研究表明橄榄油有助于预防动脉疾病，而橄榄渣油可能会加剧病情
食用橄榄油有助于预防外周动脉疾病，而橄榄渣油则可能促进该疾病的发生。
最新证据表明，每天食用特级初榨橄榄油对预防外周动脉疾病（PAD）具有一定的保护作用。
西班牙哈恩大学主导的这项最新研究还暗示，橄榄渣油可能为外周动脉疾病（PAD）的发生铺平道路。
该研究采用横断面分析方法，对4,330名参与者进行了调查。这项名为PREDIMED-Plus的大型试验覆盖了西班牙各地的志愿者招募中心和肥胖症互助小组，被视为西班牙规模最大的营养学试验。
据《动脉粥样硬化》杂志发表的研究显示，科学家的目标是了解被视为PAD标志物的踝肱指数（ABI）与橄榄油及橄榄果渣油摄入量之间的关联。
PREDIMED-Plus是一项针对患有代谢综合征的超重或肥胖人群的生活方式干预试验，旨在证实橄榄油和地中海饮食对健康的好处。
“通过经过验证的食物频率问卷评估了各类橄榄油和橄榄果渣油的摄入情况，”研究作者在介绍结果时解释道，“并采用多变量线性回归模型来评估橄榄油摄入量与ABI之间的关联。”
研究人员写道：“在4,330名参与者中，橄榄油总摄入量（所有类别橄榄油与橄榄果渣油之和）处于最高五分位组的群体，其踝肱指数（ABI）均值更高。” 然而，通过逻辑回归模型对比不同类型橄榄油与橄榄果渣油的摄入情况发现：初榨橄榄油的摄入与低踝肱指数（ABI）的发生概率呈负相关，而橄榄果渣油的摄入则与低踝肱指数呈正相关。
“由此，”该大学的研究报告指出，“研究人员得出结论：对于心血管高风险患者，食用橄榄油有助于预防外周动脉疾病，而食用橄榄果渣油则可能促进该疾病的发生，两者效果截然相反。”
这些发现证实了先前研究的假设，即地中海饮食可能对PAD患者产生积极影响。
外周动脉疾病（PAD）是一种进行性疾病，会导致动脉狭窄，进而影响血流，尤其对人体四肢造成影响，但也可能波及心脏和大脑。
健康饮食被视为成功康复的关键，该病症通常继发于动脉粥样硬化。