索尔塔岛的获奖生产商们正为小规模收成做准备
“兹拉特纳·肖尔坦卡”合作社预计今年的产量将比去年减少25%。不过，该合作社的创始人强调，质量比数量更重要。
克罗地亚索尔塔岛持续的干旱导致当地农民预测，即将到来的2021/22年橄榄油产量将下降25%。
索尔塔岛位于达尔马提亚南部地区亚得里亚海沿岸的群岛上，通常以冬季温和、夏季炎热干燥而著称。然而，这里的夏季似乎正变得越来越炎热干燥。
“我们提早采收，且主要在采收后立即加工青橄榄，因为对我们而言，橄榄油的高果香、辛辣味和新鲜度比高产量更为重要。
“干旱之年影响了达尔马提亚的橄榄种植者，”由该岛20家生产商组成的协会“Zlatna Šoltanka”主席兹拉特科·布里奇告诉《橄榄油时报》。“能够很好地应对长期无雨状况的橄榄树数量仅占三分之一到一半。”
另请参阅：2021年收成动态“不过，品质可能会非常高，”他补充道，“油品可能会略带明显的苦味和辛辣味，但橄榄油爱好者们不会因为这些特性而停止享用它。”
据布里奇介绍，该岛在2020/21年度生产了2,000升有机特级初榨橄榄油，较2019/20年度的3,500升略有下降。他预计今年生产商将产出约1,500升。
国际橄榄理事会数据显示，克罗地亚在2020/21产季生产了4,600吨橄榄油，创下自2016/17产季以来的最高纪录。
与克罗地亚大多数其他生产商一样，拥有150棵“索尔坦卡”和100棵“奥布利卡”橄榄树的布里奇表示，“金索尔坦卡”品牌注重品质而非产量。
2016年，索尔塔岛生产的橄榄油获得了欧盟授予的受保护原产地名称（PDO）认证，这有助于巩固生产商对品质的追求。
索尔塔岛
“我们只挑选最优质的果实用于榨油，因为对我们而言，品质比产量更重要，”他说，“我们提早采收，并主要在采收后立即加工青橄榄，因为橄榄油的高果香、辛辣味和新鲜度对我们来说比高产量更重要。”
布里奇补充道，岛上的橄榄种植者长期以来一直依靠祖传的景观规划知识、传统橄榄品种、嫁接和修剪技术来生产高品质的特级初榨橄榄油。
然而，随着现代化榨油设备和储存技术的近期发展，加之生产商们决定开始合作，使得“Zlatna Šoltanka”成为了一个能够参与国际竞争的品牌。
“我们正在寻找一个愿意为最高品质支付更高价格的市场，”布里奇表示。“达尔马提亚的橄榄种植者们受到国际赛事取得的成功鼓舞，尤其是2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的佳绩，已决心携手征服这个要求严苛的市场。”