希腊获奖者们畅谈丰收前的忙碌时节

希腊橄榄油生产商和装瓶商在第十届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上表现出色——共斩获79项大奖（45枚金牌和34枚银牌）——这一佳绩在该国橄榄油行业引起了广泛反响。

希腊橄榄油装瓶商协会（SEVITEL）总干事约尔戈斯·埃科诺穆（Yiorgos Economou）将该国在比赛中取得的优异成绩归功于生产商的勤勉努力和技术进步。

“目前气温仍处于正常水平，橄榄树的开花过程也未受阻碍。不过，距离下一次收获还有很长一段路要走。”——玛丽亚·斯古鲁（Maria Sgourou），斯库塔里（Skoutari）橄榄油生产商

“希腊橄榄油在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）及其他国际赛事中斩获的奖项，既是对本国生产商和装瓶商精选优质原料、恪守严格生产规范的肯定，”埃科诺穆向《橄榄油时报》表示，“同时也证明了提升特级初榨橄榄油品质的技术手段正在不断进步。”

埃科诺穆将该国橄榄油总产量预期从22.5万吨下调至约20万吨，这使得所产橄榄油的品质成为关注焦点。

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“除少数产区橄榄油的感官特性存在一些问题外，我们可以说这是顶级品质的橄榄油，”他表示。

“所有相关机构和部门为更好地向橄榄种植者和生产商提供信息与建议所做的努力，正持续巩固希腊橄榄油在国际上的声誉；这种橄榄油具有浓郁的果香、天然的香气且无任何缺陷，”埃科诺穆补充道。

在今年的比赛中表现优异的希腊生产商们，普遍认为本季充满挑战，并一致认为必须加快橄榄的采收和加工进度。

玛丽亚·斯皮利亚科普洛斯是第三代橄榄油生产商，也是来自古奥林匹亚、荣获金奖的Oliorama品牌的拥有者，她强调了整个采收季中快速且协调有序的采收作业的重要性。

“今年的挑战在于时机，”斯皮利亚科普洛斯告诉《橄榄油时报》。“采收必须迅速完成。橄榄的运输和压榨必须在同一天内完成，且要在采收后的几小时内。”

来自古奥林匹亚的AMG Karabelas公司首次参赛便斩获两项金奖，其负责人亚历克西斯·卡拉贝拉斯表示，干燥的天气以及去年8月该地区爆发的山火，是阻碍橄榄油产量再次丰收的最大障碍。此外，本季的采收工作比往常更加费力且节奏更快。

“本季，我们的最大挑战在于维持2021/22产季的高生产标准，”卡拉贝拉斯说道，“我们的采收方法，以及橄榄园与家族榨油坊之间的短距离——我们每三小时就在那里压榨橄榄——是成功生产的关键。”

作为2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）金奖得主，“My Olive Tree”也必须调整计划，以应对当时恶劣天气条件带来的影响。

“去年夏天全国遭遇的严重热浪预示着橄榄油产量将下降，”联合所有者乔治·卡雷拉斯（Georgios Karelas）表示。“尽管如此，我们调整了常规作业，于10月下旬开始采收，最终生产出了风味层次丰富、香气馥郁的橄榄油。”

卡雷拉斯补充道，近年来气候变化对橄榄油生产构成重大威胁，对小型生产商的影响尤为显著。

“自2014年我们首次在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）获奖以来，情况已发生巨大变化，”他说，“天气变得难以预测，我们的工作也愈发艰难。小型橄榄农场种植者必须应对诸多挑战和外部因素。”

经历了一个酷热难耐的采收季后，来自希腊的橄榄油生产商带着他们珍贵的橄榄油，踏上了前往纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的年度征程，在那里与来自世界各地的其他世界级特级初榨橄榄油一较高下。

今年，来自28个国家的1,267款橄榄油参赛，创下历史新高，这也是该赛事有史以来规模最大、品种最丰富的特级初榨橄榄油阵容。

“无论是否获奖，参赛者的庞大数量本身就彰显了这项赛事的重要性，”卡拉贝拉斯表示。“我们对结果非常忐忑，但一切进展顺利，首次参赛便凭借两款参赛作品斩获两枚金牌。”

AMG Karabelas凭借其由科罗内基（Koroneiki）和科利雷基（Kolireiki）橄榄调配而成的“月桂与火焰奥林匹亚”（Laurel & Flame Olympia）PGI橄榄油，以及采用鲜为人知的奥林匹亚“查比多利亚”（Tsabidolia）橄榄品种酿造的“月桂与火焰鲜榨”（Laurel and Flame Fresh）橄榄油荣获殊荣。

“‘奥林匹亚·萨比多利亚’甚至未被列入国家植物品种名录，”卡拉贝拉斯指出，“我们致力于证明，采用‘奥林匹亚·萨比多利亚’品种榨取的特级初榨橄榄油，其品质可与采用科罗内基（Koroneiki）和阿尔贝基纳（Arbequina）等成熟品种榨取的单一品种橄榄油相媲美。”

对于再次参赛的Oliorama公司而言，尽管多年来已斩获无数奖项，但对在此次大赛中加冕的期待始终未曾消退。

“自2016年以来，我们的橄榄油连续多年入选获奖名单，这既是一项巨大的荣誉，也是一项了不起的成就，”玛丽亚·斯皮利亚科普洛斯表示，“这种成就感令人满足且值得，而要取得这样的成果，需要付出巨大的努力和坚持。”

该公司凭借其同名产品——采用科罗内基（Koroneiki）橄榄品种酿造的“奥林匹亚（Olympia）”独家PGI单一品种橄榄油，在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

“在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得金奖让我们倍感欣喜，也极大增强了我们的自信，”My Olive Tree公司的卡雷拉斯（Karelas）向《橄榄油时报》表示。“橄榄油行业的每个人都知道，这些奖项理应是他们年复一年的首要目标，但对于小型生产商而言，有时这些奖项却遥不可及。”

该公司凭借其同名、采用科罗内基（Koroneiki）品种酿造的细腻单一品种特级初榨橄榄油，在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖。

AMG Karabelas、Oliorama和My Olive Tree均认为，尽管现在预测还为时尚早，但预计2022/23产季将更符合他们提升橄榄油产量的期望。

“迄今为止，天气一直是我们得力的盟友，我们乐观地认为今年的收获季将比以往更加丰收，”卡雷拉斯表示。

其他生产商，包括来自克里特岛的斯库塔里（Skoutari）和安德鲁拉基斯橄榄油灌装厂（Androulakis Olive Oil Bottling）——这两家均在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中获奖——也与希腊大陆的同行们持相同看法，认为2022/23产年的收成将更为丰硕。

“目前气温一直保持在正常水平，橄榄树的开花过程也未受阻碍，”斯库塔里的玛丽亚·斯古鲁表示。“不过，距离下一次收获还有很长一段时间，我们必须采取一切必要措施来保障橄榄果实的健康。”

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