克罗地亚制片人分享其获奖作品背后的成功秘诀

经历了一个充满挑战的收获季后，克罗地亚橄榄种植者对他们在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的成绩感到满意。

来自这个东南欧国家的生产商在本次大赛中斩获了第四多的奖项——97件参赛作品中获得了80个奖项。根据《橄榄油时报》世界排名的数据，只有意大利（148个）、美国（96个）和西班牙（83个）获得的奖项比克罗地亚更多。

克罗地亚虽是个小国，但在橄榄油品质方面却是超级大国，这一点年复一年地得到了证实。——扎达尔橄榄种植者协会主席伊维卡·弗拉特科维奇

然而，农户和榨油商很快指出，在向世界大赛提交了十份以上特级初榨橄榄油样品的国家中，他们82%的获奖率是最高的。

在经历了极端气候条件和虫害等不利情况后，克罗地亚生产商们庆祝了他们的成功。

另请参阅：克罗地亚最好的特级初榨橄榄油

春季的寒冷天气，加上开花和授粉期间的降雨，导致树上的坐果率降低。随后，在收获前出现了橄榄果蝇，这影响了橄榄油的产量和质量。

“在竞争激烈的赛事中，尽管我们参赛的橄榄油数量远少于主要竞争对手，但仍获得了第四名，”Antino橄榄油庄园的主人安特·武林（Ante Vulin）说道，该庄园凭借一款中度风味的奥布利卡（Oblica）橄榄油荣获金奖。

这位生产商在克罗地亚最大的湖泊——弗拉纳湖（Lake Vrana）畔的北达尔马提亚帕科什塔内（Pakoštane）地区种植了 1,000 棵橄榄树，其中 550 棵正在结果。

除了 Vulin 之外，这个面积略小于曼哈顿的市镇还有另外三家生产商，共获得了五项世界大赛奖项。

Olea Viola的Tomislav Čudina凭借一款中度调和橄榄油获得金奖；OPG Lalin的Vinko Lalin凭借一款调和橄榄油和Oblica品种各获一枚银奖；Skipper Drage的Mario Barešić则凭借Oblica品种获得金奖。

“我们没有大片橄榄林，也没有大量的橄榄油，”武林说道。“我们甚至没有榨油厂。但我们拥有传统，一种自然种植健康果实、通过冷压法生产优质橄榄油的方式。”

该县橄榄种植者协会主席、来自附近诺维格勒的获奖生产商伊维卡·弗拉特科维奇也盛赞，尽管国土面积不大，但该国取得了巨大的成功。

克罗地亚约有380万人口。据欧盟委员会统计，该国在2023/24产季生产了3,500吨橄榄油，比过去四年的平均水平低约10%。

“克罗地亚虽小，但在橄榄油品质方面却是超级大国，这一点年复一年地得到了证实，”弗拉特科维奇说道。他被广泛认为是医生中最好的橄榄种植者，也是橄榄种植者中最好的医生。

自 2017 年以来，他在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上还斩获了 15 项大奖，这使他成为该国在该赛事中最成功的生产商。

自 2021 年 Vodice 的所有者 Tomislav Duvnjak 发起一项协调行动，组织并资助达尔马提亚的小型生产商向纽约提交参赛作品以来，克罗地亚一直是世界橄榄油大赛中最大的赢家之一。

另请参阅：世界大赛报道

弗拉特科维奇表示，他和其他生产商如今正“期待着”克罗地亚在比赛中斩获最多奖项的那一天。

“橄榄油从世界各地的橄榄种植区汇聚到纽约，”他说。 “正因如此，该赛事才堪称橄榄油品质评定的世界锦标赛。从全球范围来看，就参赛数量和获奖情况而言，克罗地亚橄榄油多年来已证实了其卓越品质。”

弗拉特科维奇表示，克罗地亚生产商看到自己取得的成绩与那些更知名的橄榄种植国的同行不相上下，这让他们备受鼓舞。

他将该国超乎寻常的成功归因于多个因素，包括克罗地亚生产者的心态——其中许多是小农户，他们全身心投入照料少量橄榄树。

该国成功的另一个关键在于，通过地区和全国协会为这些橄榄种植者提供了专业教育。

此外，该国还投入了大量精力，建造了高质量的橄榄油厂，其产能足以在收获当天加工完所有橄榄。

Vlatković 还赞扬了当地品尝小组在帮助橄榄种植者识别缺陷并确定其原因方面所发挥的作用。

最后，他说许多种植者参加了许多地方和全国性的活动，在该行业营造了竞争精神和追求进步的文化。

“如果克罗地亚橄榄种植者送往纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的橄榄油数量至少能达到 97 款（与其他国家的生产商一样），我相信他们肯定会赢得更多的金奖，从而向所有人展示克罗地亚在生产顶级特级初榨橄榄油方面已经取得了多大的进步，” 弗拉特科维奇表示。

他补充道，在2024/25产季来临之际，橄榄园的生长状况良好，

“橄榄园的状况令人鼓舞，”弗拉特科维奇表示。““春季带来了充足的水分。气温几乎处于理想状态，因此橄榄树上开满了花。”

“我们还预计授粉情况良好，”他补充道。“虽然距离收获尚有时日，但我们很有可能迎来一个丰收年。收成将远超去年，这意味着在纽约举行的全球最大规模品质评估会上，我们将有更多橄榄油参展。”

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