橄榄油中的酚类物质有助于保护骨质

特级初榨橄榄油中的酚类物质有助于预防心血管疾病、某些癌症以及延缓衰老。它们还可能有助于防止骨质流失。

这又为在饮食中添加橄榄油提供了新的理由。一篇基于对37项科学研究综述的最新文章指出，特级初榨橄榄油中的酚类 物质可能有助于预防骨质流失。

已有证据表明，遵循地中海饮食的人群患骨质疏松症 和骨折的风险较低 。 2013年，一项针对来自八个欧洲国家的188,795名受试者的大型队列研究指出，严格遵循地中海饮食的受试者髋部骨折的风险较低。
另请参阅：橄榄油的健康益处
另一项为期两年的研究对三组老年男性进行了评估，探讨了橄榄油摄入与骨骼健康之间的关联。其中两组的地中海饮食包含每日至少摄入50毫升初榨橄榄油或30克混合坚果，而第三组则采用低脂地中海饮食。 研究结束时，研究人员发现，只有额外摄入橄榄油的组别，其血清骨钙素和I型前胶原N端肽水平有所升高，这两种物质均与保护骨骼健康的作用相关。

此外，单不饱和脂肪酸的摄入量与骨矿物质密度之间存在正相关关系。一项研究特别指出，在希腊——那里橄榄油是单不饱和脂肪酸的主要来源——骨折发生率低于美国和北欧国家。

在这篇发表于《国际食品科学与营养杂志》的2014年综述论文中，研究人员重点查阅了生物医学数据库中的文献，以确定初榨橄榄油中的酚类物质是否会影响骨量。

特级初榨橄榄油含有多种酚类物质，具有预防心血管疾病、某些癌症及延缓衰老等健康益处。根据该综述的研究结果，初榨橄榄油中的酚类物质可能在预防骨质疏松症方面也发挥着作用。

橄榄油中的关键酚类成分——橄榄苦苷，可能通过促进骨髓干细胞分化为成骨细胞（造骨细胞），并减少脂肪细胞的生成，从而预防与骨质疏松症及衰老相关的骨质流失。在动物实验中，橄榄苦苷通过抑制炎症诱发的骨质减少，有效防止了骨质流失。

针对人类骨髓干细胞的实验发现，橄榄苦苷能够预防因年龄增长导致的骨质流失和骨质疏松症。另一项针对小鼠骨髓细胞的研究表明，橄榄苦苷和羟基酪醇可能对缓解骨质疏松症症状有效。 数据还表明，其他酚类物质（如木犀草素）可能通过抑制破骨细胞（一种分解骨组织的细胞）的活性和功能，从而预防绝经后骨质疏松症中的骨质流失。

酚类物质（包括酪醇和羟基酪醇）的抗氧化特性可能促进骨形成，发挥自由基清除剂的作用，并防止氧化应激对骨细胞造成的损伤。羟基酪醇单独使用时也能促进钙沉积并抑制破骨细胞的形成。

尽管实验模型的结果表明初榨橄榄油中的酚类物质对维持骨骼健康有益，但仍需通过临床研究来证实这些发现。

然而，除了预防心脏病和癌症外，定期摄入初榨橄榄油似乎还是一种简单而有效的预防骨质疏松症的解决方案——世界卫生组织已将骨质疏松症列为“仅次于心血管疾病的全球第二大健康问题”。