橄榄油可能有助于保护皮肤免受阳光导致的衰老影响
最新研究表明，大量摄入橄榄油和其他单不饱和脂肪可能有助于保护皮肤免受日光引起的衰老。
法国的一项最新研究表明，大量摄入橄榄油和其他单不饱和脂肪可能有助于保护皮肤免受日光引起的衰老。
这项发表在《公共科学图书馆》上的研究旨在验证以下假设：单不饱和脂肪酸
除了能降低胰岛素抵抗和炎症外，还能
减少体内的氧化损伤
，而这些作用均可能减缓因日晒损伤或“光老化”导致的皮肤衰老。
这项横断面研究共纳入1,264名女性和1,655名男性，年龄均在45至60岁之间。 在随访的前两年半时间里，参与者至少填写了十次膳食摄入记录，从而得以估算从橄榄油及其他来源摄入的单不饱和脂肪酸量。随后通过照片对皮肤光老化程度进行了分级评估。
研究结果表明，摄入更多来自橄榄油及其他植物油的单不饱和脂肪酸，与严重光老化风险降低相关。 然而，在最常食用的植物油（橄榄油、花生油和葵花籽油）中，橄榄油的摄入量与延缓衰老的相关性最强，且是唯一具有统计学意义的相关性。
尽管单不饱和脂肪在男女两性中均与降低皮肤衰老风险总体相关，但肉类、乳制品或加工肉类中所含的单不饱和脂肪酸与皮肤衰老风险降低之间并无关联。 原因尚不明确，因为乳制品提供的单不饱和脂肪酸含量与橄榄油相当。不过，该研究的作者推测，这可能是由于乳制品中也含有大量不健康的饱和脂肪，也可能是因为橄榄油中的多酚——据信这些多酚能保护细胞免受损伤。
研究人员得出结论，这些结果支持了橄榄油对皮肤衰老的益处，但同时也承认，由于摄入更多橄榄油的参与者通常饮食更健康，这可能也是产生保护作用的原因之一。 尽管研究结果似乎表明富含橄榄油的饮食又具有一项健康益处，但该领域仍需进一步研究，以确定橄榄油中的单不饱和脂肪酸或其他化合物通过何种机制来延缓皮肤衰老。
富含橄榄油的饮食被广泛认为有益健康，研究表明它能预防包括心脏病、中风、关节炎甚至某些癌症在内的多种疾病。 尽管还需要进一步研究以确定富含单不饱和脂肪酸的饮食对皮肤衰老过程的确切影响，但橄榄油无疑是對健康最有益的脂肪来源之一。