄榄油酚及其他特级初榨橄榄油中所含化合物的具体健康益处。 所有迹象都表明，食用橄榄油对整体健康大有裨益。特级初榨橄榄油中每种酚类化合物在预防甚至治愈疾病方面的具体作用，还需要进行大量研究。目前，我们发现油橄榄酚具有抗炎特性，能干扰形成阿尔茨海默病斑块的淀粉样蛋白，并且能在培养皿中杀死某些癌细胞而不损害健康细胞。 “除了媒体头条和这项研究引发的热潮之外，我们还需要开展动物实验，并最终进行人体试验。这需要我们目前尚不具备的研究资金。这就是我决定加入OIS的原因。”布雷斯林是罗格斯大学营养科学系的教授，也是莫内尔化学感觉中心的成员。

加里·博尚（Gary Beauchamp）是发现橄榄油酚抗炎特性的科学家，也是OIS的另一位积极成员。他概述了OIS为何是一项重大成就：“自十年前我们发现橄榄油酚的抗炎特性以来，针对其具体健康益处的研究进展缓慢，特别是采用动物模型的体内研究和人类临床试验。 我们也未能利用纯化化合物开展恰当的应用与毒理学研究。研究瓶颈在于：缺乏开展这些研究所需的充足材料、缺乏经验证的测定油中油橄榄酚及相关化合物的方法，以及缺乏使这项必要研究成为可能的充足资金。随着这个新学会的成立，我们将能够基于这些领域近期令人振奋的进展继续推进研究。 “我希望在OIS的强力推动下，国际合作将促进相关研究项目，从而证实油橄榄素及其相关化合物的积极生理效应，进而改善人类健康。”博尚（Beauchamp）是费城莫内尔化学感觉中心的杰出会员、名誉主任兼主席

对于明尼苏达大学运动学系主任、生理卫生与运动科学实验室教授兼主任李立基而言，加入OIS的动机源于他长期致力于研究合理饮食与运动如何预防多种疾病。 “我们也在研究某些食物缓解症状甚至治愈疾病的潜力。油橄榄醛就是优质橄榄油中发现的众多此类化合物之一。”他补充道。

美食学也是OIS平台的另一关键要素，更是传播特级初榨橄榄油（EVOO）中酚类化合物益处的一种方式。来自马拉加贝纳尔马德纳的厨师丹尼·加西亚·佩纳多（Danny Garcia Peinado）对能参与前沿橄榄研究感到兴奋，并期待将科学成果转化为特别设计的食谱：“我热衷于使用具有复杂风味特性的特级初榨橄榄油创作食谱。我不断尝试各种风味组合。 我迫切希望深入了解特级初榨橄榄油中如橄榄油酚（oleocanthal）等具体的健康促进化合物，并为这些独特的高酚类橄榄油创作专属食谱。”

本报记者受邀参加在扎金索斯岛举办的此次活动，我当时以为这会是一次短暂的假期便欣然接受。我已有40年未曾造访该岛，参加完会议后，本以为会有空闲时间去享受扎金索斯岛著名的沙滩。出乎意料的是，我被邀请加入OIS，这意味着我大部分时间都花在关于政策和规划的会议上。 OIS的所有成员均以志愿者的身份参与。不过，会员身份确实让我有更多机会接触橄榄研究领域的领军人物，我希望能进一步了解橄榄油与健康之间错综复杂的关系，从而更好地撰写相关报道。我将从内部视角报道这一正在展开的故事。

虽然我的假期计划未能如愿，但我们仍享用了一顿由ECO Zakynthos赞助、店主迪米特里·埃莱夫塞里奥斯及其家人亲手准备的美味午餐，并在埃莱昂大酒店及水疗中心（Eleon Grand Resort and Spa）的橄榄树下度过了一顿令人难忘的晚宴。

国务副部长特伦斯·奎克（Terens Quick）因政府要务耽搁，未能出席当天早些时候的会议，但得以参加晚宴的部分环节。他表达了对OIS的支持，并对众多世界知名科学家和专家的出席感到欣慰，赞赏他们愿意奉献宝贵时间，致力于拓展关于食用特级初榨橄榄油健康益处的研究与认知。 在希腊经济面临关键时刻之际，OIS选择在扎金索斯岛举办会议这一决定尤为值得称道。

OIS谨向支持本次会议的赞助方致谢：爱奥尼亚群岛大区；大区行政长官西奥多罗斯·加利亚萨托斯（Theodoros Galiatsatos）及副行政长官埃莱夫塞里奥斯·尼奥托普洛斯（Eleutherios Niotopoulos）；当地政界人士乔治斯·西古罗斯（Giorgis Sigouros）；扎金索斯农业合作社联盟主席安东尼斯·安蒂奥霍斯（Antonis Antiohos）；ECO扎金索斯；Therianos有机特级初榨橄榄油所有者迪米特里斯·塞里亚诺斯（Dimitris Therianos）； “The Governor”餐厅老板斯皮罗斯·达夫尼斯；扎金索斯马里斯酒店以及埃莱翁大酒店及水疗中心。

奥勒坎塔尔国际学会的下次会议定于10月在西班牙举行。

何塞·安东尼奥·阿梅里戈（西班牙）
保罗·布雷斯林（美国）
加里·博尚（美国）
普罗科皮奥斯·马吉亚蒂斯（希腊）
埃莱尼·梅利乌 （希腊）
曼努埃尔·布雷内斯·巴尔布埃纳（西班牙）
李莉吉（美国）
费利西亚诺·普里埃戈·卡波特（西班牙）
玛丽亚·多洛雷斯·卢克·德·卡斯特罗（西班牙）
丹尼·加西亚·佩纳多（西班牙）
莫琳·安·奥利里（美国）
克拉拉·伊莎贝尔·维拉努埃瓦·加西亚（西班牙）
阿桑·加达尼迪斯（希腊）